Печеня з яловичини з картоплею

Ця страва, мабуть, найпоширеніше і улюблене в Росії. Готується воно досить просто. Особливо добре готувати його взимку, так як печеня з яловичини з картоплею не тільки дуже ситне блюдо, але і є гідною заміною супу.

Рецепт жаркого «по-домашньому»

Печеня з яловичини з картоплею

Цей рецепт можна назвати класичним, оскільки він відомий практично всім домогосподаркам. Для його приготування знадобляться:

  • яловичина - 1/2 кг
  • картопля - 1 кг;
  • цибуля ріпчаста - 1 штука;
  • морква - 1 штука;
  • соняшникова олія - ​​1/2 склянки;
  • соус томатний - 2 столові ложки;
  • сіль, перець за смаком, лавровий лист.

Готується спекотне «по-домашньому» так:

  • Яловичину порізати великими шматками і обсмажити до напівготовності на сковороді до появи золотистої скоринки, щоб витікання соку з м’яса.
  • У посуд для приготування печені покласти дрібно порізану цибулю і моркву, нарізану соломкою, обсмажити овочі до золотистого кольору. Додати томатний соус і обсмажене м’ясо, згасити 5 хвилин.
  • Очищену картоплю порізати на великі шматки, додати до м’яса, залити 1/2 літра кип’яченої, трохи підсоленої води і тушкувати на повільному вогні до готовності картоплі.
  • Перець і лавровий лист додати за 5 хвилин до повної готовності страви.
  • Подавати можна з кошторисом, посипавши рубаною зеленню.

Печеня з яловичини в рукаві

Будинок: Печеня з яловичини з картоплею

Таке блюдо виходить неймовірно соковитим, щільним і смачним. Більш того, такий спосіб приготування зберігає максимальну кількість вітамінів, що містяться в продуктах. Для страви знадобляться:

  • картопля - 5 штук (великих)
  • яловичина - 500 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 штука;
  • морква - 2 штуки (середнього розміру)
  • сметана - 4-5 столових ложки;
  • сіль, перець - за смаком.

Готується печеня з яловичини і картоплі в рукаві так:

  • Яловичину вимити, обсушити, нарізати невеликими кубиками.
  • Картопля вимити, очистити і бульби розрізати на 8 частин.
  • Моркву і цибулю підготувати: очистити і нарізати моркву кружечками, цибулю - дрібними кубиками.
  • Всі інгредієнти змішати, посолити і поперчити за смаком, викласти в рукав або пакет для запікання, зверху змастити сметаною.
  • Рукав зав’язати і відправити на годину в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.
  • Через годину пакет розрізати і ще хвилин 10-15 готувати в духовці для утворення рум’яної скоринки.
  • Готове жарке з яловичини з картоплею вийняти з духовки, повністю розрізавши пакет. Подавати до столу страву можна зі свіжими або солоними овочами і зеленню.

Печеня з яловичини «по-східному»

Будинок 2017

Печеня по такому рецепту дуже насичене ароматами і смаковими якостями. Для його приготування знадобляться:

  • яловичина (краще вирізка) - 1/2 кг
  • цибуля ріпчаста - 1-2 штуки;
  • помідори - 2 штуки;
  • картопля - 5-6 бульб;
  • лавровий лист - 3 штуки;
  • чорний перець - 6-7 горошин;
  • аджика (приправа) - 1 чайна ложка;
  • приправа «хмелі-сунелі» - 1 чайна ложка;
  • перець чорний мелений - за смаком;
  • сіль - 2 чайні ложки.

Спосіб приготування полягає в наступному:

  • Яловичину вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками, посолити, трохи поперчити, додати хмелі-сунелі і аджику, перемішати.
  • Розігріти на сковороді олію і злегка обсмажити м’ясо на середньому вогні приблизно 10 хвилин.
  • Цибулю порізати півкільцями, додати до м’яса, перемішати. Протушкувати під кришкою ще 10 хвилин.
  • Помідори обдати окропом, зняти шкірку, нарізати кубиками і додати до обсмажуванні. Покласти чорний перець горошком, лавровий лист, тушкувати під кришкою ще 10 хвилин.
  • Картоплю почистити. Вийняти з піджарки лавровий лист.
  • Додати картоплю до м’яса і блюдо посолити за смаком. Все перемішати і тушкувати ще півгодини. Можна влити в блюдо трохи прохолодної води, якщо в сковороді мало рідини.
  • Готове жарке з яловичини з картоплею подавати найкраще з квашеною капустою та іншими соліннями.

Печеня з яловичини під «сирної шапкою»

Печеня з яловичини з картоплею | Будинок 2017

Печеня по цьому рецепту готують в горщиках. Саме в цьому вся принадність страви. Воно виходить дуже соковитим і насиченим. Для приготування печені «по-східному» слід підготувати:

  • яловичину - 900 грам;
  • цибуля ріпчаста - 3 штуки;
  • морква - 2 штуки;
  • картопля - 18 штук;
  • кабачки - 2 штуки;
  • помідори - 3 штуки;
  • кріп, петрушку - по одному пучку;
  • майонез - 12 столових ложок;
  • сир твердий - 300 грам;
  • перець - за смаком.

Готують його так:

  • Яловичину помити, обсушити, порізати брусочками, викласти по 150 г в кожен горщик.
  • Почистити і нарізати цибулю півкільцями, укласти в кожен горщик по половині цибулини. Морква помити, почистити, тонко нашаткувати і укласти в кожен горщик по третині однієї моркви.
  • Вимиту і очищену картоплю нарізати на невеликі шматочки, викласти по три картоплини в кожен горщик.
  • Кабачок помити, зняти шкірку, укласти в кожен горщик по 1/3 кабачка. Помідори обдати окропом і зняти шкірку, нарізати їх півкільцями, в кожен горщик викласти по половині одного помідора.
  • 2 столові ложки майонезу і дрібно посічену зелень розмішати в склянці, залити водою, добре розмішати. Суміш розлити по горщиках, якщо необхідно, долити водою в горщик, щоб вона тільки покривала вміст горщика.
  • Сир тонко нарізати і покласти в кожен горщик по 50 грам, посипати меленим перцем. Накрити горщик кришкою так, щоб залишилася маленька щілина.
  • B розігрітій до 200 С духовці готувати 15 годин. Якщо блюдо трохи недосолене, солити треба за 5-10 хвилин до готовності, інакше можна зіпсувати страву.

Подається готову спекотне в порційних горщиках, куди можна додати по 1 ст. ложці сметани або жирних домашніх вершків.

Бефстроганов з яловичини з картоплею Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар