Начинка для пиріжків з капусти

Мало хто не любить сьогодні домашню випічку, а пироги з капустою - це класика! Така начинка готується легко і швидко, процес її приготування займає мінімум часу і сил. Пропонуємо вашій увазі кілька варіантів начинки для найсмачніших пиріжків.

Капустяна начинка для пирогів «Як у бабусі»

Начинка для пиріжків з капусти

Нам знадобиться:

  • 1 качан капусти;
  • Ріпчасту цибулю - 3-4 штуки;
  • Варені курячі яйця - 5 штук;
  • Масло вершкове - 100 гр.;
  • Кріп, зелена цибуля - 100 гр.;
  • Сіль, спеції за смаком.

приготування:

  • Ріпчасту цибулю очищуємо, потім ріжемо тонкими півкільцями.
  • Розігріваємо сковороду на невеликому вогні, наливаємо масло і трохи солимо, потім додаємо невелику дрібку цукру. Додаємо цибулю, тушкуємо, поки не стане прозорим.
  • Відварюємо курячі яйця круто, даємо охолонути, очищаємо.
  • Шаткуємо капусту дуже тонко по ширині, а довжиною приблизно в 2-3 см.
  • Нашатковану капусту заливаємо окропом, солимо, доводимо до кипіння на сильному вогні і варимо 5-7 хвилин для м’якості.
  • Зливаємо рідину з капусти через друшляк, потім добре промиваємо холодною водою, даємо стекти. На той час цибулю вже встигне приготуватися.
  • Беремо рукою жменю відвареного капусти і сильно віджимають, щоб стекли залишки рідини, потім викладаємо на сковорідку до цибулі. Те ж саме робимо з другої капустою.
  • Капустяні грудочки розбиваємо шумівкою або дерев’яною лопаткою, додаємо пів пачки вершкового масла і відправляємо сковороду на вогонь приблизно на 2-3 хвилини, щоб масло не встигло розтопити. Даємо охолонути.
  • Відварені яйця нарізаємо великими шматками і дрібно рубаємо зелень. Змішуємо всі з остигнула смаженою капустою, додаємо улюблені спеції. Смачна і ситна начинка для пирогів готова!
  • Начинка для пирогів, приготована таким чином, добре зберігається в морозилці, не втрачаючи своїх смакових якостей при розморожуванні.

Рада Смажена з цибулею капуста повинна бути повністю охолола, інакше яєчний жовток розчиниться і не буде відчуватися в начинці.

Капустяна начинка з томатом

Будинок: Начинка для пиріжків з капусти

Нам знадобиться:

  • Капуста - 500 гр.;
  • Ріпчасту цибулю - 3 головки;
  • Морква - 1 велика або пара дрібних;
  • Мелений перець за смаком;
  • Лавровий лист;
  • Цукор, сіль,
  • Томатний сік.

приготування:

  • Нарізаємо цибулю тонкими кільцями, а морква трьом на крупній тертці.
  • Розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи олії і обсмажуємо овочі;
  • Тонко шаткуємо капусту, засипаємо до цибулі і моркви. Додаємо перець і сіль за смаком.
  • Під час смаження капуста пустить рідина, після її випаровування вливаємо томатний сік і додаємо лавровий лист (за бажанням).
  • Тушкуємо вміст сковорідки ще трохи, потім зливаємо залишки рідини через друшляк, даємо добре охолонути. Начинка для пиріжків з капустою готова.

Начинка для пиріжків з капустою і грибами

Будинок 2017

Нам знадобиться:

  • Капуста білокачанна - 350 грам;
  • Ріпчасту цибулю - 2 штуки;
  • Гриби свіжі (печериці) - 250 грам;
  • Морква - 1-2 шт.;
  • Сіль і чорний перець за смаком;
  • Соняшникова олія - ​​2 ст. ложки.

приготування:

  • Очищаємо цибулю від лушпиння, капусту, моркву і гриби ретельно промиваємо водою.
  • Капусту тонко шаткуємо і тушкуємо на повільному вогні з 1 ложкою рослинного масла до м’якості. В кінці гасіння перчимо і солимо за смаком. Перекладаємо капусту в тарілку і даємо охолонути.
  • Гриби нарізаємо скибочками, моркву натираємо на тертці, а цибулю тонкими півкільцями.
  • Розігріваємо сковорідку, додаємо одну столову ложку рослинної олії, потім обсмажуємо гриби. Після виділення з них рідини, тушкуємо печериці до повного випаровування.
  • Коли рідина випарується, додаємо терту моркву і нарізану цибулю. Обсмажуємо разом з грибами ще 5 хвилин. Потім солимо і ретельно перемішуємо, даємо охолонути.
  • Змішуємо капусту і гриби з овочами. Начинка готова!

Начинка для пирогів з капустою і рибними консервами

Начинка для пиріжків з капусти | Будинок 2017

Нам знадобиться:

  • Консерви рибні (горбуша, сайра, сардина) - 1 банка;
  • Свіжа білокачанна капуста - 350-400 грам;
  • Цибуля ріпчаста - 1 середня головка;
  • Куряче яйце - 1 шт.;
  • Сіль, чорний перець;
  • Кмин (за смаком);
  • Масло для смаження.

приготування:

  • Ріпчасту цибулю очистити, тонко нарізаємо соломкою, обсмажуємо на невеликій кількості олії.
  • Тонко нарізаємо капусту, перчимо, солимо, додаємо обсмажені цибулю і перемішуємо.
  • Викладаємо овочі на сковороду, додаємо трохи води і тушкуємо, періодично помішуючи.
  • Після випаровування рідини додаємо трохи твін (цільного або меленої), перемішуємо.
  • З рибних консервів дати стекти рідини і розім’яти виделкою.
  • Додати розім’яту рибу до капусти, перемішати, потім зняти з вогню і остудити.
  • Куряче яйце відварити круто, остудити, очистити і дрібно порубати ножем. Додати в остигнула начинку, добре перемішати. Смачна начинка готова!

Начинка для пиріжків і вареників з квашеною капустою

Начинка для пиріжків з капусти | Будинок

Нам знадобиться:

  • Капуста квашена білокачанна - 300-400 грам;
  • Морква солодка - 1 шт.;
  • Ріпчасту цибулю - 1 головка;
  • Цукор - 05 ч. Л.;
  • Перець мелений;
  • Масло для обсмажування.

приготування

  • Морква помити, очистити, натерти на середній тертці.
  • Лук очистити, порізати невеликими кубиками;
  • Нагріти сковороду, налити масло, висипати цибулю і моркву, обсмажити до готовності.
  • Кислу капусту гарненько віджати від рідини, додати до овочів і перемішати.
  • Додати сіль, перець і цукор.
  • Гасити близько 25 хвилин на невеликому вогні, не забуваючи помішувати. Дати охолонути. Пікантна начинка готова!

Начинка для пирогів з капустою «Класична»

Будинок 2017: Начинка для пиріжків з капусти

Нам знадобиться:

  • Капуста білокачанна - 1 кг;
  • Морква - 2-3 середніх;
  • Курячі яйця - 3 штуки;
  • Сіль, спеції;
  • Соняшникова або вершкове масло для смаження (за смаком).

приготування:

  • Відварити курячі яйця круто. Остудити в холодній воді, потім очистити і порізати середніми шматками.
  • Капусту дрібно нашаткувати, посолити.
  • Морква помити, очистити від шкірки, натерти на крупній або середній (довгої) тертці.
  • Розігріти сковороду з рослинним або вершковим маслом, додати овочі і перемішати.
  • Гасити 30-40 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, поперчити.
  • Дати начинці охолонути, потім додати рубані яйця і перемішати. Класична начинка з капусти готова!

Начинка для пирогів з капусти «Барська»

Photo Будинок 2017: Начинка для пиріжків з капусти

Нам знадобиться:

  • Капуста білокачанна -500 грам;
  • Фарш «свинина-яловичина» - 300 грам;
  • Гриби свіжі (печериці) - 350 грам;
  • Цибуля ріпчаста - 2-3 штуки;
  • Морква солодка - 1 штука;
  • Сіль і спеції за смаком;
  • Рослинна олія.

приготування:

  • Лук очистити і порізати невеликими кубиками.
  • Морква помити, очистити, натерти на тертці тонкою (як на корейську моркву).
  • Печериці порізати невеликими (але не дуже маленькими) шматками.
  • Розігріти на середньому вогні сковороду, налити рослинне масло, додати цибулю та моркву. Обсмажувати 5-7 хвилин.
  • Нарізані печериці відправити до овочів, тушкувати до готовності. Якщо пригоратиме, можна додати трохи води. Коли приготується - остудити.
  • Капусту дрібно порубати, обшпарити окропом, посолити і тушкувати в глибокій сковороді під кришкою до готовності.
  • Свинячо-яловичий фарш обсмажити на сковороді з рослинним маслом до готовності, посолити в процесі приготування. За смаком можна використовувати будь-який - як змішаний, так і чисто яловичий або свинячий. дати охолонути
  • В окремій тарі змішати капусту, м’ясо, гриби з овочами і перемішати. Поперчити і посолити за потребою. Ситна і смачна начинка готова!

Начинка для пирога з капустою і куркою

Начинка для пиріжків з капусти | Photo Будинок 2017

Нам знадобиться:

  • Капуста - 400-500 грам;
  • Курка - 300 грам;
  • Ріпчасту цибулю-2 штуки;
  • Сіль, перець за смаком.

приготування:

  • Курку промити, порізати середніми шматочками і посолити. Можна використовувати будь-яку частину птиці, але краще гомілки або стегенця, так як начинка з грудки буде сухуватою.
  • Розігріти сковороду і обсмажити шматочки на рослинній олії при невеликому вогні до готовності і утворення золотистої скоринки. Вийняти з сковороди і дати охолонути
  • Лук очистити, порізати півкільцями і обсмажити на маслі після приготування птиці.
  • Капусту нашаткувати дрібними шматочками, ошпарити окропом, посолити і поперчити за смаком, додати трохи води і тушкувати під закритою кришкою до готовності.
  • Коли капуста стане м’якою, кришку відкрити, злити зайву рідину, додати трохи масла і обсмажити до золотистого кольору.
  • Змішати в окремому посуді готову капусту, цибулю і курку. Посолити і додати спеції за потребою. Начинка для пирога з капустою і куркою готова!

Пирожки с капустой Тесто для пирожков Пироги с капустой Пирожки в духовке Пиріжки з капустою Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар