Як зробити сосиски в домашніх умовах

Не секрет, що сьогодні в магазинах пропонують просто величезна кількість різних сосисок, але далеко не всі з них мають високу якість. Як зробити сосиски в домашніх умовах, щоб вони перевершували продукцію, яка лежить на прилавках? Ми підкажемо тобі, як навчитися готувати сосиски без хімічних добавок, тільки з натуральних компонентів і з відмінним смаком.

Прості курячі сосиски

Готові вироби виходять дуже ніжними і добре підходять для дитячого харчування.

Як зробити сосиски в домашніх умовах

складові:

  • Куряче філе - 500 г.
  • Гірчиця - 1 ч. Л.
  • Молоко - 200 мл
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Філе поріж на шматочки, залийте молоком і залиш на півгодини.
  • Додайте сіль, перець, гірчицю і подрібни все в блендері або пропустіть через м’ясорубку.
  • Викладаємо фарш на харчову плівку, загорни і покатай по столу, щоб вийшла ковбаска. Повітря під плівкою залишатися не повинно.
  • Перев’яжи ковбаску нитками так, щоб вийшли сосиски. Довжину вибирай сама.
  • Дай сосисок полежати в холодильнику 1-2 години.
  • Опусти сосиски в киплячу воду на 8 хвилин, а потім витягни з плівки. Напівфабрикати обов’язково бережи в морозильнику, так як фарш швидко псується.

Рибні сосиски (рецепт для пароварки)

Ці сосиски не тільки дуже смачні, але і дуже корисні.

Будинок: Як зробити сосиски в домашніх умовах

складові:

  • Рибне філе - 1 кг Можеш використовувати будь-яку рибу: хек, минтай і т. Д. Принципового значення це не має.
  • Батон - 150 г (приблизно третина батона).
  • Яйця курячі - 2 штуки.
  • Цибуля ріпчаста середнього розміру - 1 штука.
  • Сало свиняче свіже - 150 г.
  • Молоко - 200 мл
  • Сіль.
  • Перець.
  • Олія соняшникова - 30 мл

приготування:

  • Батон наріж на шматки і залий молоком. Коли батон просочиться молоком, відіжміть його.
  • Сало і рибне філе пропустите через м’ясорубку два рази або подрібни в блендері.
  • Відокремлюємо жовтки від білків. Білки збиваємо до отримання пишної маси.
  • Ріпчасту цибулю наріж кубиками й обсмажити до рум’яного кольору. Пропустіть його через м’ясорубку.
  • З’єднай сало, рибу, батон і цибулю, посоліть, поперчіть і пропусти через м’ясорубку ще раз.
  • Додаємо жовтки, все добре перемішати.
  • Додай збиті білки, перемішати акуратно, щоб по можливості зберегти піну.
  • Сформуй з фаршу ковбаски, загорни їх в харчову плівку, покатай по столу щоб вийшло повітря, і загорни краю.
  • Готуй сосиски в пароварці протягом 35 хвилин.

молочні сосиски

Будинок 2017

складові:

  • Кишки або білкові оболонки для наповнення.
  • Яловичина - 12 кг.
  • Свинина - 12 кг.
  • Сухе молоко - 80 м
  • Яйце куряче - 1 штука.
  • Молоко - 250 мл
  • Цукор - 05 ст. л.
  • Гірчиця суха - 1 ст. л.
  • Сіль - 1-2 ст. л.
  • Перець - 05 ч. Л.

приготування:

  • М’ясо двічі пропустіть через м’ясорубку.
  • Додай молоко, сіль, перець, гірчицю, перемішати і знову пропусти через м’ясорубку.
  • Додай сухе молоко і яйце, перемішати.
  • Кишки наповнити отриманим фаршем так, щоб не залишалося повітря. Кожні 10 см кишку перекрутити в протилежні сторони.
  • Виклади сосиски на деко і відправте на 1:00 в духовку, розігріту до 80 градусів.
  • Опусти сосиски в киплячу воду і варіть 10 хвилин. Сирі сосиски бережи в морозильнику.

Сосиски в тісті

Ти можеш не тільки подавати сосиски з різними гарнірами, а й приготувати з них улюблену всіма закуску. Зверни увагу, що для цього найкраще підходять сосиски в натуральній оболонці, оскільки вони не «розвалюються» і добре зберігають форму.

Як зробити сосиски в домашніх умовах | Будинок 2017

складові:

  • Молоко - 250 мл
  • Сосиски - 12 штук.
  • Яєчний жовток - 1 штука.
  • Яйце куряче - 1 штука.
  • Цукор - 1 ч. Л.
  • Вершкове масло - 50 г.
  • Сіль - 1 щіпка.
  • Борошно пшеничне - 500 г.
  • Сухі дріжджі - 8 м Свіжих дріжджів знадобиться 15 років.

приготування:

  • Розведи в теплому молоці цукор і дріжджі, дай постояти в теплі 10 хвилин.
  • Яйце змішайте з сіллю.
  • Вершкове масло змішуємо з яйцем і сіллю, молоком з цукром і дріжджами. Все перемішати.
  • Всипте борошно і замішати тісто. Якщо воно виходить рідким і прилипає до рук, підсипаючи ще трохи борошна.
  • Розділити тісто на частини за кількістю сосисок і скачай кульки.
  • Скачай з кожної кульки «ковбаску» довжиною приблизно в два рази більше сосиски.
  • Розкачати кожну «ковбаску» в стрічку товщиною 2-3 мм.
  • Загорни сосиски в тісто по спіралі.
  • Вистели пергаментним папером, змащуємо олією і викласти сосиски.
  • Змасти сосиски жовтком і дай постояти 15 хвилин.
  • Випікати 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.

Твої домашні сосиски вийдуть набагато смачніше і корисніше магазинних. А ще власноруч приготованих сосисок - вони виходять дешевше магазинних.

Сосиски молочные. Відео.

Залиште Свій Коментар