Як приготувати фаршировані печериці

Готуючи фаршировані печериці, ти зможеш проявити свою фантазію і поекспериментувати. Адже це як з начинкою для пиріжків - кладеш всередину те, що любиш. Головне - знати деякі секрети того, як приготувати фаршировані печериці, щоб це було смачно і красиво.

Секрети приготування фаршированих печериць

Як приготувати фаршировані печериці

Секрет перший.

Печериці повинні бути не дрібні. Купуй гриби або середніх розмірів, або досить великі. Останні значно зручніше фарширувати. Свіжі гриби слід вимити і осушити серветкою. Вичистивши з капелюшків ніжки і пластинки, перевести їх в окремий посуд.

Секрет другий. Визначся, яким чином будеш готувати капелюшки для фарширування. Вони можуть використовуватися сирими, злегка обсмажені, відвареними або замаринувати. Деякі не люблять начиняти сирі капелюшки, тому що у готового блюда зберігається ефект хрустінкой.

Щоб уникнути цього, очищені капелюшки додатково обробляють різними способами:

  • обсмажують з обох сторін протягом 1-2 хв на розігрітій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії;
  • запікають в розігрітій духовці до 200 градусів протягом 5-7 хвилин, поклавши всередину капелюшки невеликий шматочок вершкового масла;
  • відварюють у підсоленій воді протягом 2-3 хвилин
  • маринують за методом британського шеф-кухаря Джеймі Олівера.

На останньому способі варто зупинитися докладніше, тому що це та сама чарівна нотка, яка надає страві особливого звучання.

Інгредієнти для маринування капелюшків:

  • Перець чилі - невеликий шматочок
  • Часник - 1 зубчик;
  • Зелень петрушки - 2-3 ст. ложки;
  • Сік лимона - 1 ст. ложка;
  • Сіль за смаком;
  • Рослинна олія - ​​3 ст. ложки.

Порядок приготування:

  • Часник, перець, петрушку подрібнити.
  • Додати в масло лимонний сік, сіль і суміш прянощів, перемішати.
  • Натерти отриманим маринадом капелюшки грибів і залишити приблизно на півгодини.

Секрет третій. Вибираєш начинку за своїм смаком, акуратно начиняють нею підготовлені капелюшки і ставиш в добре розігріту духовку. Випікайте при температурі 190-200 градусів від 20 до 30 хвилин в залежності від начинки і розміру капелюшків.

Начинки для фарширування печериць

Будинок: Як приготувати фаршировані печериці

Найпростіший спосіб приготувати фаршировані печериці - начинити капелюшки тертим сиром сулугуні, покласти зверху на кожен гриб шматочок вершкового масла і запекти в духовці.

Начинка з сиром і грибами

Це не найоригінальніший вид начинки, але смачний, простий і дуже популярний.

На фарширування 10 - 15 печериць знадобляться наступні компоненти:

  • Ніжки і пластинки від вичищених капелюшків грибів;
  • Лук-ріпка - 1 шт.;
  • Сир твердий - 150-180 г;
  • Сметана або жирні вершки - 1/3 склянки;
  • Сіль за смаком;
  • Масло рослинне або вершкове (на любителя) для обсмажування.

Спосіб приготування:

  • Ніжки грибів дрібно нарізаємо цибулю. Натираємо сир на дрібній тертці.
  • Обсмажуємо гриби протягом двох-трьох хвилин, додаємо дрібно нарізану цибулю і смажимо ще 5 хвилин. Солимо, перчимо.
  • Знімаємо з вогню, охолодити. До грибів кладемо половину натертого сиру і заправляємо сметаною, перемішуємо. Начинка готова.
  • Фаршируємо печериці, викладаємо їх на деко або в якусь іншу посуд, на дно якої не забуваємо покласти папір для випічки. Відправляємо в духовку, яка вже давно пашить жаром. Встановлюємо температуру близько 200 градусів і через 15 хвилин витягуємо деко, посипати рум’яні капелюшки залишками сиру. Ще п’ять хвилин - і можна вдосталь насолодитися не тільки грибним запахом. Встояти неможливо!
  • Витягуємо з духовки, викладаємо дари супермаркету на парадне блюдо. Прикрашаємо капелюшки шматочками помідорів, гілочками зелені і подаємо на розсуд того, хто не боїться стати жертвою наших експериментів.

Зважившись створити це блюдо вперше, ти закохаєшся в нього і будеш продовжувати кулінарні шедеври в цьому напрямку.

Начинка з куркою

Знадобляться такі інгредієнти:

  • Грибні ніжки м’якоть - все що залишилися від чистки капелюшків;
  • Цибуля ріпчаста або порей - 1 шт.;
  • Куряче філе - 200-300 г;
  • Сметана - 2 ст. ложки;
  • Сир фета - 70 г;
  • Сир твердий - 100-150 г;
  • Масло для обсмажування.

Порядок приготування:

  • Куряче філе нарізаємо дрібними шматочками, так само, як і цибуля, і ніжки грибів.
  • Сир натираємо на середній тертці.
  • Швиденько обсмажуємо курку, туди ж додаємо гриби і цибулю. Солимо, перчимо, можемо додати трохи часнику, якщо захочемо.
  • Змішуємо начинку з сиром фета і сметаною, начиняє грибочки.
  • Далі все по вже відомим сценарієм. Деякі вважають за краще посипати гриби сиром вже тоді, коли остаточно витягнуть їх з духовки. Суміш ароматів виходить карколомна, але не буде золотистої скоринки.

Легкі спобліччя приготувати фаршировані печериці

Будинок 2017

В мультиварці

складові:

  • Печериці - 05 кг;
  • Куряча грудка - 100 г;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Сметана - 2 ст. ложки;
  • Сир - 70-80 гр.
  • Приправи - за смаком;
  • Сіль морська з травами - за смаком (можна і звичайну, але морська - крутіше!).
  • Вода - приблизно третина мультістакана.

Порядок приготування:

  • Капелюшки грибів звільняємо від внутрішнього змісту ножем або чайною ложкою.
  • Лук і ніжки грибів, дрібно нарізавши, обсмажуємо на сковороді.
  • Куряче філе нарізаємо дрібно або прокручуємо на м’ясорубці, приправляємо сушеним базиліком, розмарином - тим, що більше до душі.
  • Змішуємо фарш з грибами та цибулею, додаємо сметану, ще раз перемішуємо і фаршируємо печериці. Зверху посипаємо капелюшки натертим сиром.
  • На дно мультиварки наливаємо воду, акуратно викладаємо грибочки. Не страшно, якщо не помістяться в один ряд - тільки верхній доведеться укладати в шаховому порядку.
  • Включаємо чудо-горщик на режим «випічка» на 30 хвилин. Якщо потужності твоєї мультиварки виявиться недостатньо - додаси ще хвилин 5-10.

У мікрохвильовці

складові:

  • Печериці - 400 г;
  • Бекон - 150 г;
  • Цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина;
  • Вершки - 3 ст. ложки;
  • Борошно - 1 ст. ложка;
  • Сіль, приправи - за смаком.

Порядок приготування:

  • Лук і бекон дрібно нарізаємо і злегка обсмажуємо на сковороді.
  • Сир натираємо на середній тертці.
  • Змішуємо бекон і цибулю з половиною натертого сиру. Фаршируємо цією сумішшю грибні капелюшки.
  • Змішуємо борошно і охолоджені вершки: поступово додаючи їх в муку і акуратно перемішуючи, щоб не було грудок. Приправляємо за смаком.
  • Фаршировані гриби викладаємо в глибоку і досить ємну посуд, заливаємо сумішшю муки і вершків.
  • Включаємо мікрохвильовку на повну потужність і готуємо близько 10 хвилин. Може готуватися швидше або довше, залежно від потужності твоєї СВЧ печі.

Освоївши хоча б один із способів фарширування печериць, ти не будеш ламати голову над вибором закуски перед черговим застіллям. А якщо у тебе вже є свій секрет - ще краще! Ти ж не станеш його приховувати?

Фаршированные шампиньоны рецепт Блюда из грибов Фаршировані печериці фаршированные грибы шампіньйони Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар