Червоний рис - як готувати

Червоний рис - це дуже корисний продукт, оскільки він не піддають шліфуванню, а тільки лущаться. Це дозволяє зберегти більшу кількість вітамінів, клітковини і мінералів. Оболонка такої крупи м’яка і добре засвоюється організмом, так що її прийнято вважати дієтичним продуктом.

варимо рис

Червоний рис - як готувати

З червоного рису готують безліч смачних і оригінальних страв. Його подають як гарнір і вживають як окрему страву. Однак в будь-якому випадку основою служить відварна крупа, а робити це потрібно правильно. Адже приготування каші з червоної рису дещо відрізняється від варіння звичайної рисової крупи.

складові:

  • 1 ст. червоного рису;
  • 400-600 мл води;
  • 1/2 ч. Л. солі.

Також вам знадобиться каструля з товстим дном об’ємом 15 літра.

Кроки приготування:

  • Не бійтеся розварити червоний рис. Через нешліфований оболонки він більш щільний і переварити його досить складно. Щоб правильно зварити крупу, краще слідувати вказівкам виробника, розміщених на упаковці. Для кожного сорту потрібно різну кількість часу і рідини.
  • Заздалегідь поставте кип’ятити воду в окремому посуді. Візьміть необхідну кількість крупи (з приблизного розрахунку 200 грам на трьох чоловік) і переберіть її. Оскільки цей вид рису не шліфується, то можуть потрапляти різні смітинки. Також потрібно прибирати крупинки, на яких є дефекти у вигляді темних плям.
  • Перед варінням рис потрібно промити в холодній воді. Залийте крупу і перемішайте. Після того, як відокремиться сміття і пил, злийте брудну воду і повторіть це ще кілька разів, поки вода не буде чистою.
  • Чистий і добре промитий рис залийте окропом, додавши перед цим сіль. Коли відварюєте такий рис, важливо налити необхідну кількість води відразу, щоб до кінця відварювання вона вся вбереться. Якщо ви не розрахували правильно і додавали воду в процесі варіння, можуть утворюватися грудочки. В середньому крупу потрібно покривати водою на 2-3 пальця зверху. Коли закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, приберіть з’явилася пінку. Варити рис потрібно від 20 до 40 хвилин, поки він не стане м’яким і не вбереться вся рідина.
  • Іноді при відварювання червоного рису вода може придбати брудно-червоний відтінок. В такому випадку її слід замінити чистою. Для цього потрібно проварити крупу 5 хвилин після закипання, злити «брудну» воду і залити рис окропом. При цьому сіль додають тільки після зміни води.
  • Коли крупа відварити, вимкніть вогонь і дайте каші настоятися 5-10 хвилин.

Червоний рис дуже добре подавати з грибами, овочами та салатами. Але не варто поєднувати його з м’ясною підливою, оскільки такий рис досить поживний і в чистому вигляді.

Рецепти страв з червоним рисом

Будинок: Червоний рис - як готувати

Червоний рис з овочами

складові:

  • 200 грам червоного рису
  • 300 мл води
  • паприка
  • 1 цибулина
  • мелений перець чилі
  • по 100 грам квасолі, солодкого перцю і консервованої кукурудзи.

Кроки приготування:

  • Відваріть рис до готовності. До напівготовності відваріть квасоля, злийте воду і обсушіть бобові зерна. Подрібніть цибулю і висипте на гарячу сковороду з маслом, додайте паприку, квасоля і перець чилі.
  • Обсушити кукурудзу, середніми шматочками наріжте болгарський перець. Все це додайте в сковороду і смажте до тих пір, поки не буде готова квасоля.
  • Потім в сковороду покладіть відварений рис, з’єднайте його з овочами, додайте сіль за смаком і тушкуйте все кілька хвилин. НЕ перетримати.
  • Подрібнити кінзу і посипте нею готову страву. Це додасть пікантності.

Червоний рис з печерицями

складові:

  • 15 в. червоного рису
  • 25 ст. води
  • 1 цибулина
  • 300 грам печериць
  • 1 морква
  • зелений базилік
  • 50 грам вершкового масла
  • сіль і червоний мелений перець за смаком.

Кроки приготування:

  • Засипати рис в киплячу воду, варити близько 40 хвилин під кришкою на повільному вогні. Перед закінченням варіння посолити.
  • Розтопити на сковороді вершкове масло, обсмажити подрібнені морква і цибуля до м’якості.
  • Печериці розрізати на чотири частини. Додати в сковороду до цибулі і моркви, смажити до рум’яного кольору капелюшка (близько 10 хвилин), періодично помішуючи. В кінці додати сіль і перець.
  • З’єднати гриби і овочі з рисом, додати крупно подрібнений базилік і перемішати.

Як бачите, готувати страви з червоного рису досить просто. А з огляду на корисні властивості цієї крупи, вони напевно знайдуть місце на вашому столі. Пробуйте що-небудь незвичайне. Врахуйте наші поради і створюйте свої кулінарні шедеври з червоним рисом!

Как варить красный рис Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар