Рецепти самси в домашніх умовах

Самса - дуже смачний пиріжок з прісного листкового тіста - прийшов до нас із Середньої Азії. Там його випікають в особливих печах - тандирі. Як же бути нашим господиням? Адже в Росії таких печей немає. Не біда! Самсу можна приготувати і в звичайній духовці. Ти теж хочеш приготувати самсу? У цій статті ти знайдеш рецепти самси в домашніх умовах.

Тісто для самси може бути різним. Ось два найбільш популярні рецепти і спобліччя його приготування.

висококалорійне тісто

Інгредієнти (всі компоненти майбутнього тесту повинні бути охолодженими):

  • 500 г борошна.
  • 250 г сметани (або каймака).
  • 250 г вершкового масла (або маргарину).
  • 1 яйце.
  • Сіль за смаком.
  • Розпушувач тіста - 1 ч. Ложка (без гірки).

Рецепти самси в домашніх умовах

приготування:

  • Потри масло на тертці і пересип борошном (тебе вийде крихта).
  • Збий яйце зі сметаною або каймаком, додаємо розпушувач і сіль.
  • Даси отриману масу в крихту з борошна та олії, гарненько вимішуємо.
  • Замісити круте тісто, підсипали борошна, і прибери в холодильник до моменту обробки пиріжків.

низькокалорійне тісто

складові:

  • 500 г борошна.
  • 250 г маргарину (або вершкового масла).
  • 500 мл води (крижаний).
  • Розпушувач - 1 ч. Ложка (без гірки).
  • Сіль за смаком.

Будинок: Рецепти самси в домашніх умовах

приготування:

  • Натри на тертці охолоджене маргарин і пересип борошном, змішаної з розпушувачем і сіллю. Розітри все в крихту.
  • Поступово, невеликими порціями, даси крихту крижану воду.
  • Замісити туге тісто.
  • До моменту обробки прибери тісто в холодильник.

Самса з м’ясом

Будинок 2017

Інгредієнти для фаршу:

  • М’якоть яловичини (можна взяти курку або баранину) - 500 р.
  • Курдючних жир - 150 р
  • Вода - 150 м
  • Ріпчасту цибулю - 3 головки.
  • Чорний перець і сіль - за смаком.

приготування:

  • Приготуй щільне тісто по одному з наведених вище рецептів і залиш його в теплому місці на годину (якщо воно вийшло м’яким - підсипка ще борошна).
  • М’ясо і цибулю дрібно поріж гострим ножем разом з половиною жиру (фарш для самси не можна спотворювати через м’ясорубку це позначиться на її смак).
  • Фарш посолити, поперчити і перемішати.
  • Залишився жир наріж кубиками і витопити на слабкому вогні. Прибери шкварки, а жир перелий в миску.
  • Розділити тісто на дві частини, тонко розкачати кожну частину і за допомогою пензлика змащуємо тісто витоплений жиром.
  • Зверни кожен пласт тесту в рулет, а потім кожен рулет вигину в равлика. Залиш «равликів» півгодини, а потім дуже тонко розкачати.
  • Розріж тісто на кружки або квадрати. У центр кожного коржика поклади столову ложку фаршу.
  • Зроби самсу у вигляді конвертиків або трикутників, дуже ретельно защіпнув краю. Виклади пиріжки на деко, застелене пергаментом. Самсу у вигляді конвертиків викладають швами вниз; самсу трикутної форми - швами назовні.
  • Випікати не менше 40 хвилин при температурі 200 градусів.
  • Спечену самсу змасти маслом, накриваємо рушником і дай постояти.

Швидка самса з сиром

Рецепти самси в домашніх умовах | Будинок 2017

складові:

  • 1 пласт готового листкового тіста.
  • Сир сулугуні 200 м
  • Яйця - 2 штуки.
  • Часник - 1 зубчик.
  • Щіпка чебрецю.
  • Чорний перець і сіль за смаком.

Ти можеш заощадити час на приготуванні тесту і купити його в магазині (для самси необхідно листкове тісто).

приготування:

  • Дрібно наріж сир, убий сире яйце, додаємо чебрець, часник, перець, сіль і добре перемішати.
  • Розкачати пласт тіста (попередньо розмороженого) до розміру 30 на 40 см.
  • Розріж тісто на прямоугольнички. Розкладаємо начинку на половину кожного шматочка і щільно защипнути краю.
  • Виделкою проколи тісто над начинкою і виклади самсу на вистелений пергаментом деко.
  • Збий яйце з невеликою кількістю води і змасти їм самсу.
  • Випікати самсу в духовці (розігрітій до 180 градусів) протягом 30 хвилин.

Солодка самса з горіхами

Інгредієнти для начинки:

  • Подрібнений фундук - 125 г.
  • Товчені ядра волоського горіха - 125 г.
  • Чищений подрібнений мигдаль - 25 г.
  • Манна крупа - 25 ст. ложки.
  • Цукровий пісок - 2 склянки.
  • Цукрова пудра - 0, 5 склянки.
  • Яйця - 2 штуки.
  • Лимонний сік - 1 ч. Ложка.
  • Вода - 1 стакан.

Тісто: можна скористатися одним з наведених на початку статті рецептів. Можна купити заморожене листкове тісто.

Начинку приготувати так:

  • У глибокій мисці ретельно перемішати манну крупу, цукрову пудру, мигдаль, фундук і волоські горіхи. Додай два яйця і знову добре перемішати.
  • Розведи дві склянки цукру з однією склянкою цукрового піску і зваріть сироп. Додай в нього сік лимона і дай сиропу охолонути.

Приготування самси:

  • Дістань з холодильника підготовлене тісто, розкачати в пласт товщиною в 1 см і поріж на шматочки 10 на 10 см.
  • З горіхової маси зроби ковбаски товщиною в палець, поклади на шматочки тіста і защипнути з усіх боків. Чи вийдуть пиріжки, схожі на «сигаретки». Залиш їх хвилин на п’ять.
  • Розріж «сигаретки» на круглі тонкі коржі і викласти на змащене маслом деко.
  • Випікати 30 хвилин при температурі 180 градусів.
  • При подачі полів цукровим сиропом.

Рецепти самси в домашніх умовах | Будинок

Як вже говорилося, самса - це невеликий пиріжок круглої, квадратної або трикутної форми. Начинка для нього може бути дуже різноманітною: з гороху, сочевиці, гарбуза, курки, яловичини, баранини, сиру і т. Д.

Обов’язково спробуй приготувати самсу на своїй кухні, і ти переконаєшся, наскільки це смачно, поживно, і зовсім не складно. Твої близькі і друзі будуть в захваті від нового блюда в домашньому раціоні.

Домашнее приготовление самсы Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар