Прикрашаємо торти своїми руками

Тортик, приготований в домашніх умовах, набагато смачніше покупного - адже в нього вкладено стільки старання і любові. Але мало зробити торт просто смачним, треба його ще й прикрасити. Тільки в цьому випадку він стане головною подією святкового столу. Уяви, що ми з тобою - кондитери і прикрашаємо торти своїми руками.

Прикраса торта мастикою

Прикрашаємо торти своїми руками

Сучасні господині дуже люблять прикрашати свої торти мастикою. За своїм пластичним властивостям вона схожа на пластилін. Зробити мастику найпростіше з відомого у всьому світі американського зефіру маршмеллоу.

складові:

  • 150 г зефіру маршмеллоу.
  • 1 ст. ложка води.
  • 300 г цукрової пудри.
  • Барвники харчові.

Купи в магазині пакетик зефіру маршмеллоу або Бон-Парі (постарайся знайти зефір білого кольору, так як під час плавки зефір іншого кольору виглядає зовсім непривабливо).

приготування:

  • Поклади зефір в каструлю, додаємо столову ложку води і розтопити. На це піде приблизно хвилин 20.
  • Зніми з вогню каструльку і додай в неї 150 г цукрової пудри (краще покупної). Залишок в тебе пудру висип на спеціально підготовлену дошку, на якій ти будеш працювати.
  • Виклади ложкою розплавлений зефір в гірку цукрової пудри на твоєму столі і руками, обвалянними в цукровій пудрі, починай вимішувати. У тебе повинна вийти маса, схожа на тісто, яке не липне до рук.
  • Пофарбуй мастику в потрібні тобі кольору. Залежно від передбачуваної кількості квітів розділи грудку мастики на стільки ж частин. У кожну частину додай кілька крапель харчового барвника. Добейся рівномірного забарвлення кожного шматочки, розкладаємо по поліетиленових пакетиках і залиш на добу при кімнатній температурі. Мастика (якщо помістити її в герметичний контейнер) може зберігатися 2 місяці і не втратить свого смаку, ні консистенції.

З мастики ти можеш зліпити будь-яку фігурку для прикраси торта, надавати їй форму, розгортаючи качалкою, розрізаючи ножем і ножицями, а також формочками для печива.

Новорічна ялинка з мастики

складові:

  • Цукрова мастика - 300 м
  • Будь-цукрове печиво - 150 г.
  • Збиті вершки - 100 г.
  • Варене згущене молоко - 100 г.
  • Білий шоколад-100 г ..

приготування:

  • Подрібни печиво в блендері, змішай зі згущеним молоком і збитими вершками, перемішати до отримання однорідної маси. Сформуй конус.
  • Розкачай шматок мастики і зверни навколо конуса. Акуратно обріж краю мастики.
  • Кінчиками ножиць, починаючи з верхівки, зроби надрізи, імітуючи ялинкові гілочки.
  • Пропусти білу мастику через м’ясорубку і прикрась отриманими ковбасками поверхню торта (це будуть снігові замети).
  • Прикрась ялинки іграшками з мастики.

Якщо господиня поспішає

Будинок: Прикрашаємо торти своїми руками

Використання трафарету

Іноді у господині немає часу на те, щоб прикрасити торт за всіма правилами кулінарного мистецтва. І тоді на допомогу їй приходить трафарет. Виріжте з щільного паперу потрібен тобі малюнок, тиражі трафарет на торт і зроби присипку. Якщо торт шоколадний - використовуй цукрову пудру; якщо крем світлий - підійде порошок какао. Мак можна використовувати, тільки якщо глазур на торті липка, інакше він просто осиплеться з його поверхні.

Використання дрібних кондитерських виробів

Ще один варіант швидкого прикраси торта. Ти можеш взяти готові цукерки: яскраве драже, маленькі мармеладки, шматочки зацукрованих фруктів, конфетті та кондитерську посипання, красиво розкласти їх на поверхні покриті глазур’ю торта і подати його на стіл. Мармелад добре ріжеться. Можна розрізати його на часточки або маленькими формочками вирізати фігурки і прикрасити торт.

Прикраса торта айсінгом

Будинок 2017

Айсінг - це рисовальная цукрово-білкова маса. Наноситься вона особливим способом.

складові:

  • Цукрова пудра - 200 г.
  • 1 білок яйця.
  • Лимонний сік - 1 чайна ложка.

приготування:

  • Суміші білок з пудрою, додаємо чайну ложку лимонного соку (пудру обов’язково просій через сито, а білок попередньо охолодити).
  • Переклади отриману масу в корнетик з паперу. Потрібен тобі орнамент нанеси на папір, накрий її зверху харчовою плівкою.
  • На три плівку маслом (краще оливковою) і точно по контуру, видавлюючи масу з корнетика, нанеси лінії.
  • Залиш малюнок на кілька днів (Айсінг повинен як слід затвердіти).

Врахуй, що малюнки з айсінгом дуже тендітні, тому виконувати їх треба з запасом і наносити на торт в завершальній фазі виготовлення. Можна зробити Айсінг з шоколаду: просто розтопити його на водяній бані. А чергування айсінгом з білого і темного шоколаду дозволить створити оригінальні контрастні композиції.

Прикраса торта марципаном

Марципан - це еластична маса, приготовлена ​​з цукрової пасти з розтертим в порошок мигдалем. Вона дуже добре формується, що дозволяє робити з неї будь-які фігурки і декоративні елементи.

складові:

  • Мигдаль 1 стакан.
  • Цукровий пісок-1 стакан.
  • Вода-1/4 склянки.

приготування:

  • Очисти і висуши мигдаль, натри на тертці для мигдалю або дуже дрібній тертці.
  • Зваріть сироп з цукру і води (в кінці варіння зроби пробу на твердий кулька).
  • Додай в нього розтертий мигдаль і програми ще 3-4 хвилини, помішуючи дерев’яною лопаткою. Виклади масу на змащену маслом тарілку або деко і ознобу.
  • Остигнула масу пропусти через м’ясорубку з дрібними гратами. З отриманої в результаті маси ти можеш зробити будь-які прикраси.

Якщо ти не доварити сироп до потрібної консистенції і марципан вийшов занадто м’яким, додай в нього просіяне цукрову пудру і промесіть. Якщо ж, навпаки, дуже щільний і кришиться при роботі, даси трохи охолодженої кип’яченої води або додай клейстер, зварений з чайної ложки крохмалю.

Прикрашаємо торти своїми руками | Будинок 2017

Щоб марципан НЕ підсох під час роботи (а він швидко сохне), накрий його вологою марлею або поклади миску поверх тарілки з марципаном. Ти можеш дуже тонко його розкачати і накрити торт цим пластом. Можеш ліпити потрібні тобі фігурки вручну або за допомогою спеціальних форм. Якщо ти розчином харчової фарби у винному спирті, то за допомогою пензлика можеш прикрасити марципанові фігурки.

Як бачиш, існує безліч способів оригінально прикрасити торт в домашніх умовах. Всі рецепти прості і цілком доступні. Залишається тільки озброїтися фантазією, і твої близькі будуть приємно здивовані видом створеного твоїми руками шедевра.

Как за 3 минуты покрыть торт мастикой ровно и без складочек (украшение тортов мастикой) Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар