Пиріг з сайри і картоплею

Заливний відкритий пиріг з картоплею і сайра - одне з милих серцю ностальгічних страв, здатний нагадати про щасливі дні дитинства. Рецепт простий і відноситься до групи бюджетних, а результат при цьому буде приголомшливо смачним.

Сайра консервована з маслом і пряними спеціями не раз рятувала кулінарок за радянських часів і в період перебудови, коли свіжу рибу було не дістати, а побалувати домашніх смачними стравами хотілося. Вона йшла і на знаменитий салат «Мімоза», і в юшку, але краще рибка відчувала себе в пирозі. Таке блюдо могло порадувати в недільний день всю сім’ю.

Традиційно класичний пиріг з сайри і картоплею робиться у великій прямокутної форми, розміром приблизно 20 на 30 сантиметрів. Але ви можете використовувати круглу форму, і з рифленими краями, і будь-яку іншу, вам більше подобається.

Нагадайте своїм рідним і друзям про забутий блюді і подаруйте їм м’який ароматний шматочок минулого.

складові

Пиріг з сайри і картоплею

для тесту

  • Просіяне борошно - 6 столових ложок;
  • Великі курячі яйця - 3 штуки;
  • Майонез - 250 грам (підійде класичний, «Провансаль», без яскраво вираженого присмаку оцту)
  • Сметана 3.2% жирності - 250 грам;
  • Сода - половина чайної ложки;
  • Сіль, перець та інші спеції за смаком.

для начинки

  • Сайра консервована - 2 банки;
  • Картопля великий - 2 штуки;
  • Маленька цибулина - 1 штука.

етапи приготування

Будинок: Пиріг з сайри і картоплею

  • Починаємо з внутрішнього наповнення пирога. Ріжемо дрібно цибулю або трьом на тертці.
  • Сиру картоплю обробляємо на крупній тертці.
  • Сайру викласти в миску, розім’яти разом з маслом. Ретельно перемішати до отримання однорідної маси.
  • З’єднати всі три елементи начинки, ретельно перемішати.
  • Тепер приступаємо до приготування тіста. Розбити яйця в миску, збити віночком, всипати спеції, знову перемішати.
  • Вилити яйця в усьому майонез і сметану. Збити до однорідної маси одного кольору.
  • Поступово всипати просіяне борошно і перемішати. Додати соду. Вимішувати тісто до тих пір, поки воно не буде однорідним, рідким і без грудочок. За консистенцією повинно бути схоже на жирну густу сметану.
  • Змастіть посуд вершковим маслом. Перед цим можна трохи нагріти форму. Викладайте інгредієнти шарами. Спочатку йде тертий або дрібно порубаний лук, на нього шар картоплі, а на ньому рівномірно розкладається сайра. Можна трохи прим’яти начинку. Останнім виливається тісто. Слідкуйте, щоб воно розподілялося по начинці рівномірно, розправте його, якщо потрібно.
  • Пиріг поставити в духовку, нагріту до 180 градусів. Випікається 40 хвилин. Про готовність заявить золотава скоринка.
  • Вийняти блюдо з духовки, рівномірно обмазати зверху вершковим маслом і на десять хвилин залишити доходити під марлею або вафельним рушником.

варіації

Будинок 2017

Існує ще кілька варіантів такого пирога. Можна додати в начинку дрібно порзане варене яйце. Його необхідно класти третім шаром, перед сайри. Замість картоплі можна взяти варений рис. Тоді необхідно простежити, щоб сайра була дуже жирної, інакше пиріг вийде сухою. Картоплю можна не терти, а нарізати тонкими круглими скибочками, а в вареному яйцю додати дрібно порізану зелену цибулю і тертий голландський сир.

Але саме класичний рецепт подарує той самий смак з минулого і дасть можливість знову відчути себе маленьким і щасливим.

Пирог с картошкой и гречкой Как приготовить пирог Пиріг із картоплею і гречкою Простой пирог Відео.

Залиште Свій Коментар