Штрудель з м’ясом і картоплею

У країнах СНД прийнято вважати, що штрудель - це солодке борошняний виріб, яке виступає в якості десерту. Однак ця думка далеко від дійсності, адже виник в австрійській кухні штрудель є блюдом з листкового тіста, загорнутого в формі рулету з начинкою, яка може бути солодкою, а може - й ні. Ми пропонуємо Вам рецепти ситних штруделів, головними інгредієнтами яких є м’ясо і картоплю.

Штрудель «Холостяцький»

Штрудель з м’ясом і картоплею

Приготований за цим рецептом штрудель володіє двома незаперечними перевагами: по-перше, він дуже смачний, а по-друге, готується дуже просто. Судіть самі:

складові:

  • Картопля - 800 гр.;
  • Свинина або жирна баранина - 700 гр.;
  • Борошно - 400 гр.;
  • Лук - 2 головки;
  • Молоко - 1 стакан;
  • Яйце - 1 шт.;
  • Рослинна олія - ​​5 ст. л.;
  • Сіль і чорний перець - за власним бажанням.

приготування:

  • Замісити тісто: для цього змішайте стакан молока, яйце, 3 столові ложки рослинної олії і сіль, ретельно перемішайте інгредієнти. Введіть борошно і замісіть досить щільне тісто, що нагадує за консистенцією пельменний. Залиште в темному місці на 30-40 хвилин
  • Очистіть цибулю, після чого дрібно наріжте його. М’ясо промийте, наріжте на невеликі шматочки. Так само поступите з картоплею;
  • Глибоку сковороду з рослинним маслом прогрійте, викладіть половину цибулі, трохи обсмажити, після чого додайте м’ясо;
  • В м’ясну суміш покладіть картоплю. Залийте всі інгредієнти невеликою кількістю води так, щоб вона не покривала їх, але було помітно. Гасіть до тих пір, поки картопля наполовину не буде готовий;
  • Тонко розкачайте тісто, злегка змастити маслом, посипте перцем і цибулею, що залишилася. Поверніть тісто в формі рулету, краї якого закрийте, після чого наріжте отриманий штрудель на невеликі шматочки;
  • Ретельно перемішайте картопля з м’ясом, додати відсутні, на Вашу думку, приправи. Викладіть шматочки штруделя зверху;
  • Накрийте сковороду кришкою, тушкуйте вийшло блюдо 15 хвилин, тобто до повної готовності тесту;
  • Візьміть велике блюдо і акуратно переверніть штрудель таким чином, щоб м’ясо з картоплею виявилися зверху. Bon Appetit!

Штрудель «Пивний»

Будинок: Штрудель з м’ясом і картоплею

Вміти дивувати - це хороший тон будь-якої господині. Ми пропонуємо приготувати незвичайний за смаком штрудель з м’ясом і картоплею, тісто для якого робиться на основі пива. Цей напій стане яскравим, неповторним акцентом Вашої страви, здатним по-справжньому вразити.

складові:

  • Фарш - 500 гр.;
  • Картопля - 400 гр.;
  • Лук - 3 головки;
  • Пиво - 1 склянка;
  • Яйця - 2 шт.;
  • Борошно - 400 гр.;
  • Сода - 1 ч. Л.;
  • Рослинна олія - ​​2 ст. л.;
  • Приправи: сіль, перець і інші - за смаком.

приготування:

  • Змішайте стакан пива, яйця, борошно і соду, в результаті чого має вийде не дуже щільне тісто. Поставте його в тепле місце на годину;
  • У фарш додайте всі необхідні, на Ваш погляд, спеції і добре перемішайте. Лук наріжте дрібно, а ось очищену картоплю - крупно;
  • Тонко розкачайте тісто, фарш викладіть поверх, поверніть одержаний лист з начинкою в акуратний рулет. Наріжте його на шматочки, ширина яких буде 2-3 сантиметри, відкладіть їх в сторону на 15 хвилин: тісто за цей час «підніметься»;
  • У глибокій сковороді або каструлі обсмажте на олії цибулю, додайте картоплю, заливши його підсоленою водою на одну третину. Доведіть страву до кипіння;
  • Поверх картоплі викладіть штруделі, зменшіть вогонь і, накривши сковороду кришкою, тушкуйте 40-50 хвилин. Коли картопля приготується, викладайте штруделі на блюдо і подавайте на стіл. Bon Appetit!

Штрудель «Повітряний»

Будинок 2017

Якщо Ви високо цінуєте ніжне і повітряне тісто, то наступний рецепт - просто створений для Вас, адже свою «легкість» даний штрудель подарує безсумнівно, завдяки вмісту в начинці сиру.

складові:

  • М’ясо куряче - 800 гр.;
  • Борошно - 2 склянки;
  • Картопля - 700 гр.;
  • Сир - 600 гр.;
  • Лук - 2 головки;
  • Яйце - 1 шт.;
  • Приправи - за смаком;
  • Рослинна олія - ​​6 ст. л.

приготування:

  • Наріжте на дрібні кубики цибулю, середні - м’ясо і картоплю. У прогрітий на глибокій сковороді олію викладіть цибулю, обсмажте, дістаньте і викладіть його на тарілку, після чого опустіть в масло курку, обсмажте до золотої апетитною скоринки;
  • Засипте картопляні кубики і цибулю в сковороду, залийте водою, додайте потрібні спеції, вогонь зменшите: нехай картопляно-м’ясна суміш потомитися на плиті;
  • Приготуйте тісто: змішати борошно, сіль і три чверті склянки води. Накрийте і дайте постояти 10-15 хвилин
  • Розділіть всі тісто на два коржі. Кожен розкачати досить тонко, а для того, щоб тісто стало еластичним, змастіть її рослинним маслом і дайте полежати ще 10 хвилин
  • Сир, сіль і яйце з’єднайте і перемішайте;
  • Тепер необхідно «розтягнути» лист тіста. Почніть з країв, потім переходите до середини. У підсумку, корж повинен бути майже прозорим: чим тонше тісто, тим ніжніше вийде штрудель. Ще раз змастіть маслом;
  • Складіть тісто навпіл, зверху викладіть сирну начинку. Поверніть все це в рулет, який через тонкощі тесту нагадувати просто джгутик. Розріжте його на середнього розміру шматочки;
  • Збільште вогонь, дайте страві закипіти. Зверху викладіть шматочки штруделя. Щільно закрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь, але так, щоб процес кипіння не припинявся. Готуйте страву годину, головне - не відкривайте кришку, шматочки штруделя тільки при такому паровому впливі вийдуть ніжними і повітряними;
  • Викладайте блюдо і запрошуйте до столу домочадців. Bon Appetit!

маленькі хитрощі

Штрудель з м’ясом і картоплею | Будинок 2017

Щоб блюдо вийшло дійсно хорошим, пам’ятайте про деякі важливі моменти:

  • Шматочки штруделя, коли гасяться, значно збільшуються в обсязі, тому не кладіть їх занадто близько один до одного
  • Посуд для приготування цього делікатесу повинна бути з високим дном. Дуже добре, якщо у Вас є відповідна сковорода. В іншому випадку можете використовувати котел.

Штрудель з картоплею і м’ясом - дуже калорійне блюдо, однак це ніколи не зупиняє справжніх гурманів: більш вдалого поєднання інгредієнтів можна знайти більше ніде, що робить страву унікальним і незабутнім.

Як приготувати Спагетті Болоньєзе Відео.

Залиште Свій Коментар