Картопля по-селянськи в духовці

Мережа «Макдональдс» пропонує своїм клієнтам страву під назвою «картопля по-селянськи», яке багатьом доводиться до душі. Звичайно, воно дуже смачне і відмінно втамовує апетит, але приносить вона користь організму? Страви з фаст-фуду містять в своєму складі консерванти, стабілізатори, підсилювачі смаку і на наше самопочуття і фігуру впливають не найкращим чином. Тому багато господинь вчаться готувати улюблені страви в домашніх умовах, щоб не сумніватися в їх якості.

Картопля по-селянськи можна зробити на звичайній кухні, але технологія його приготування дещо інший, ніж у «Макдональдсі». Якщо в мережі фаст-фуд картопля смажать у великій кількості масла, то вдома його готують в духовці. Це аніскільки не погіршує його смакові якості і робить більш корисним.

Схоже блюдо є і в американській кухні. Воно називається «Айдахо» - за назвою одного з аграрних штатів США. Різниця між ним і картоплею по-селянськи полягає в тому, що для приготування страви «Айдахо» бульби запікають у фользі цілком, не розрізаючи їх на часточки.

підготовка продуктів

Картопля по-селянськи в духовці

Щоб приготувати картоплю по-селянськи, його потрібно добре помити, обсушити і нарізати на товсті скибочки прямо в шкірці. Завдяки цьому блюдо вийде більш апетитним і оригінальним. Невеликі бульби потрібно розрізати на 4 частини, великі - на 6.

Для такої страви краще підійде молода картопля. У старих бульб шкірочка занадто товста, тому їх використовують для запікання або смаження в неочищеному вигляді. Можна очистити картоплю перед приготуванням, але страва вийде не таким смачним.

Базовий рецепт картоплі по-селянськи

Будинок: Картопля по-селянськи в духовці

Вам знадобиться:

  • 1 кг картоплі
  • 300 г вершкового масла
  • сіль
  • спеції

приготування

Картоплю помити, обсушити, нарізати часточками.

У сотейнику або глибокій сковороді закип’ятити масло, викласти на нього картоплю, обсмажити до зарум’янювання. У його готовності доводити не треба, слід лише домогтися того, щоб на ньому утворилася золотава скоринка. Тому температура масла повинна бути високою, щоб воно інтенсивно кипіло.

Викласти картоплю на серветку, щоб скло зайве масло. Перекласти його на деко, покритий пергаментом або фольгою. Додати сіль, перець. Поставити в розігріту духовку на 15 хвилин.

Таке блюдо виходить дуже соковитим і володіє відмінним смаком. До нього відмінно підійдуть мариновані гриби, соління, різні соуси, овочі і зелень.

Запечена картопля по-селянськи

Будинок 2017

Цей рецепт відрізняється від попереднього тим, що картопля не обсмажується в маслі, а відразу запікається. Це допомагає значно знизити калорійність страви.

Вам знадобиться:

  • 1 кг картоплі
  • 50 г масла (краще оливкового)
  • сіль
  • спеції

приготування

Підготувати картопля, викласти в каструлю, поставити на вогонь. Дати закипіти, варити 5 хвилин. Злити воду, остудити.

Перекласти картоплю в миску і посипати сумішшю солі і спецій. Відмінно підійде для цієї страви чорний перець, хмелі-сунелі, паприка. Щоб надати картоплі красивий колір, можна додати в цю суміш трохи каррі. Полити маслом, перемішати. Для більш пікантного смаку можна додати часник. Якщо ви використовуєте часник сушений, його потрібно додавати. Свіжий часник краще покласти за 5 хвилин до готовності.

Деко накрити фольгою, викласти картоплю в один шар. Щоб вона краще зарум’янилася, намагайтеся викладати її так, щоб скибочки не торкалися одне одного. Запікати в духовці 20-25 хвилин. Посипати зеленню петрушки.

Картопля по-селянськи від Джеймі Олівера

Картопля по-селянськи в духовці | Будинок 2017

Відомий кулінар Джеймі Олівер пропонує свою варіацію на тему картоплі по-селянськи. Ця страва легке і дуже ароматне.

Вам знадобиться:

  • 1 кг картоплі
  • 1 морква
  • 3-4 ст. л. оливкового масла
  • 1-2 ст. л. оцту
  • чебрець
  • базилік
  • сіль
  • цукор

приготування

Картопля вимити, нарізати часточками. Морква очистити, нарізати брусочками.

Змішати оливкову олію і оцет. Додати сіль, цукор і спеції.

Деко застелити пергаментом, злегка змастити маслом. Викласти картоплю і моркву, залити сумішшю масла і спецій. Запікати при 200 градусах до золотистої скоринки.

За бажанням можна додати цибулю, гриби або болгарський перець, тоді смак буде більш насиченим.

Картопля по-селянськи - це блюдо, припаде до смаку і дорослим, і дітям. Ви можете варіювати його смак, додаючи різні спеції і прянощі. Можна використовувати прованські трави, коріандр, кріп, куркуму, фенхель і т. Д. Також в заправку можна додати гірчицю або соус.

Запеченный в духовке картофель со специями | Картофель по селянски Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар