Торт пташине молоко в домашніх умовах

Торт «Пташине молоко» складається з ніжного суфле. А способів його приготування дуже багато. Я поділюся з тобою двома. Спробуй приготувати цей десерт на свято, щоб здивувати гостей своїм кулінарним шедевром.

«Пташине молоко» з манкою

Торт пташине молоко в домашніх умовах

В СРСР бабусі пекли цей торт саме тому рецептом. Для цього знадобляться продукти:

  • Борошно пшеничне вищого ґатунку - 1 склянка;
  • Цукор для тіста - 1 склянка;
  • Цукор для крему - 0, 5 склянки;
  • Цукор для глазурі - 3 столові ложки;
  • Вершкове масло для крему - 300 г;
  • Масло вершкове для тіста - 150 г;
  • Молоко - 2 склянки;
  • Яйце куряче - 3 штуки;
  • Сода гашене - 1 чайна ложка;
  • Манка - 3 столові ложки;
  • Какао для тесту - 3 чайні ложки;
  • Какао для глазурі - 2 столові ложки;
  • Сметана - 2 столові ложки;
  • Лимон - половина.

Приготуй торт, дотримуючись інструкції:

  • Розтопити вершкове масло, остудити його і розітри з цукром. Додай яйця і збиваємо суміш за допомогою міксера. Вимкни соду в двох ложках води з додаванням оцту і додай в суміш, яку потрібно ще раз ретельно перемішати. Помішуючи, всипати в масу склянку борошна тонким струменем;
  • Розділити тісто на 2 частини. В одну частину додати какао. Змащуємо форму для випічки рослинним маслом, присипаючи борошном або сухарями для панірування. Випікати у формі обидва коржа в розігрітій до 200 градусів духовці. Для кожного коржа знадобиться 10 хвилин. Коржі потрібно промащувати кремом тільки після того, як вони повністю охолонуть;
  • Крем готується на основі манної каші з молока і манки. Приготуй кашу і дай їй охолонути. Розітри лимон на дрібній тертці і додайте в кашу. Розітри з цукром, розтоплене вершкове масло і додай в кашу. Збий крем міксером;
  • Для глазурі сметану помісти в сотейник, додаємо какао і цукор. Перемішати суміш і постав на вогонь. Коли суміш закипить, додаємо столову ложку вершкового масла і знову дай глазурі закипіти і загуснути;
  • Коржі разрежь навпіл. Збери торт, чергуючи білі і шоколадні пласти, рясно потрібно промащувати кремом. Верхній корж змастити кремом не потрібно. Полів його глазур’ю. Прибери торт в холодильник на 2:00.

Торт з манкою готовий!

«Пташине молоко» по ГОСТу

Будинок: Торт пташине молоко в домашніх умовах

Фабричний торт «Пташине молоко» зі звичним видом і смаком виходить за рецептом, для якого потрібні такі продукти:

  • Борошно пшеничне вищого ґатунку - 1 склянка;
  • Цукор для тіста - 1 склянка;
  • Цукор для крему - 2 склянки;
  • Цукор для глазурі - 1/2 склянки;
  • Яйце куряче для тесту - 4 штуки;
  • Яйце куряче для крему - 10 штук;
  • Молоко для крему - 1 склянка;
  • Молоко для глазурі - 3 столові ложки;
  • Вершкове масло - 300 г;
  • Желатин - 40 г;
  • Какао - 5 столових ложок;
  • Ванілін - 10 грамів.

Торт готується так:

  • У миску убий яйця для тіста і додай цукор. Збивати суміш міксером протягом 10 хвилин. Додай борошно і розмішати тісто до однорідного стану. Змасти маслом форму для випікання і обсип борошном. Вилий в неї тісто і готуй в духовці до тих пір, поки встромлена в нього сірник не залишатиметься сухою. Готовий корж розділити на 2 частини;
  • Залий желатин неповним склянкою теплої води. Відокремлюємо жовтки від білків і ознобу їх в холодильнику. Жовтки змішайте з цукром і збий міксером до утворення білої пишної маси. У каструлю з жовтками вливаємо молоко і постав її на водяну баню. Помішуй крем до тих пір, поки не з’являться бульбашки, і маса не збільшиться в об’ємі. ознобу крем
  • Розм’якшене масло збиваємо міксером. Не перестаючи збивати, додавайте в нього заварний основу по 1 столовій ложці;
  • Желатин поставити на водяну баню і нагрів до прозорості. Дай желатину охолонути. Збий білки в густу піну. Потім збивати, поступово додаючи цукор до безе. Акуратно вливаємо в білкову масу желатин по частинах, перемішуючи міксером;
  • У форму поклади 1 корж, а на нього - крем. На крем поклади другий корж. Прибери торт в холодильник, щоб суфле застигло. Потім вийми торт і полів його глазур’ю, для приготування якої необхідно нагрівати на водяній бані молоко, цукор і какао до тих пір, поки цукор не розчиниться.

Цей рецепт торта більше схожий на справжній торт «Пташине молоко», за якими колись в Москві стояли довгі черги.

Секрети приготування торта «Пташине молоко»

Щоб торт вийшов, потрібно дотримуватися деяких правил:

  • Желатину можна давати закипіти, інакше його желюючий властивості зникнуть;
  • Бажано розділити жовтки від білків і остудити їх за 2 дні до приготування торта. В цьому випадку збити густу піну вийде в рази швидше;
  • Борошно перед додаванням в тісто просій кілька разів, щоб тісто було більш повітряним і ніжним;
  • Щоб торт був смачніше і соковитіше, просочи нижній корж ромом або лікером.

Будинок 2017

Цей торт - улюблені дитячі ласощі. А торт, приготований своїми руками з натуральних продуктів давати дітям зовсім не страшно. Торт Пташине молоко в домашніх умовах можна прикрасити фруктами або посипати його кокосовою стружкою. Як прикраси тортів ти?

Торт Птичье Молоко - Знаменитый Рецепт от Бабушки Эммы Відео.

Залиште Свій Коментар