Як приготувати мариновану капусту

Маринована капуста - це смачна заміна квашеній капусті, адже вона готується набагато швидше. На її приготування йде від декількох годин до доби. Якщо ти дізнаєшся, як приготувати мариновану капусту правильно, то завжди зможеш забезпечити своїх домочадців відмінною закускою.

Солодка маринована капуста

Як приготувати мариновану капусту

складові:

  • Капуста білокачанна - 2 кг.
  • Часник - 3 зубчики.
  • Морква - 3 штуки.
  • Цукор - 150 г.
  • Вода - 1 л.
  • Оцет - 80 мл
  • Соняшникова олія - ​​150 мл
  • Сіль - 15 ст. л.
  • Перець чорний горошком - 10 штук.
  • Лавровий лист - 1 штука.

приготування:

  • Моркву натріть на крупній тертці.
  • Капусту дрібно поріж.
  • Часник наріж дрібні.
  • Перемішати капусту, часник і моркву. Трохи розімніть руками.
  • Воду закип’яти. Додай перець горошком, лавровий лист, сіль, перемішати і дай охолонути.
  • Після охолодження додай соняшникову олію і оцет. Розсіл готовий.
  • Отриманим розсолом залийте капусту. Придави зверху чимось важким і залиште в холодному місці на 6:00. Якщо ти хочеш приготувати капусту без оцту, наполягати її доведеться довше - не менше доби.

Грузинська маринована капуста

Будинок: Як приготувати мариновану капусту

складові:

  • Капуста білокачанна - 1 кг
  • Селера (корінь) - 200 г.
  • Буряк - 200 г.
  • Часник - 7 зубчиків.
  • Перець гострий мелений - 03 ч. Л.
  • Зелень (кріп, м’ята, чебрець і т. Д.) - 100 р.
  • Вода - 600 мл
  • Яблучний оцет - 250 мл
  • Сіль - 1 ст. л.
  • Перець чорний горошком - 5 горошин.

приготування:

  • Капусту наріж кубиками і розбери на листочки. Товсті жилки виріжте. Залий на 3 хвилини окропом, потім промийте під холодною водою.
  • Корінь селери наріж кубиками.
  • Буряк наріж тонкими пластинками.
  • Очищені цілий часник і селеру залий холодною водою. Додай чайну ложку солі і доведи до кипіння. Потім воду злийте, дай селери і часнику охолонути.
  • Всю зелень і пряні трави дрібно поріж і перемішати.
  • Доведи 600 мл води до кипіння. Додай оцет, перець горошком і лавровий лист. Дай покипіти ще 3 хвилини при помірному нагріванні. Потім зніми з вогню і даємо охолонути.
  • У банку або каструлю викладаємо шарами капусту, буряк, селера і часник. Зверху посип все зеленню і прянощами. Залийте маринадом так, щоб він покривав всі продукти повністю.
  • Накрий посуд кришкою і дай постояти при кімнатній температурі протягом двох діб. Готову капусту бережи в холодному місці.

Маринована капуста з солодким перцем

Будинок 2017

складові:

  • Білокачанна капуста - 2 кг
  • Морква - 5 штук.
  • Солодкий перець - 5 штук.
  • Перець запашний горошком - 10 горошин.
  • Лавровий лист - 6 штук.
  • Мускатний горіх - 05 ч. Л.
  • Вода - 600 мл
  • Цукор - 250 г.
  • Сіль - 2 ст. л.
  • Яблучний оцет - 400 мл.

приготування:

  • Капусту дрібно поріж.
  • Моркву натріть на крупній тертці.
  • Солодкий перець наріж соломкою.
  • З’єднай моркву, капусту і солодкий перець. Додай до них перець горошком, лавровий лист, мускатний горіх. Все перемішати.
  • Тепер тобі потрібно приготувати маринад. Для цього воду доведи до кипіння, вливаємо оцет, додай сіль і цукор. Перемішати, щоб сіль і цукор повністю розчинилися, дай охолонути.
  • Маринадом залийте капусту і придави її чимось важким, щоб вона була повністю покрита рідиною. Дай капусті постояти в теплі протягом 6-7 годин. Потім бережи капусту в холодильнику.

Маринована капуста з яблуками

Як приготувати мариновану капусту | Будинок 2017

складові:

  • Білокачанна капуста - 1 кг.
  • Яблука - 2 шт. Обирай великі тверді яблука, з кислуватим смаком.
  • Соняшникова олія - ​​100 мл
  • Цукор - 70 г.
  • Лавровий лист - 2 штуки.
  • Вода - 400 мл
  • Перець чорний горошком - 7-8 горошин.
  • Сіль - 1 ст. л.

приготування:

  • Капусту тонко нашаткуйте, трохи присипаючи сіллю і розімніть руками.
  • Яблука разрежь навпіл і видали серцевину. Якщо шкірка товста, зніми її. Потім наріж яблука соломкою або тонкими пластинками.
  • Приготуй маринад. Додай у воду оцет, масло, цукор, сіль, перець, лавровий лист. Все перемішати і доведи до кипіння при середньому нагріві. Потім зменшити нагрів і дай слабо покипіти 3 хвилини. Після цього зніми каструлю з вогню і дай маринаду охолонути.
  • Яблука з овочами перемішати, залити маринадом. Зверху придави вантажем, щоб капуста була повністю покрита рідиною. Потім з’явився капусту в холодильник або інше холодне місце на два дня.

Корисні поради

Як приготувати мариновану капусту | Будинок

Ці рекомендації допоможуть тобі приготувати найсмачнішу мариновану капусту:

  • Для приготування солодкої капусти замість цукру можеш використовувати мед. Додай його в тій же кількості, що і цукор.
  • Маринувати можна і білокачанну, червонокачанну капусту. Але врахуйте, що червона капуста більш жорстка.
  • Щоб смак капусти був м’якшим, замість звичайного використовуй винний або яблучний оцет.
  • Мариновану капусту не рекомендується включати в раціон людей з розладами шлунково-кишкового тракту, захворюваннями печінки і підшлункової залози. Врахуй, що це блюдо гостре, тому перетравлюється досить складно.
  • Для маринування капусти найкраще підходить емальований посуд або скляні банки.
  • Якщо маринад не буде повністю покривати капусту, це призведе до утворення цвілі і втрати вітаміну С.

Приготувати мариновану капусту дуже просто, а в якості закуски або компонента гарніру вона підходить просто чудово. Тому скористайся нашими порадами і готуй смачну мариновану капусту в будь-який час року.

КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ со свеклой МАРИНОВАНА КАПУСТА з буряком Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар