Рецепти бісквіта в домашніх умовах

Хтось, а французи вже точно добре розбираються в солодкій випічці. Ось і рецепти бісквіта в домашніх умовах у них виходять дуже смачними. Багато домогосподарки бояться піч бісквіти, адже вони не завжди виходять вдалими з першого разу. Але не хвилюйся - з нашими порадами ти обов’язково спечеш прекрасний бісквіт.

класичний бісквіт

Рецепти бісквіта в домашніх умовах

складові:

  • Яйця - 6 штук.
  • Борошно пшеничне - 150 г.
  • Цукор - 200 г.
  • Розпушувач - 10 л.
  • Ванільний цукор - 10 г.
  • Сіль - 1 щіпка.

приготування:

  • Яйця збий до появи піни.
  • Порціями поклади сіль, цукор і ванілін, потім збивайте ще 3-4 хвилини.
  • Окремо змішайте борошно і розпушувач. Додай порціями в яйця, постійно збиваючи. Продовжуйте збивати ще 20-30 хвилин. В результаті у тебе повинно вийти тісто середньої густини. Чим довше будеш збивати тісто, тим пишніше у тебе вийде готовий бісквіт.
  • Круглу форму вистели пергаментним папером і вилий в неї тісто.
  • Випікати 25 хвилин при 180 градусах.
  • Після цього дай бісквіта постояти в духовці ще 10 хвилин, потім переверни на рушник.
  • Розріж бісквіт на коржі і використовуй їх для приготування тортів чи тістечок.

Бісквіт з манної крупи

Будинок: Рецепти бісквіта в домашніх умовах

складові:

  • Манна крупа - 150 г.
  • Яйця курячі - 4 штуки.
  • Цукор - 200 г.
  • Сіль - 1 щіпка.
  • Вершкове масло - 70 г.
  • Ванілін - 10 л.
  • Розпушувач - 10 л.
  • Молоко - 300 мл

приготування:

  • Відокремлюємо жовтки від білків.
  • До білків додаємо ванілін, цукор і збиваємо до отримання білої пишної маси.
  • Жовтки збиваємо з манкою.
  • З’єднати всі компоненти і перемішати. Роби це обережно, щоб маса зберігала пишність.
  • Змащуємо форму для випічки вершковим маслом і вилийте тісто.
  • Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом приблизно 20 хвилин - поки не з’явиться золотава скоринка.
  • Вилий на бісквіт гаряче молоко і випікати ще 10 хвилин.
  • Дай бісквіта постояти 5 хвилин у вимкненій духовці, а потім виймай.

заварний бісквіт

Будинок 2017

складові:

  • Кукурудзяний крохмаль - 60 м
  • Борошно пшеничне - 60 м
  • Яйця - 4 штуки.
  • Сіль - 1 щіпка.
  • Цукрова пудра - 150 г.
  • Ваніль - 2 р.
  • Вершкове масло - 20 г.

приготування:

  • Відокремлюємо білки від жовтків.
  • Додай до жовтків цукрову пудру і збийте.
  • До білків додай сіль і збий до пишної маси.
  • З’єднай білки з жовтками і збивати на водяній бані, поки суміш не почне загусати.
  • Опусти ємність з яйцями в холодну воду і продовжуйте збивати, поки суміш не охолоне.
  • Просій крохмаль і борошно, з’єднай з ваніллю.
  • Всип половину до яєць, перемішати, поклади другу половину і перемішати ще раз.
  • Змащуємо форму для випікання вершковим маслом, вилий тісто.
  • Випікати бісквіт 30 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Дай бісквіта постояти у вимкненій духовці 5 хвилин, а потім діставай і ріж на коржі.

Простий бісквітний торт зі сметанним кремом

Рецепти бісквіта в домашніх умовах | Будинок 2017

складові:

  • Бісквіт - 2 коржа.
  • Сметана жирна - 350 г.
  • Цукор - 200 г.
  • Полуниця - 200 г.

приготування:

  • Сметану збиваємо з цукром до отримання пишної маси.
  • Полуницю разрежь навпіл.
  • Корж змащуємо кремом, виклади полуницю. Зверху накриваємо другим коржем, змасти залишками крему і залиште в холодильнику просочуватися на 2-3 години.

Бісквіт зі смородиновим мусом

Рецепти бісквіта в домашніх умовах | Будинок

складові:

  • Бісквіт - 2 коржа.
  • Смородинове варення - 200 г.
  • Цукор - 100 г.
  • Сирний сир - 150 г.
  • Желатин - 2 ст. л.
  • Вершки жирні - 250 мл
  • Вода - 50 мл

приготування:

  • Желатин замочи в воді.
  • Смородину протри через сито і змішайте з цукром.
  • Вершки збиваємо до пишної маси.
  • З’єднай вершки, сир, смородину, збий все віночком.
  • Тонкою цівкою ввести желатин, знову збий і відправ мус в холодильник застигати.
  • Коли мус застигне, перемаж їм коржі. Зверху можеш прикрасити торт ягодами і фруктами.

Ти можеш готувати торти і тістечка з різними кремами, фруктами і ягодами. Головний компонент - бісквітні коржі - у тебе вже є. А далі починається повний простір для фантазії.

Корисні поради

Будинок 2017: Рецепти бісквіта в домашніх умовах

  • Для приготування бісквіта використовуй тільки борошно вищого гатунку, з високим вмістом клейковини. Сіють борошно кілька разів, щоб вона засвоїла повітрям і тісто було більш пишним. Французи взагалі вважають, що смак і зовнішній вигляд готового бісквіта залежать в першу чергу саме від якості борошна.
  • Перші 20 хвилин випікання бісквіта не відчиняє дверцята духовки, інакше він «впаде» і не буде пишним.
  • Для бісквіта яйця обов’язково збивати як мінімум 10 хвилин. В іншому випадку бісквіт підніметься при випічці, але після того, як ти отримаєш його з духовки, він швидко осяде.
  • Для приготування бісквіта використовуй тільки білий цукор, коричневий не підійде.
  • Чим жирніше вершкове масло, тим смачніше і пишніше вийде твоя солодка випічка.
  • Дістань всі необхідні інгредієнти з холодильника приблизно за годину до початку приготування - вони повинні мати кімнатну температуру.
  • Якщо ти хочеш приготувати шоколадний бісквіт, то дивись, що при додаванні певної кількості какао-порошку слід відповідно зменшувати кількість борошна.
  • Перед тим, як відправити свій бісквіт в духовку, обов’язково гарненько її програми.

Бісквіт вимагає певної вправності, тому не засмучуйся, якщо з першого разу у тебе щось не вийде. Дотримуйся наших рекомендацій, і твій бісквіт обов’язково буде пишним і смачним.

Как приготовить бисквит домашний, простой рецепт бисквита Відео.

Залиште Свій Коментар