Як приготувати мідії очищені заморожені

Морепродукти завжди вважалися цінним джерелом вітамінів і мінералів. А мідії - одні з найкорисніших морських мешканців. Як приготувати мідії очищені заморожені, щоб вони зберегли максимум користі і не розгубили своїх смакових якостей? У магазинах мідії продаються переважно в замороженому вигляді, тому тобі слід знати про особливості обробки саме такого продукту.

Як розморожувати мідії?

Перш за все, тобі слід врахувати, що мідії - це продукт швидкопсувний, тому розморожувати їх потрібно тільки один раз. Заздалегідь відміряй кількість мідій, що тобі потрібно для приготування страви, і розморозь тільки його. Після розморожування в цих морепродуктах швидко розмножуються мікроорганізми, тому їх потрібно швидше приготувати і з’їсти.

Щоб розморозити мідії, просто залийте їх холодною водою і залиште, поки вони повністю не Отта. Потім мідії потрібно ретельно промити під проточною водою і почистити.

Як приготувати мідії очищені заморожені

Попередня обробка мідій в раковинах складніша:

  • Після розморожування відбери тільки молюсків з цілими раковинами - інші викинь, вони можуть бути зіпсованими. У кращих стулки мідій завжди закриті.
  • Опусти мідії в киплячу воду на 2 хвилини, щоб відкрилися стулки.
  • Дістань м’ясо, видали водорості, промити під проточною водою, щоб видалити пісок, каміння і бруд.

Після того як мідії підготовлені, їх можна використовувати для приготування різних страв.

Мариновані мідії у вині

Чудова закуска для всіх любителів морепродуктів, стане прикрасою будь-якого столу.

Будинок: Як приготувати мідії очищені заморожені

складові:

  • Мідії (заморожені можеш замінити маринованими) - 300 м
  • Часник - 1 зубчик.
  • Вино біле сухе - 100 мл
  • Лимонний сік - 2 ст. л.
  • Оливкова олія (або соняшникова рафінована) - 50 мл
  • Гірчиця (солодкий) - 1 ч. Л.
  • Лавровий лист - 1 штука.
  • Кріп - 1 ч. Л.
  • Кінза подрібнена - 1 ч. Л.
  • Перець чорний мелений - за смаком.
  • Сіль за смаком.

приготування:

  • Вино доведи до кипіння на середньому вогні.
  • Додай мідії, перець, часник, лавровий лист. Провари 5 хвилин.
  • Приготуй маринад. Зелень дрібно наріж, змішай з гірчицею, перцем, сіллю, лимонним соком, медом.
  • Відварені мідії дістань вино і залийте маринадом. Додай часник і лавровий лист, і залиште в холодильнику на 3-4 години. Після цього закуска готова.

Паста з мідіями

Будинок 2017

складові:

  • Спагеті - 400 г.
  • Мідії - 500 г.
  • Помідори - 2 штуки.
  • Вершки - 250 мл Найкраще підійдуть вершки жирністю 20% або 25%.
  • Часник - 2-3 зубчики.
  • Рослинна олія (оливкова або соняшникова) - 3 ст. л.
  • Базилік - 1 ч. Л.
  • Сир твердий (жирність від 45%) - 100 р.
  • Сіль за смаком.
  • Перець червоний мелений - за смаком.

приготування:

  • Спагеті попередньо відваріть до готовності, відповідно до інструкції на упаковці. Поки вони варяться, підготуй інші інгредієнти.
  • Оброблені мідії туші на рослинному маслі 6-7 хвилин (поки не випарується вся рідина).
  • Додай до мідій натерті на тертці або подрібнені в блендері помідори, натертий часник, сіль, перець і базилік. Туші ще 4 хвилини при малому нагріванні.
  • Додай вершки і протушкуй ще 3 хвилини після закипання.
  • Додай спагетті, перемішуємо. Блюдо готове.

Суп-пюре з мідій і цвітної капусти

Як приготувати мідії очищені заморожені | Будинок 2017

складові:

  • Мідії - 200 г.
  • Цвітна капуста - 500 г.
  • Лук-порей - 300 м
  • Курячий бульйон - 1 л.
  • Біле сухе вино - 300 мл
  • Вершки - 100 мл
  • Борошно пшеничне - 1 ст. л.
  • Масло вершкове - 50 г.
  • Перець чорний мелений - за смаком.
  • Сіль за смаком.

приготування:

  • Підготовлені мідії залити вином і туші при середньому нагріванні, поки не випарується вся рідина.
  • Цибулю наріж кільцями і обсмажити до прозорості на вершковому маслі.
  • Додай борошно, перець, перемішуємо і смажимо 1 хвилину.
  • Додай бульйон, сіль.
  • Коли бульйон закипить, додайте в нього розібрану на суцвіття капусту. Вари 40 хвилин при середньому нагріві.
  • Пюріруйте суп у блендері і додати вершки.
  • Розлити суп по тарілках, в кожну додайте мідії і подавай до столу.

Салат з мідіями і зеленим горошком

Як приготувати мідії очищені заморожені | Будинок

складові:

  • Зелений горошок - 200 г.
  • Мідії - 300 м
  • Яйця курячі - 2 штуки.
  • Зелений салат - 100 г.
  • Петрушка - 1 пучок.
  • Солодкий перець - 1 штука.
  • Цибуля ріпчаста (можна взяти фіолетовий) - 1 штука.
  • Сметана жирна - 3 столових ложки.
  • Перець чорний мелений - за смаком.
  • Сіль за смаком.

приготування:

  • Лук тонкими півкільцями, салат порви на шматки руками, петрушку дрібно поріж, солодкий перець наріж смужками.
  • Яйця відварити круто тонкими півкільцями або смужками.
  • Підготовлені мідії опустив в окріп і провари 5 хвилин.
  • З горошку злийте рідину.
  • Змішайте всі інгредієнти, заправте сметаною, посолити і поперчити за смаком. Замість сметани можна використовувати заправку з рослинної олії і лимонного соку - теж виходить дуже смачно.

Жюльєн з мідіями

Будинок 2017: Як приготувати мідії очищені заморожені

складові:

  • Мідії - 200 г.
  • Соняшникова олія - ​​20 мл
  • Вершки - 300 м
  • Печериці - 100 г.
  • Пшеничне борошно - 2 ст. л.
  • Твердий сир - 50 г.
  • Сухарі панірувальні - 30 м
  • Вершкове масло - 40 г.
  • Сіль за смаком.

приготування:

  • Печериці наріж тонкими скибочками і обсмажити на олії 10 хвилин.
  • Підготовлені мідії опустив в окріп і провари 5 хвилин.
  • Соняшникова олія розтопити на сковороді. Додай борошно і обсмажити, помішуючи, поки вона трохи не підрум’яниться.
  • Додаємо вершки, сіль, програм, помішуючи, ще 5 хвилин.
  • Збий отриманий соус до пишної консистенції.
  • Формочки для жульєну змасти маслом, посипаємо сухарями.
  • Виклади в формочки печериці та мідії, залийте соусом, посипаємо тертим сиром.
  • Відправ жюльєн в духовку, розігріту до 200 градусів до утворення на поверхні рум’яної скоринки.

Купуючи мідії, стеж за тим, щоб вони не були покриті дуже товстим шаром льоду. Адже ти не хочеш переплачувати за воду? Крім того, якісні заморожені мідії не повинні мати жовтих патьоків. Такі розлучення свідчать про багаторазове заморожування і розморожування продукту.

Как готовить мидии. ВИДЕО РЕЦЕПТ от Petr de Cril’on как готовить мидии Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар