Як зварити суп з курки

Смачно, просто, красиво, швидко і доступно - і все це про курячому супі. Його приготування - саме звичайна справа, але, якщо курячий суп приготувати правильно, то вийде просто смакота. Щоб зварити смачний суп з курки, знадобляться інгредієнти, які завжди і практично у кожної господині є в холодильнику. З наведених нижче рецептів Ви можете вибрати, який зварити суп з курки, щоб він припав до смаку всім членам сім’ї і домочадцям.

Класичний курячий суп з вермішеллю

Як зварити суп з курки

Відразу після курячого бульйону з ситості і калорійності йде класичний курячий суп з дрібною вермішеллю. Для приготування такого чудового супу знадобиться зовсім небагато часу, сил і наступні інгредієнти:

  • Очищена вода - 3 л;
  • Набір для супу курячий - 1 шт.;
  • Ріпчасту цибулю - 2 шт.;
  • Картопля невеликий - 4 шт.;
  • Морква - 1 шт.;
  • Вермішель соломкою - жменю;
  • Соняшникова олія;
  • Зелень кропу;
  • сіль;
  • Перець.
  • Курячий набір для супу слід ретельно промити під проточною водою. Якщо Ви хочете, щоб суп був менш жирним, тоді з набору потрібно витягти шкірки.
  • Далі очищаєте цибулю. Наливаєте в каструлю воду (3/4), кладете туди цілу цибулину, курячий набір і ставите на плиту. Коли бульйон дійде до кипіння, потрібно обов’язково зняти піну і зменшити вогонь до середнього рівня.
  • Поки вариться бульйон, нарізаємо картопля середніми кубиками (можна соломкою). Порізану картоплю слід залити холодною водою до того моменту, коли його треба буде покласти в бульйон для того, щоб він не потемнів.
  • Курку з бульйону вийміть, відокремте м’ясо від кісток і нарізати його на шматочки. Після того, як бульйон прокипіла 10 хв, цибулю слід дістати і викинути. Потім картопля і відокремлене м’ясо назад потрібно покласти в каструлю.
  • Беремо другу цибулину, очистити її і нарізаємо дрібними шматочками. Морква також очистіть і натріть на тертці. Порізану цибулю і потерту моркву потрібно злегка підсмажити на олії до того моменту, як цибуля стане злегка золотистого кольору, а морква під впливом високої температури пустить сік. Від цього суп придбає приємний помаранчевий відтінок і приголомшливий аромат.
  • Таку піджарку додайте в бульйон і варіть 10 хв.
  • Після кладете вермішель і варити ще 10 хв на маленькому вогні. Солити і перчити суп потрібно за 5 хв до закінчення готовності і тільки тоді, коли всі інгредієнти знаходяться в каструлі і вже готові. Для більш насиченого смаку можна залишити блюдо нудитися під закритою кришкою на 15 хв.

Корисна порада! Для того, щоб смакові якості супу були на вищому рівні, потрібно намагатися нарізати овочі і невеликими однаковими шматочками. Таким чином, ще можна скоротити різницю в часі варіння кожного інгредієнта, а зовнішній вигляд страви буде естетичним.

Суп з курячими галушками

Будинок: Як зварити суп з курки

Дуже смачний і досить незвичайний суп без картоплі на основі курки, який припав до смаку багатьом любителям курячого бульйону. Завдяки галушками і курячого м’яса супчик виходить наваристим і ароматним. За легкістю приготування він, звичайно ж, поступається курячого супу з вермішеллю, але витрачена праця виправдає себе з лишком.

Отже, Вам знадобиться:

  • Куряче філе (грудки) - 4-5 шт.;
  • Яйця - 2 шт.;
  • Борошно - 1 ст.;
  • Петрушка свіжа пучок;
  • Сіль - 2 ч. Л. для галушок;
  • Сіль - 1 1/2 ч. Л. солі для бульйону;
  • Перець чорний - за смаком;
  • Сухий естрагон - 1/2 ч. Л.;
  • Вершкове масло - 50 гр.;
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
  • Селера нарізаний - 1 1/2 ст.;
  • Часник - 2 зубчики;
  • Морква - 2 шт.

