Фондю в домашніх умовах

Фондю набуває все більшої популярності в сучасному світі, і це неспроста. Фондю - не стільки їжа, скільки ритуал, розташовує до довгого дружнього спілкування. Ця страва (або закуска) позбавляє господиню від обов’язку довго стояти біля плити. Їй треба тільки подбати про наявність необхідних продуктів. Гості самі себе будуть пригощати.

Посуд для приготування фондю

Фондю в домашніх умовах

Для того щоб приготувати фондю в домашніх умовах, тобі необхідно придбати спеціальне пристосування:

  • какелон, або фондюшницю. Це пристрій являє собою чашу з ніжками, в якій є місце для пальника.
  • Тобі знадобиться ще набір особливих довгих вилочок, за допомогою яких твої друзі будуть ласувати вишуканою стравою.
  • Якщо у тебе немає спеціального посуду, не біда. Ти можеш взяти звичайну каструлю з товстими стінками. В якості підставки цілком підійде і додається до мікрохвильової печі. А розігрівати твоя страва буде звичайна свічка або спиртовий пальник. Замість спеціальних вилочок ти можеш використовувати дерев’яні шпажки для барбекю або звичайні вилки.

А тепер давай поговоримо про процес приготування фондю. Воно буває сирним, м’ясних і шоколадним. Останнім часом з’являються все нові варіанти фондю, але сьогодні мова піде саме про традиційні.

сирне фондю

Будинок: Фондю в домашніх умовах

складові:

  • Твердий сир Емменталь - 250 г;
  • сир грюйер - 450 г;
  • 1 зубчик часнику;
  • 2 склянки сухого білого вина;
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • 4 ст. ложки картопляного крохмалю;
  • мелений чорний перець, мускатний горіх;
  • кілька шматочків хліба.

приготування:

  • Поріж хліб кубиками і злегка підсушіть в духовці, розігрітій до 180 градусів.
  • На три каструлю часником.
  • Перемішати в чаші натертий сир і вино. Потім вилийте суміш у каструлю і ставимо на плиту.
  • Додай крохмаль і лимонний сік. Помішувати до повного розплавлення сиру.
  • Додай по щіпці спецій.
  • Якщо у тебе є керамічна фондюшниці, перелий розплавлену суміш в неї і, встановивши прилад в центрі столу, запали пальник. Якщо фондюшниці немає, подавай фондю в каструлі, в якій воно готувалося. Якби гостям вилочки або дерев’яні шпажки. Саме час зайнятися неквапливою бесідою і ласувати фондю. Якщо ти хочеш пригостити гостей вином, краще подати те ж саме, що використовувалося для приготування фондю. Добре поєднується з сирним фондю сухе біле вино і пиво, а також - чай.

Сирне фондю на молоці

Будинок 2017

складові:

  • «Голландський» сир - 100 г;
  • «Едамського» сир - 100 г;
  • «Русский» сир - 100 г;
  • 1 стакан молока;
  • часник - 1 зубчик;
  • 1 ч. Л. крохмалю;
  • сіль і цукор - за смаком;
  • мускатний горіх мелений перець - за смаком;
  • шматочки підсушеного в духовці хліба.

приготування:

  • Натираємо сир на середній терці.
  • Змасти стінки каструлі часником. Даси 180 мл молока, засинай сир і доведи його до повного розплавлення, весь час обережно помішуючи масу.
  • Додай розчинений в 20 мл молока крохмаль, сіль, цукор, мускатний горіх і мелений чорний перець. Гарненько перемішати.
  • Перелий отриману масу в фондюшницю. Включи пальник і запрошуй гостей до столу.

м’ясне фондю

Фондю в домашніх умовах | Будинок 2017

Існує два спобліччя його приготування: в розпеченому рослинному маслі ( «китайське» фондю) і в овочевому бульйоні з пряними травами (розмарином і базиліком) і сухим білим вином.

складові:

  • шматочки яловичини, звільнені від плівок і сухожиль, не більшою за 2 см;
  • можна приготувати шматочки філе птиці;
  • масло рослинне (рапсове, арахісове, оливкова і т.д.).

приготування:

  • На три каструлю зубчиком часнику і доведи до кипіння масло або овочевий бульйон.
  • Обережно перелий розпечену рідину в посуд для фондю і запали вогонь. Нехай гості наколюють шматочки м’яса і птиці на вилочки, умочують їх в гаряче масло і тримають від 40 секунд до 1 хвилини. Якщо ти даси тонко нарізані скибочки картоплі, гості можуть приготувати картопляні чіпси.

бургундське фондю

Фондю в домашніх умовах | Будинок

складові:

  • яловича вирізка - 600 г;
  • рослинне масло - 1/2 склянки.

Соуси для подачі:

  • ворчестер;
  • голландський;
  • кетчуп або майонез
  • табаско.

Для гарніру:

  • солоні огірки;
  • мариновані овочі;
  • маслини;
  • компот із черешні.

приготування:

  • Поріж м’ясо невеликими шматочками і подай гостям на маленьких тарілочках. Соуси і гарніри - на загальних тарілках.
  • За аналогією з попереднім рецептом розігріте на плиті масло перелий в фондюшницю і зостав гостям самим зайнятися приготуванням м’яса. З м’ясних фондю поєднується червоне вино.

шоколадне фондю

Будинок 2017: Фондю в домашніх умовах

Цей дуже смачний і вишуканий десерт подається з шматочками ягід, фруктів і кондитерських виробів (бісквітів, печива і т.д.).

складові:

  • жирні вершки - 100 мл;
  • шоколад (дрібно нарізаний) - 400 г;
  • вершкове масло - 20 г;
  • какао-порошок - 3 ст. л.;
  • ванільний екстракт - 1/4 ч. л.;
  • мелена кориця - 1/4 ч. л.;
  • кавовий лікер (можна будь-який інший, наприклад апельсиновий, кокосовий, Бейліс, Шерідан) - 2 ст. л.

Для подачі десерту:

  • шматочки будь-яких фруктів (яблук, персиків, бананів, груш, манго, ананасів, ківі і т.д.);
  • ягоди (вікторія, ожина, вишня, малина);
  • шматочки білого хліба, бісквітів, печива; зефір, пастила, повітряна кукурудза, сухофрукти.

Вимий фрукти, обсуши їх паперовим рушником і наріж на маленькі шматочки. Видали живці і хвостики у ягід. На окремих тарілочках розкладу шматочки хліба, бісквітів та печива.

приготування:

  • Візьми каструлю з товстими стінками і на середньому вогні нагрій вершки.
  • Зніми каструлю з вогню і додай наламай маленькими шматочками шоколад. Через 5 хвилин почни перемішувати суміш (не по колу, а рухами нагадують цифру 8) до тих пір, поки шоколад не розчиниться повністю.
  • Додай порошок какао, масло, ваніль, корицю, лікер.
  • Дочекайся, коли випаруються пари лікеру, ще раз добре перемішати і перелий крем в фондюшницю. Помішуй його час від часу.
  • Якщо фондю занадто загусне, поступово (по 1 ст. Ложці) додай до нього теплих вершків, поки не вийде крем потрібної консистенції. Десерт готовий. Покажи своїм гостям, як круговими рухами слід вмочати в шоколад шматочки печива або фруктів, щоб він не капав на стіл. З солодкими фондю можна подавати легкі десертні вина і кави.

Освоївши базові рецепти приготування фондю, ти можеш проявити творчість і створити щось новеньке. Багато любителів фондю саме так і роблять, і дружня вечірка з банального розряду «попили-поїли» перетворюється в своєрідну кулінарну майстерню.

Как сделать фондю в домашних условиях Відео.

Залиште Свій Коментар