Як приготувати картоплю

Тушкована картопля - ароматний варіант приготування відомого всім коренеплоду, який перетворює затишний домашній вечеря в маленький торжество. Німці люблять гасити картоплю в поєднанні зі свіжою і квашеною капустою, на Кавказі вважають за краще додатком страви баранячим м’ясом.

Тушкована картопля з яловичиною

Як приготувати картоплю

Улюблена американська страва, що нагадує спекотне, проте не вимагає тривалого запікання в духовці. Дотримуючись класичного рецепту, картопля тушкована з яловичиною, і додається до м’яса в той момент, коли воно стає м’яким. Наситити смак допоможе додавання спецій і овочів за смаком. Найбільш популярним вважається додавання в блюдо зеленого горошку.

  • Загальний час приготування: 2:00 45 хвилин
  • Порцій: на 4-6 персон

складові:

  • Пшеничне борошно - 1/4 склянки + 1 ст. л. окремо;
  • Яловичина (м’яка без кістки) - 500 г;
  • Мелений чорний перець - 1 ч. Л.;
  • Ріпчасту цибулю - 1 середня головка;
  • Томатна паста - 2 ст. л.;
  • Сухе червоне вино - 1 склянка;
  • Морква - 2 невеликі штуки;
  • Чебрець - кілька гілочок;
  • Селера - 3 середніх стебла;
  • Лавровий лист - 2 штуки;
  • Рослинна олія - ​​3 ст. л.;
  • Дрібна сіль - 2 ч. Л.;
  • Зелений горошок (морозиво або консервований) - 1 чашка;
  • Картопля - 5-6 середніх бульб;
  • Міцний яловичий бульйон - 1 склянка;
  • Інші спеції - за смаком.

Покрокова інструкція до приготування:

  • Помістити борошно, сіль і перець в зазначеній кількості в більшу ємність, і перемішати між собою. Відокремити шматки м’яса від надлишків жиру, якщо вони є, очистити від сухожиль. Нарізати яловичину невеликими кубиками, приблизно 3х3 см. Обваляти м’ясо в отриманій суміші і відкласти в сторону.
  • Нагріти масло в сотейнику з щільним дном, не доводячи до кипіння. М’ясо очистити від борошна приблизно на 1/3 і додати в розігріту ємність з маслом. Постійно помішувати протягом 4-5 хвилин, щоб яловичина придбала легкий коричневий відтінок. Викласти м’ясо з сотейник.
  • Покласти в сотейник дрібно нашатковану цибулю і приправити його улюбленими спеціями за смаком. Гасити на повільному вогні, поки цибуля не стане м’яким і не придбає золотисту скориночку. Після цього ввести в ємність томатну пасту. З’єднати з цибулею, ретельно перемішати, тушкувати ще 1-2 хвилини.
  • Додати в пасту з цибулею 1 ст. л. борошна, перемішати і залишити на вогні ще хвилину. Слідом влити вино і дочекатися, поки суміш не стане густою, це повинно відбутися через 3-5 хвилин. Покласти м’ясо назад в ємність. Додати бульйон, лавровий лист і чебрець, активно перемішати соус з яловичиною. Збільшити вогонь і швидко довести зміст сотейника до кипіння. Після цього зменшити вогонь і томити м’ясо приблизно годину.
  • Попередньо очищені моркву і картоплю подрібнити зручним способом. Бажано нарізати моркву невеликими брусками, а картопля - кубиками. Селера нашаткувати. Додати овочі і зелений горошок до м’яса, перемішати. Накрити кришкою і тушкувати ще 1:00 на невеликому вогні.
  • Вийняти з сковороди чебрець і лавровий лист, перемішати і дати вмісту сотейник потомитися на вогні ще кілька хвилин. У цей час можна додатково приправити страву сіллю та перцем.

Тушкована картопля з капустою

Будинок: Як приготувати картоплю

Найбільш швидким і простим у приготуванні стравою, є поєднання картоплі з капустою. Блюдо неймовірно смачне і корисне, напевно кожен пам’ятає його з дитинства. Тушкована з капустою картопля - традиційне німецьке блюдо, без якого не обходиться жодна сім’я в Німеччині.

  • Загальний час приготування: 35 хвилин
  • Порцій: на 4 персони

складові:

  • Картопля - 5 середніх бульб;
  • Білокачанна капуста - половина качана;
  • Часник - 3-4 зубчики;
  • Соняшникова олія - ​​2 ст. л.;
  • Вершкове масло - 65 г;
  • Зелень (асорті) - 1 пучок;
  • Морква - 1 середня;
  • Цукор - половина столової ложки;
  • Томатна паста - 4 ст. л.;
  • Ріпчасту цибулю - 1 середня головка;
  • Томати - 2 штуки;
  • Суміш перців - за смаком;
  • Сіль за смаком.

Покрокова інструкція до приготування:

  • Нарізати картоплю невеликими кубиками. Розігріти в сковороді олію, кинути в неї картоплю, посолити і поперчити за смаком, злегка обсмажити. До готовності не доводити. Вийняти картопля з сковороди і помістити в окрему ємність.
  • Додати в сковороду соняшникової олії, нашатковану цибулю обсмажити до появи золотистої скоринки. Ввести нарізану дрібними шматочками морква, томатну пасту і подрібнені томати без шкірки. Постійно помішуючи, обсмажити овочевий соус.
  • Тонко нашаткувати капусту і помістити в ємність. Як тільки капуста стане м’якою і трохи осяде, додати в сковороду картопля. Зробити великий вогонь і постійно помішувати, щоб уникнути пригорання.
  • Довівши овочі до готовності, посолити вміст сковороди, поперчити за смаком, перемішати. Додати дрібно порубаний часник і нашатковану зелень. Тримати на слабкому вогні ще 3-5 хвилин, після чого зняти з вогню блюдо, додати вказану кількість вершкового масла, перемішати, накрити кришкою і дати страві настоятися.
  • Подавати тушковану картоплю з капустою краще в гарячому або теплому вигляді, проте навіть тепле блюдо не втрачає своїх смакових особливостей. Якщо блюдо хочеться зробити ще більш ситним, в нього можна додати сосиски або м’ясо кури. Особливо для нього підійдуть копченості.

Тушкована картопля з куркою

Будинок 2017

Такий варіант приготування тушкованої картоплі вважається улюбленим у господинь. Готується блюдо швидко і здатне вгамувати голод навіть самого примхливого чоловіка. Воно має ніжний смак і приємний аромат. Як м’ясної інгредієнта можна використовувати різні частини курки: деякі вважають за краще філе, інші - стегна.

  • Загальний час приготування: 1:00
  • Порцій: на 4 персони

складові:

  • Куряче м’ясо без кісток - 400 г;
  • Картопля - 6-8 середніх бульб;
  • Ріпчасту цибулю - 1 велика головка;
  • Морква - 1-2 штуки;
  • Майонез або будь-який інший вершковий соус - 2-3 ст. л.;
  • Вершкове масло - 40 г;
  • Сіль, перець, карі та інші приправи - за смаком.

Покрокова інструкція до приготування:

  • Картопля вимити й обсушити, нарізати невеликими кубиками. Обробити м’ясо, якщо потрібно. Нарізати курку маленькими порційними шматочками. Вимити і почистити цибулю, картоплю і моркву.
  • Розтопити в гусятниці або будь-якої подібної ємності масло. Обсмажити на ньому попередньо нашатковану цибулю і подрібнену моркву (найкраще овоч натерти на крупній тертці). За смаком посолити і додати перець. Тримати на повільному вогні, постійно перемішуючи, поки овочі не придбають легку рум’яної скоринки.
  • Помістити курку на пасеровані овочі, знову посолити і приправити каррі (або будь-який інший приправою для курячого м’яса). Поверх курки розподілити картоплю, посолити і поперчити. На картоплю покласти майонез і вершкове масло, заповнити ємність водою, не доходячи до шару з картоплею на 2-3 см. Гасити спекотне до готовності на повільному вогні, накривши кришкою.
  • При подачі прикрасити листям і стеблами зелені. Такий варіант тушкованої картоплі найкраще подавати гарячим.

Скільки гасити картопля?

Як приготувати картоплю | Будинок 2017

  • Тушкована картопля буде готовий через 15-20 хвилин після початку приготування;
  • Якщо приготування відбувається в мультиварці, слід вибрати режим «Гасіння» і почекати півтори години. Мультіварочная піч працює автоматично, і подає сигнал про готовність блюда, виходячи з обраних опцій приготування.

Картопля по селянськи Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар