Як приготувати кролика в духовці

«Кролики - це не тільки цінне хутро» Напевно тобі знайома ця безсмертна фраза. З приводу ніжного і смачного м’яса гумористи теж не збрехали - кролятина завжди славилася як справжній делікатес. А вже якщо навчитися, як приготувати кролика в духовці, то можна сміливо визначати себе в розряд майстерень кухарів.

Кролик з овочами

Як приготувати кролика в духовці

складові:

  • Кролик - 15 кг.
  • Помідори - 4 штуки. Вибирай помідори твердих сортів, так як м’які в процесі приготування можуть «розповзтися».
  • Картопля - 6 штук.
  • Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
  • Бекон - 100 г.
  • Оливкова олія - ​​40 мл
  • Біле сухе вино - 2 ст. л.
  • Базилік - 05 ч. Л.
  • Майоран - 05 ч. Л. Або можеш використовувати пряні трави за смаком.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Кролика очисти від сухожиль, промий і поріжте на невеликі шматки.
  • Скропи м’ясо вином, посипаємо пряними травами і перемішати. Дай постояти протягом години.
  • Помідори ошпарити і очисти від шкірки, потім наріж часточками.
  • Картопля наріж скибочками.
  • Цибулю наріж смужками товщиною 3-4 мм
  • Лук і картопля полів маслом, посип перцем і перемішати.
  • Тепер тобі потрібно нарізати бекон з таким розрахунком, щоб кожним скибочкою можна було обернути шматочок кролика. Постарайся бекон нарізати якомога тонше. Для цього можеш попередньо трохи заморозити його в холодильнику.
  • Кожен шматочок кролика зверни беконом.
  • Виклади на деко з високими бортами пергаментний папір. Виклади кролика, а потім овочі. Полів все рослинним маслом.
  • Запікати страву протягом 1:00 при температурі 200 градусів Цельсія. Зверни увагу, що для приготування кролика може знадобитися трохи менше або більше часу, так як це залежить від особливостей продуктів і духовки.

Кролик з картоплею під сметаною

Будинок: Як приготувати кролика в духовці

складові:

  • Тушка кролика - 1 штука.
  • Сметана - 400 г.
  • Картопля - 5 штук.
  • Рослинна олія - ​​30 мл
  • Прянощі - за смаком.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Кролика промити, обсушити і поділу на шматки.
  • Кожен шматок рівномірно по три прянощами, сіллю і перцем.
  • На рослинному маслі обсмажуємо кролика до появи золотистої скоринки.
  • Цибулю наріж півкільцями.
  • Картопля наріж скибочками.
  • Форму для запікання змащуємо рослинним маслом. Виклади кролика, потім цибулю, потім картопля. Зверху залийте все сметаною.
  • Запікати при 200 градусах протягом 45-60 хвилин.

Кролик під маринадом

Будинок 2017

складові:

  • Кролик - 1 штука.
  • Часник - 4 зубчики.
  • Ріпчасту цибулю - 3 штуки.
  • Мелений перець червоний - 05 ч. Л.
  • Соєвий соус - 60 мл
  • Мед - 2 ст. л.
  • Борошно пшеничне - 2 ст. л.
  • Насіння кунжуту - 2 ст. л.
  • Кріп - 1 пучок.
  • Вершки жирні (або сметана) - 500 мл.
  • Пряні трави.
  • Сіль.

приготування:

  • Три зубчики часнику разом з усім цибулею пюріруйте в блендері або наріж якомога дрібніше.
  • Суміші мед і соєвий соус. Якщо мед твердий, розтопити його на водяній бані і дай охолонути.
  • Додай до соусу і меду червоний перець. З’єднай з цибулею і перцем, все перемішати.
  • Кролика розбери на порційні шматки і поклади їх в отриману суміш. Кролик повинен бути покритий маринадом повністю. Тепер зверни його харчовою плівкою і дай постояти в холодильнику протягом доби. Завдяки цьому м’ясо вийде ніжним і з насиченим смаком.
  • Кролика разом з маринадом загорни в рукав для запікання. Кінці рукава міцно зав’яжи. Запікати протягом 15 годин при 180 градусах.
  • Кріп наріж дрібні.
  • Кунжут обсмажити на сухій сковороді, постійно помішуючи, поки він не стане світло-золотистим.
  • Борошно обсмажити на сухій сковороді до світло-кремового кольору. Не забувай постійно помішувати лопаткою.
  • Додай в борошно сметану або вершки, перемішати і прогрівай на мінімальному вогні 5 хвилин.
  • Додай сіль, кріп, дрібно нарізаний або подрібнений в блендері часник (1 зубчик), кунжут. Соус готовий.
  • Готового кролика подавай, полив отриманим соусом.

фарширований кролик

Як приготувати кролика в духовці | Будинок 2017

складові:

  • Тушка кролика - 1 штука.
  • Морква - 1 штука.
  • Куряча грудка - 1 штука.
  • Яйце - 1 штука.
  • Ріпчасту цибулю - 1 штука.
  • Сметана - 150 г.
  • Гірчиця - 1 ч. Л.
  • Соняшникова олія - ​​40 мл
  • Часник - 1 зубчик.
  • Спеції - за смаком.
  • Перець.
  • Сіль.

приготування:

  • Тушку кролика промити, обсушити.
  • Подрібни часник, змішуємо його зі спеціями і сіллю. Отриманою сумішшю натріть тушку зсередини. Потім залиш кролика в холодильнику на 3:00, щоб він добре просочився.
  • Курячі грудки наріж маленькими шматочками.
  • Моркву натріть на крупній тертці.
  • Цибулю наріж дрібними кубиками.
  • На рослинному маслі обсмажити цибулю і моркву до напівм’які.
  • З’єднай курку, цибулю, моркву, яйце, кілька столових ложок сметани і все перемішати.
  • Отриманим фаршем заповни тушку кролика. Краї тушки сшей.
  • Гірчицю і залишилася сметану перемішати. Цим соусом змасти кролика.
  • Форму для запікання вистели пергаментним папером і виклади тушку швом вниз. Запікати кролика при температурі 180 градусів протягом приблизно 1:00. Соком, який буде виділятися в процесі приготування, поливай тушку.

Кролик - продукт досить специфічний. Маринування дозволяє зробити кроляче м’ясо ніжним і прибрати неприємний запах. Замість маринування можеш просто замочити тушку в холодній воді на кілька годин. Врахуй, що оцет «заглушає» смак ніжного м’яса, тому використовувати його дуже бажано.

Как приготовить кролика в сметане в духовке - рецепт Відео.

Залиште Свій Коментар