Як готувати каву в турці

Нікого не залишить байдужим аромат свіжозвареного кави. Чашечка ранкового напою кого налаштовує на робочий лад. А кому-то навіює романтичний настрій. Але всі єдині в одному: найсмачніша кава бадьорить, надихає, зігріває можна приготувати тільки в турці.

Що впливає на якість напою

Як готувати каву в турці

Турка - це спеціальний металевий посуд з однієї прямої ручкою для приготування. Розмір її залежить від кількості порцій, яке необхідно приготувати за один раз. Кращим матеріалом для турки є мідь.

Зерна, для приготування в турці, слід підбирати дуже ретельно. Найбільше цінуються сорти, вироблені в Центральній Америці. Висока якість можна визначити за зовнішнім виглядом зерен. Вони повинні бути рівними, гладкими, без відколів. Найбільш цінуємо сорт Арабіка. Любителям міцного напою більше сподобається Робуста. Можна змішати ці два сорти.

Для насиченого смаку кави в турці використовуйте мелкопомолотого зерна. Саме вони, при даному способі приготування, дозволяють аромату розкритися в повній мірі і додають напою незабутній смак. Краще використовувати свіжозмелені зерна, так як термін зберігання меленого зерна не перевищує одного тижня. Воно, звичайно, не зіпсуватися, але аромат його значно потьмяніє.

Для приготування кави в турці важливо враховувати всі. Навіть вода має вирішальне значення. Найкраще використовувати воду зі свердловини або колодязя. Підійде також бутильована або фільтрована вода. А ось використовувати кип’ячену не рекомендується.

Користуватися можна тільки чистим посудом. Але мийте посуд засобами без ароматичних ароматів, щоб не порушити природний аромат напою. Спробуйте скористатися старовинним методом чистки металевого посуду річковим піском.

Чим більше часу готується кава, тим краще. Якщо готуєте на плиті, то поставте мінімальний режим нагріву. І ні в якому разі не можна доводити до кипіння. Кава вважається готовим, коли температура води підвищується до 95 градусів. Якщо вода закипіла, то напій буде зіпсований.

рецепти приготування

Будинок: Як готувати каву в турці

Існує кілька способів приготувати каву в турці. Кожен рецепт має своїх шанувальників, свої смакові нюанси. Спосіб віддати перевагу залежить тільки від смакових уподобань.

Арабською

Секрет його смаку в особливому способі приготування.

  • Попередньо розігрійте турку на вогні, секунд десять буде досить.
  • Насипте в посуд цукровий пісок. Кількість цукру залежить від смаку, кому-то достатньо однієї чайної ложечки, а кому-то подобається солодше.
  • Прожарити цукор на вогні до світло-коричневого відтінку. Слідкуйте, щоб не перепалити цукор, інакше зіпсуєте смак кінцевого продукту.
  • Налийте воду, доведіть її до кипіння.
  • Зніміть турку з вогню, всипте мелену каву за смаком. Оптимальне співвідношення 2 ч. Л. на 100 мл води, перемішайте.
  • Додайте в посуд 1 ст. л. води, щоб напій не закипів занадто швидко. Поставте на повільний вогонь, доведіть до готовності.

Щоб кава в турці вийшов міцніше, додайте ще одну столову ложку холодної води і знову поставте на вогонь. Процедуру можна повторювати два - три рази.

По французьки

М’який ніжний аромат з тонкою ноткою лікеру занурить вас в романтичну атмосферу Парижа.

  • Прогрійте турку на вогні.
  • Залийте 1 ч. Л. кави 100 мл води, поставте на вогонь.
  • Як тільки на поверхні з’явиться характерна пінка, додайте цукор за смаком. Доведіть до готовності (не забувайте, що кип’ятити не можна!).
  • У готовий напій додати 1 ст. л. шоколадного лікеру і зовсім небагато вершків.

добавки

Будинок 2017

Рецептів приготування безліч, можна сказати, що у кожного народу існують свої особливості і секрети приготування. Будь-який з рецептів, можна доповнити, на свій смак, додавши прянощі, шоколад, алкогольні напої, вершки або молоко.

Для експерименту можете додати ложку кленового сиропу. За солодощі він дорівнює патоці, але має більш м’який смак. Разом з клиновим сиропом можна покласти кілька листочків м’яти.

Для любителів екзотичного східного смаку ідеальними добавками до кави будуть прянощі: імбир, кардамон, кориця, мускатний горіх. Додайте прянощі соло, або приготуйте ароматну суміш.

Любителям холодного напою можна порадити додати дрібку кмину і трохи молока.

загальні рекомендації

Як готувати каву в турці | Будинок 2017

  • Води в турку слід наливати до рівня самого вузького місця горлечка. Так відбувається менше контакту з повітрям, а значить максимальне насичення напою ароматом і смаком.
  • Зерна дрібного помелу швидше піднімаються вгору, утворюючи щільну пінку, яка перешкоджає випаровуванню.
  • Наливати напій слід в підігріту чашку. Так кави довше не охолоне, і смак розкриється сильніше.
  • Цукор збільшує час на закипання, а кава в турці з цукром вийде смачніше.

Якщо з першого разу у вас не вийшов божественний напій, не варто впадати у відчай. Уміння прийде з досвідом. Пробуйте, експериментуйте, готуйте з різними добавками, створюйте свій фірмовий рецепт і отримуйте насолоду.

Как варить кофе в турке-мой рецепт Як варити каву в турці-мій рецепт Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар