Тісто для пирога без дріжджів

Чи існують в кулінарній практиці рецепти для тих, хто бажає поласувати пишними, м’якими випічкою, але немає часу чи навичок для приготування опари? Існують і в достатній кількості. Приготувати тісто для пирога без дріжджів можна на кисломолочні продукти, олії, навіть алкогольні напої.

Кефірний тісто для пирога

Тісто для пирога без дріжджів

  • по склянці борошна і кефіру;
  • по 3 ст. ложки рослинної олії і манної крупи;
  • 1 яйце;
  • 1 ч. Л. цукру,
  • 05 ч. Л. солі;
  • 1 ч. Л. соди, погашеної або розпушувач.
  • Кефір змішується з маслом, додається манна крупа.
  • Суміш залишають на 10 хвилин.
  • Приєднуються інші компоненти. Борошно всипається останньої.
  • Частина тесту заливається в форму, зверху начинку і залишок суміші.
  • Випікається близько півгодини.

У господарстві не виявилося манної крупи? Є інший варіант для якого знадобляться наступні компоненти:

  • 0, 5 л кефіру;
  • 2 яйця;
  • 2 склянки або трохи більше борошна;
  • 1 ст. л. цукру,
  • по чайної ложці солі та соди.
  • Кефір підігріти, змішати з яйцями, додати цукор, сіль і погашену соду.
  • Суміш збити і поступово ввести муку. Тісто по консистенції виходить як на оладки.
  • Далі за звичайною схемою: тісто - начиння - тісто.
  • У духовку хвилин на 20-30.

Тісто для пирога без яєць і кефіру

Будинок: Тісто для пирога без дріжджів

  • 05 кг борошна;
  • 1 пачка (200 г) вершкового масла;
  • 2 ст. л. горілки;
  • 1 ст. л. цукру,
  • дрібка солі.
  • Борошно просівається, викласти горою на робочої поверхні, робиться поглиблення для інших компонентів.
  • Вводиться розтоплене масло, горілка, сіль, цукор.
  • Тісто замішується швидко, поміщається в прохолодне місце на 20 хвилин, ділиться на дві-три частини, з яких формується майбутній виріб і заповнюється начинкою.
  • Випікається хвилин 25-30.

Просте тісто для пирога

Будинок 2017

  • по 200 г майонезу і сметани (йогурту)
  • 3 яйця,
  • склянка борошна;
  • 15 г розпушувача.
  • Приготування полягає в змішуванні всіх інгредієнтів, бажано використовувати міксер або віночок.
  • Частина тесту поміщається в форму, доповнюється начинкою, заливається залишилася сумішшю.
  • Випікається хвилин 20-30.

Для пісного варіанту береться соєву молоко і пісний майонез, яйця не входять.

Сирне тісто для пирога

Тісто для пирога без дріжджів | Будинок 2017

  • 300 г сиру;
  • 3 яйця,
  • 2 ст. л. з гіркою цукру (для солодкої випічки)
  • 2 ст. л. сметани
  • 500-600 г борошна;
  • 1 ч. Л. погашеної соди;
  • дрібка солі.
  • Сир протирають через сито. Якщо нежирний, можна додати 30-50 г вершкового масла.
  • Приєднується сметана з цукром і яйцями.
  • Борошно просівається, змішується з сіллю і погашеної содою.
  • Всі заготовки об’єднуються. Замішується тісто.
  • З цієї основі можна приготувати невеликі пироги і обсмажити на рослинному маслі або зробити одне блюдо і спекти в духовці.

Заварне молдавське тісто

Тісто для пирога без дріжджів | Будинок

  • 1 стакан води;
  • 600 г борошна;
  • 100 г рослинного масла;
  • до 1 чайній ложці солі і цукру.
  • У воду додається масло.
  • Рідина нагрівається, але до кипіння не доводиться. Щоб прискорити процес, можна використовувати окріп.
  • Просіяне борошно змішують з сіллю і цукром.
  • Тісто вимішує спочатку виделкою або ложкою, а коли охолоне - руками. Результат повинен вийти не крутим, а м’яким.
  • Заготівля тонко розкочується, в середину смугою кладеться частина начинки, накривається однією половиною, на яку зверху поміщається залишок начинки.
  • Випікається в духовці до рум’яної скоринки.

Всі рецепти універсальні: тісто добре поєднується як з овочевих, м’ясних, грибних, рибних, так і з солодким наповненням. В останньому випадку потрібно збільшити кількість цукру або додати цей компонент.

Кілька варіантів начинки для пирога

Будинок 2017: Тісто для пирога без дріжджів

  • Картопля і капуста. Капуста обсмажується до темно-коричневого кольору і перемішується з пюре.
  • Подрібнене м’ясо (фарш) і цибулю. Інгредієнти готуються звичайним способом, виходить м’ясний пиріг.
  • Рибні консерви. Додаються «як є», рідина попередньо зливається. Можна доповнити цибулею, вареним рисом, сиром.
  • Яйце з зеленою цибулею. 2-3 яйця відварити, подрібнити і змішати із зеленою цибулею.
  • Капуста. З нею можна експериментувати: додати тушковану, смажену, змішати з квашеною. Непогано працює приготована до м’якості і об’єднана з вареним яйцем.
  • Гарбуз. Дрібно нарізана або терта. Зручний інгредієнт: можна поперчити, додати цибулю, а можна просто присипати цукром.

Для солодких начинок використовуються фрукти, ягоди, варення. Шоколад, згущене молоко, крем в рідке тісто краще додавати після випічки, розрізаючи корж уздовж або поливаючи його зверху.

Корисні рекомендації

Photo Будинок 2017: Тісто для пирога без дріжджів

Рослинна олія краще використовувати рафінована, тоді готовий виріб не матиме неприємного запаху і смаку.

Кефір в рецептах можна сміливо замінити кислим, сироваткою, сметаною або сумішшю всього перерахованого, доведеного до потрібної консистенції борошном або водою.

Рум’яна кірочка вийде більш апетитною, якщо перед етапом випічки виріб змастити солодкою водою або яйцем.

Приготувати смачний пиріг без дріжджів - швидка і проста справа. Експериментуйте з рецептами, дивуйте абсолютно несподіваним поєднанням і радуйте смакові рецептори всіх учасників дегустації.

Пышное бездрожжевое тесто для пирожков. Как приготовить тесто на пирожки - рецепт Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар