Начинка з гарбуза для пиріжків

Існує безліч рецептів начинки з гарбуза для пирогів, оскільки гарбуз відмінно поєднується як з солодкими, так і з гострими інгредієнтами, з овочами і фруктами, з сиром і горіхами.

Тісто для пиріжків з гарбузовою начинкою може бути здобним, прісним, дріжджовим і листковим, його можна приготувати самостійно, так і використовувати покупної варіант.

Солодкі начинки з гарбуза

Начинка з гарбуза для пиріжків

Солодкі пироги можна робити, як власне з гарбуза, так і в поєднанні її з іншими інгредієнтами.

Проста начинка з гарбуза

  • Солодку гарбуз очистити і натерти на крупній тертці, трохи посолити.
  • Дати гарбуза настоятися 20-30 хвилин, після чого віджати сік, присипати цукром і додавати в пиріжки.

Начинка з гарбуза і чорносливу

  • Очистити гарбуз і нарізати її кубиками.
  • У каструлі з товстим дном або сотейнику розтопити 100 г вершкового масла, всипати гарбуз (1 кг) і припустити на слабкому вогні (до м’якості гарбуза). Необхідно стежити, щоб масло не потемніло і гарбуз не припече до дна.
  • Кілька размягченную вийняти гарбуз з сотейник, протерти крізь металеве сито і знову всипати в сотейник. Протушкувати на повільному вогні ще 5-7 хвилин.
  • Чорнослив (30-40 шт.) Залити окропом на 15-20 хвилин, після чого промити холодною водою. Чорнослив дрібно нарізати, попередньо звільнивши від кісточок, змішати з готовою гарбузом.
  • Влити вершки (1-2 склянки) і всипати цукор. Все добре перемішати, охолодити і додати в пиріжки.

Начинка з гарбуза і родзинок

  • Очищену гарбуз натерти на крупній тертці.
  • Залити гарбуз молоком так, щоб рідина покривала гарбуз на 2 пальця. Поставити молоко з гарбузом на середній вогонь.
  • Коли суміш закипить, додати за смаком цукор і 20-30 г вершкового масла. Гасити гарбуз на повільному вогні до повного випаровування молока.
  • Рис (100 г) промити і відварити до напівготовності. Змішати з охолодженої гарбузом.
  • Ізюм перебрати і замочити в гарячій чайній заварці на 1-2 години. Після чого рідина злити, родзинки обсушити на серветці і змішати з готовою начинкою.

Начинка з гарбуза з яблуками

  • Гарбуз (300 г) очистити і нарізати дрібними кубиками.
  • Аналогічним чином очистити і нарізати яблука (2-3 шт.). Скропити яблучні дольки соком лимона, щоб не потемніли.
  • У сотейнику розтопити 3-4 ложки вершкового масла і викласти туди яблука з гарбузом. Присипати цукром і гасити до м’якості.
  • Начинка з гарбуза з яблуками виходить особливо смачною, якщо в кінці гасіння додати в неї трохи кориці.

Гострі начинки з гарбуза

Будинок: Начинка з гарбуза для пиріжків

Гарбуз поєднується з великою кількістю овочів, сиром, різними спеціями і зеленню.

Начинка з гарбуза і цибулі

  • З гарбуза зрізати шкірку, очистити від насіння і нарізати на тонкі пластини (або кубики).
  • Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і змішати з гарбузом.
  • На сковороді розігріти олію, всипати гарбуз з цибулею, додати трохи солі і чорного меленого перцю і сметани (2-3 ложки).
  • Перемішати всі інгредієнти і тушкувати під кришкою близько півгодини-гарбуз повинна бути м’якою, але в той же час не розвалюватися ( «тримати форму»).
  • Готову начинку остудити і додати в пиріжки.

Начинка з гарбуза і сала

  • Гарбуз і цибулю взяти в рівних пропорціях, очистити, нарізати кубиками і змішати.
  • Додати в начинку сіль, чорний і червоний мелений перець.
  • Сире сало нарізати кубиками і викласти на сковороду. Обсмажити на салі гарбуз і цибулю трохи.
  • Додати в начинку 1 ложку борошна і тушкувати на слабкому вогні до готовності.

Начинка з гарбуза і м’яса

  • Очищену гарбузову м’якоть (200 г), картопля (2-3 шт.) І ріпчаста цибуля (1 шт) пропустити через м’ясорубку.
  • Підготувати м’ясний фарш з яловичини і свинини (500 г).
  • Змішати овочевий і м’ясний фарш, посолити, поперчити, додати посічену зелень.
  • Начинку сирої додавати в пиріжки.

Начинка з сиру

  • М’якоть гарбуза (200 г) нарізати на дрібні кубики і обсмажити на олії.
  • Додати дрібно нарізаний часник (2 зубчики), подрібнену цибулю і зелену цибулю.
  • Акуратно перемішати і готувати ще близько 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
  • Сир твердих сортів (150 г) нарізати дрібними кубиками і змішати з охолодженою гарбузом.
  • При необхідності готову начинку можна досолити.

В гарбузову начинку для пиріжків можна додати натерту моркву, кабачки і цукіні, волоські горіхи, сухофрукти, тобто практично будь-які продукти, що опинилися під рукою у домогосподарки.

Тыквенные пирожки с яблоком - Все буде добре - Выпуск 289 - 18.11.2013 - Все будет хорошо Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар