Як приготувати курник в духовці

Курник - традиційне блюдо російської кухні, один з найсмачніших і розкішних пирогів. За старих часів про те, як приготувати курник в духовці, знали в кожному селі, адже його подавали на стіл до свята: на весілля, іменини, православні свята.

Курник з куркою і грибами

Як приготувати курник в духовці

складові:

  • Куряче філе - 1 кг
  • Рис - 100 г ..
  • Яйця курки - 4 штуки.
  • Жовток курячого яйця - 1 штука.
  • Цибуля ріпчаста (великий) - 1 штука. Або дві середні цибулини.
  • Петрушка, кріп (можна іншу зелень) - 1 пучок.
  • Печериці - 400 г (або інші гриби на твій смак).
  • Молоко - 400 мл
  • Рослинна олія - ​​40 мл. в основному використовується звичайне соняшникова.
  • Сода для тесту - 05 ч. Л.
  • Сметана (бажано густа, жирна) - 50 г.
  • Масло вершкове - 100 г.
  • Цукор пісок - 05 ч. Л.
  • Борошно пшеничне - 500 г.
  • Перець.
  • Сіль.

приготування:

  • Курку відварити до готовності і наріж маленькими шматочками.
  • З’єднай розтоплене масло, одне яйце, сметану, 40 мл молока. Потроху підсипав борошно з содою і замішуємо тісто. Воно повинно вийти м’яким. Готове тісто зверни харчовою плівкою і дай постояти 40 хвилин в холодильнику.
  • Тепер потрібно приготувати млинці, якими ти будеш переводити начинку. Для приготування млинців збий 1 яйце 50 мл молока. Додай щіпку солі, соди, борошно і перемішати віночком, щоб не було грудочок. Млинці посмаж на сковорідці, змащеній маслом.
  • Рис промити кілька разів, залити 200 мл води і відваріть до готовності. Крупа має увібрати в себе всю воду.
  • Два яйця відваріть круто і дрібно поріж.
  • Зелень дрібно поріж.
  • Перемішати рис, зелень, посолити і поперчити за смаком. Якщо начинка здається собі занадто сухий, миєш додати в неї трохи розтопленого вершкового масла або сметани.
  • Ріпчасту цибулю подрібнюємо кубиками й обсмажити на рослинному маслі.
  • Гриби наріж скибочками. Коли цибуля стане напівпрозорим, додай їх до цибулі і обсмажити до м’якості.
  • Як відкинути від тесту шматок приблизно чверть від його загальної кількості. Розкачай з нього корж з розміром трохи більше млинця. Корж виклади на деко, змащене олією.
  • Виклади третину рису із зеленню на корж. Зверху накрий млинцем.
  • Потім виклади третину курки. Накрий млинцем.
  • Тепер третина грибів. Знову накрий млинцем.
  • Повторюй переводити млинці начинку, поки вони не закінчаться.
  • Від решти тіста відділи невеликий шматок, який ти пізніше використовуєш для прикраси. З великого шматка розкачати корж і накрий нею всю начинку, защіпнув краю з нижнім млинцем.
  • З маленького шматочка тіста зроби різні прикраси (листя, квітки і т. Д.), І Прилепи їх на курник.
  • Змасти курник жовтком. У центрі зроби невелику отвір, через яке в процесі випікання буде виходити гаряча пара.
  • Випікати півтори години при температурі 180 градусів Цельсія.

Простий курник з куркою

Будинок: Як приготувати курник в духовці

складові:

  • Борошно - 500 г.
  • Сметана - 300 г.
  • Вершкове масло - 320 г.
  • Куряче філе - 800 г.
  • Ріпчасту цибулю (середнього розміру) - 4 штуки.
  • Твердий сир - 300 г.
  • Рослинна олія (соняшникова рафінована) - 30 мл
  • Яйця курки - 4 штуки.
  • Яєчний жовток - 1 штука.
  • Сода для тесту - 04 ч. Л.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло, поклади розрізану на великі шматки курку. Додай трохи води і туші під кришкою 40 хвилин, при мінімальному нагріві.
  • Готову курку наріж маленькими шматочками, приблизно в 1 см завтовшки. Посоліть і поперчіть за смаком.
  • Сир натри на крупній тертці.
  • Ріпчасту цибулю наріж дрібними кубиками. Обсмажити на вершковому маслі до м’якості і прозорості. Трохи поперчити і посолити.
  • Тепер приготуйте тісто. З’єднай сметани і розм’якшене масло, перемішати. Потроху додавати борошно з содою і сіллю. Замісити м’яке тісто. Зверни його в харчову плівку і дай постояти 30 хвилин в холодильнику.
  • Як відкинути більшу частину тесту і розкачати його в коржик таких розмірів, щоб вона звисала по бортах форми. Для випічки найкраще підійде кругла форма з високими бортами.
  • Першим шаром викладаємо на корж куряче м’ясо.
  • Потім шар цибулі.
  • Потім сир.
  • Розбий на начинку яйця так, щоб жовтки залишалися цілими. Одне яйце розбий прямо посередині пирога.
  • Тісто розкачати в корж і накрий нею начинку, защіпнув краю з нижньої коржем. У центрі зроби отвір для виходу пари.
  • Змасти курник збитим жовтком.
  • Випікати 40-50 хвилин при температурі 200 градусів.

Курник можна готувати з різними начинками, слідуючи тією ж технологією, що і в описаних вище рецептами.

Начинку з гречаної каші

Будинок 2017

складові:

  • Гречана крупа - 200 г.
  • Курячі яйця - 4 штуки.
  • Вершкове масло - 50 г.
  • Цибуля ріпчаста (середній) - 1 штука.
  • Рослинна олія - ​​20 мл

приготування:

  • Крупу переберіть, залий 400 мл води і зваріть розсипчасту кашу. При необхідності можеш підлити ще трохи води в процесі приготування.
  • Цибулю наріж дрібними кубиками й обсмажити на олії до м’якості.
  • Яйця відварити круто і дрібно поріж.
  • З’єднай всі компоненти, додаємо розтоплене масло і перемішати.

Картопляна начинка з грибами

Як приготувати курник в духовці | Будинок 2017

складові:

  • Картопля - 500 г.
  • Цибуля ріпчаста (середній) - 1 штука.
  • Гриби - 200 г.
  • Рослинна олія - ​​20 мл
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Картопля очистіть, розріж на четвертинки, залий холодною водою, посоліть і відваріть до готовності.
  • З готового картоплі злийте всю воду. Дай йому трохи постояти без кришки, щоб випарувалася рідина. Потім розімніть картоплю на пюре.
  • Цибулю наріж дрібними кубиками, обсмажити до прозорості.
  • Гриби наріж скибочками, додаємо до цибулі і смаж до розм’якшення і випаровування зайвої рідини.
  • З’єднай картопля, цибуля, гриби, посолити і поперчити за смаком. Все перемішати.

Начинка з кислої капусти

Як приготувати курник в духовці | Будинок

складові:

  • Кисла капуста (можна використовувати і свіжі) - 300 м
  • Ріпчасту цибулю (середнього розміру) - 1 штука.
  • Морква - 1 штука.
  • Рослинна олія - ​​30 мл
  • Цукор - 05 ч. Л.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Цибулю наріж кубиками. Обсмаж на рослинній олії до прозорості.
  • Моркву натріть на крупній тертці. Додай її до цибулі і смажимо, помішуючи, до розм’якшення.
  • Додай до моркви і цибулі капусту. Якщо вона дуже кисла, попередньо промити під холодною водою.
  • Всип цукор, посолити і поперчити за смаком. Додай трохи води і столову ложку рослинної олії. Туші при мінімальному нагріві під кришкою до розм’якшення капусти. Потім охолодити начинку.

м’ясна начинка

Будинок 2017: Як приготувати курник в духовці

складові:

  • М’ясо (яловичина, свинина) - 400 р.
  • Яйце курки - 1 штука.
  • Цибуля ріпчаста (середнього розміру) - 1 штука.
  • Молоко - 50 мл
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • М’ясо разом з цибулею двічі пропустіть через м’ясорубку.
  • Додай інші компоненти. Добре все перемішати.
  • Дай начинці постояти 1:00 в холодильнику. Після цього можеш використовувати її для приготування курника.

Як бачиш, рецепт курника не так вже й складний, хоча крутитися біля плити трохи доведеться. Але зате в результаті у тебе вийде чудова страва, яку не соромно подати на будь-яке свято.

Рецепт курника с курицей и картошкой Відео.

Залиште Свій Коментар