приготування:

  • Бульйон на курячому філе потрібно зварити у великій каструлі, попередньо порізавши м’ясо (воно в подальшому знадобиться для галушок). Для даної кількості грудок потрібно використовувати 3 л води.
  • Галушки з курячих грудок: відварне м’ясо отримуєте з бульйону, покласти в блендер або комбайн, додати яйця, борошно, петрушку, сіль, перець, естрагон і все це заливаєте 3/4 склянки бульйону. Подрібнює до тих пір, поки всі інгредієнти не перетворяться в однорідну масу.
  • Далі в киплячий бульйон за допомогою чайної ложки формуйте галушки, потроху викладайте їх в каструлю і варіть близько 5 хвилин, поки вони не придбають форму.
  • На сковороді в розтопленому вершковому маслі на невеликому вогні тушкуйте цибулю, потім додайте селеру і часник. Коли цибуля стане прозорою, зовсім по чуть-чуть додайте борошно. Вона повинна повністю розчинитися і грудочок бути не повинно.
  • Коли в піджарки борошно трохи підрум’яниться, її виливаєте в бульйон, при цьому постійно і безперервно помішуючи, і доведіть його до кипіння. Посоліть бульйон і додайте в нього потерту на крупній тертці моркву. Далі накриваєте каструлю кришкою, зменшуємо вогонь і варіть ще приблизно 10-15 хвилин.

Корисна порада! Такий супчик відмінно підійде тим людям, які стрімко намагаються схуднути, так як він досить ситний, а кілокалорій в ньому небагато.

Курячий суп-пюре з грибами

Будинок 2017

Супи-пюре мають вишуканий і ніжний смак, а також припадуть дуже до речі тим, хто хоче скинути зайві кілограми, тому що вони готуються на основі курячого бульйону і перетертих овочів. Суп-пюре дуже швидко засвоюється організмом і не перевантажує роботу шлунково-кишкового тракту.

складові:

  • Курка - 08 кг;
  • Гриби білі (можна сухі) - 50 гр.;
  • Борошно - 2 ст. л.;
  • Морква - 1 шт.;
  • Ріпчасту цибулю - 2 шт.;
  • Яєчний жовток - 2 шт.;
  • Вершки жирністю 20% - 150 мл;
  • Вершкове масло - 50 гр.;
  • Сіль за смаком.
  • Курку слід розрізати, викласти її в каструлю і залити 1 л води. Після того, як бульйон закипить, треба зняти пінку.
  • 1 ріпчаста цибуля і морква Разрезаем навпіл, підпікають на гарячій і сухій сковороді протягом 3 хвилин. Потім покладіть їх у бульйон, посолити і варити ще 30 хвилин.
  • Після закінчення 30 хв вийміть курку, наріжте м’ясо шматочками і процідіть бульйон.
  • Далі варіть грибний бульйон: гриби (сухі) замочіть у воді на 10 хвилин і після закінчення цього часу злийте воду. Гриби опустити в киплячу воду (0, 5 л) і посолити. Варити їх треба 15 хв, потім процідити і нарізати їх соломкою (бульйон збережіть).
  • Другу цибулину очистити, дрібно поріжте і обсмажте на сковороді і використанням вершкового масла протягом 3 хвилин. Потім поступово додайте борошно і ретельно перемішайте. Цю піджарку слід розвести курячим бульйоном в невеликій кількості. Далі цей соус протерти через сито або подрібніть в блендері до кашоподібної консистенції.
  • Обидва бульйон (курячий і грибний) змішайте і додайте сюди отриманий соус, яєчні жовтки і вершки. Перед тим, як подати на стіл, суп-пюре обов’язково потрібно підігріти і додати куряче м’ясо з грибами.

Під час приготування такого супу-пюре білі сушені гриби все ж можна замінити свіжими печерицями, але тоді суп буде не таким насиченим і запах у нього також буде іншим.

Корисна порада! У суп-пюре борошно додається для поліпшення смаку, аромату і створення в’язкості бульйону. Саме ті супи, в які додається борошно, краще зберігають вітамін С.

На основі курячого бульйону готуються багато заправні супи. Вони дуже корисні, смачні і мають приголомшливий аромат. Якщо ж в сучасному світі не завжди виходить і не рекомендується перекушувати фастфудом, то швидко посьорбав гарячого супу, організм буде Вам дуже вдячний.

Куриный бульон рецепт с вермешелью Курячий бульйон рецепт з лапшою Куриный суп Бульон куриный Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар