Рецепт чизкейка в домашніх умовах

Багато жінок, побачивши в кулінарній книзі слово «чізкейк», швидше за перевертають сторінку. Занадто складним здається це слово для того, щоб рецепт приготування був простий. Насправді рецепт чізкейк в домашніх умовах не складніше, ніж рецепт приготування лепешняку або шарлотки.

класичний чізкейк

Рецепт чизкейка в домашніх умовах

Для приготування сирного пирога за цим рецептом, тобі знадобляться продукти для тіста

  • Розсипчасте печиво - 250 г;
  • Цукор - 4 столові ложки;
  • Масло вершкове - 100 грамів.

Для начинки:

  • Сир м’яких сортів - 250 г;
  • Куряче яйце - 5 штук;
  • Борошно - 35 столових ложки;
  • Цедра лимона - від половини фрукта;
  • Лимонний сік - 2 столові ложки;
  • Сіль - 1/2 чайної ложки;
  • Цукор ванільний - 1 столова ложка;
  • Цукор 15 склянки.

Для глазурі:

  • Цукор - 1/2 склянки;
  • Ванільний цукор - 1/2 чайної ложки;
  • Сметана - 2 склянки.

Приготуй чізкейк, слідуючи рецепту:

  • Подрібнити печиво в крихту і додати цукор, розтоплене масло. Вимісити тісто так, щоб вийшла однорідна маса;
  • Викладаємо тісто у форму і утрамбувати так, щоб основа вийшла стійкою;
  • Форму з тістом помісти в духовку, нагріту до 180 градусів на 10 хвилин. Потім вийми та трохи остудити;
  • Сир кімнатної температури збий разом з цедрою, цукром, лимонним соком, ваніллю і сіллю;
  • Всип в масу борошно і розмішати начинку міксером;
  • Додай в начинку по 1 яйцю і відразу збивати до однорідного стану;
  • Змасти стінки форми маслом і вилий начинку на корж. У форму з’явився невелику миску з водою і відправ чізкейк в духовку на 60 хвилин
  • Чізкейк готовий тоді, коли середина його схожа на холодець, а з боків він виглядає поджаристой. Готового пирога потрібно дати охолонути протягом 10 хвилин
  • Збий разом сметану, цукор і ваніль;
  • Розподілу глазур з чізкейк і постав його в духовку на 7 хвилин
  • Обережно відділи пиріг від форми і дай йому охолонути.

Це класичний рецепт чізкейк. Ти можеш на свій розсуд додавати деякі спеції. Розкажи, спеції ти любиш додавати в випічку?

Простий чізкейк з сиром

Будинок: Рецепт чизкейка в домашніх умовах

Щоб приготувати цей простий пиріг, підготуй продукти для тіста:

  • Печиво «Топлене молоко» - 350 грамов;
  • Вершкове масло - 100 грамів.

Для начинки тобі потрібно:

  • Сир - 500 г;
  • Яйце куряче - 2 штуки;
  • Цукор - 3 столові ложки;
  • Сметана - 125 грамів.

Готувати чізкейк за цим рецептом простіше простого:

  • Розкришіть печиво в дрібну крихту і розітри його з розтопленим маслом;
  • Тісто розподілу тонким шаром на дно форми і постав в духовку, нагріту до 200 градусів на 15 хвилин
  • У мисці ложкою розмішати сир, сметану, яйця і цукор. Я іноді додаю ваніль - за бажанням;
  • Дістань корж з духовки і розподілу на його поверхні начинку;
  • При температурі 200 градусів протримають пиріг ще 1:00 в духовці, потім відкрий її і дай йому постояти ще 15 хвилин
  • Обережно відокрем від форми пиріг і дай йому охолонути до кімнатної температури, щоб поставити в холодильник.

За цим рецептом чізкейк виходить таким смачним, що до холодильника він зазвичай «не доживає».

Чізкейк «Нью-Йорк»

Будинок 2017

Для приготування такого чизкейка потрібно мати наступний продукти для тіста:

  • Розсипчасте печиво - 200 г;
  • Вершкове масло - 100 грамів.

Для крему:

  • Сир «Філадельфія» - 750 грамів;
  • Вершки - 180 мл;
  • Цукор - 1 склянка;
  • Ванільний цукор - 1 пакетик;
  • Яйце куряче - 3 штуки;
  • Цедра лимона - за бажанням.

Приготуй пиріг за таким рецептом:

  • Подрібни печиво в блендері і розмішати їх з розтопленим вершковим маслом до однорідного стану, щоб вийшло тісто;
  • Розподілу тісто по формі діаметром 24 сантиметри рівномірним шаром і постав його в духовку, розігріту до 180 градусів на 10 хвилин. Вийми корж і ознобу його прямо в формі;
  • У сир додаємо яйця, цукор, ваніль, цедру лимона і вершки. Розмішай крем до однорідного стану;
  • Розподілу масу рівномірно по виноградному і постав чізкейк на 70 хвилин в духовку, нагріту до 170 градусів;
  • Готовий чізкейк залиш в вимкненому відкритій духовці ще на 60 хвилин
  • Коли чізкейк охолоне, зверни його харчовою плівкою і прибери в холодильник.

Поради та рекомендації по приготуванню чизкейка

Щоб пиріг пропікався рівномірно і не тріскався, потрібно знати такі секрети:

  • Чізкейк буде пропікається рівномірно, якщо готувати його на водяній бані. Для цього форму для випікання ставлять на миску меншого діаметра, наполовину наповнену водою, як в першому рецепті. Можна налити води на деко, а саму форму обкласти зовні фольгою в 3 шари. Фольга не дасть потрапити воді в форму з чізкейк;
  • Щоб зовнішня поверхня пирога не потріскалася, розмішуй начинку за допомогою ложки або міксера на повільній швидкості рівно стільки, щоб маса стала однорідною, але не більше. Це запобігатиме потраплянню повітря в масу, який є причиною розтріскування;
  • Всі продукти, які ти використовуєш для приготування пирога повинні мати однакову температуру.

Рецепт чизкейка в домашніх умовах | Будинок 2017

Незважаючи на те, що другий рецепт приготування чізкейку здається занадто простим, мені він подобається за смаком найбільше. Спробуй приготувати пиріг по кожному з запропонований мною рецептів і розкажи, який сподобався тобі більше.

РЕЦЕПТ ЧИЗКЕЙКА Как приготовить чизкейк в домашних условия ЧІЗКЕЙК-рецепт приготування Відео.

Залиште Свій Коментар