Як приготувати чахохбілі з курки

Якщо ти хочеш дізнатися, як приготувати чахохбілі з курки за традиційними рецептами, тоді ця стаття для тебе. Чахохбілі - це рагу з птиці, національне грузинське блюдо. Даний чахохбілі раніше готували з дикого фазана, але зараз більш доступною птиці, наприклад курки. При приготуванні цієї страви не використовують рослинне масло, але можна використовувати різні спеції. Чахохбілі треба подавати з негострими гарнірами.

Корисні поради

Як приготувати чахохбілі з курки

  • Щоб приготувати чахохбілі, краще використовувати сотейник або сковороду з глибоким дном.
  • Прянощі додавай в самому кінці приготування чахохбілі, інакше готову страву буде гірчити.
  • Щоб зробити страву більш кислим, можна додати в нього трохи сухого вина.
  • «Правильне» чахохбілі готується без додавання води, тільки в соку овочів. Але якщо рідини недостатньо, можеш додати трохи окропу - це блюдо не зашкодить.
  • Якщо ти використовуєш нежирну курку можеш обсмажити на соняшниковій олії.

Чахохбілі з курки «класичний»

Будинок: Як приготувати чахохбілі з курки

Інгредієнти (на 6 порцій):

  • стегенця чи курка - 15 кг;
  • морква - 2 шт.;
  • цибуля - 3 шт.;
  • помідори - 3 шт.;
  • томатна паста - 3 ст. л.;
  • червоне сухе вино - 1 склянка;
  • лимон - 1 шт.;
  • зелень: базилік - 1/2 пучка; петрушка - 1 пучок; кінзи - 1 пучок;
  • сіль за смаком;
  • спеції (червоний перець, коріандр, лавровий лист, хмелі-сунелі).

приготування:

  • Вимий стегенця (якщо курка то разрежь для порцій), шкірку і жир залиш.
  • Наріж овочі великими шматочками (морква і цибуля).
  • Поставте сковороду на сильний вогонь, розігрійте, а потім ослабла вогонь.
  • Поклади стегенця або порізану курку в сковороду і засмажимо до появи скоринки.
  • Виклади м’ясо зі сковороди і посмаж в ній овочі.
  • Переклади м’ясо і овочі в сотейник або глибоку сковороду, і туші під кришкою 15-20 хвилин на малому вогні.
  • Потім додай спецій, сіль, вино і томатну пасту.
  • Ошпарьтеокропом помідори і зніми з них шкірку, поріж і додаємо в сковороду до м’яса.
  • Туші блюдо 30 хвилин.
  • Після приготування посипаємо зеленню і подай з часточками лимона або лимонним соком.

Чахохбілі з куркою і картоплею

Будинок 2017

Інгредієнти (на 6 порцій):

  • стегенця чи курка - 15 кг;
  • часник - 3-4 зубки;
  • цибуля - 2 шт.;
  • картопля - 5-6 шт.;
  • сіль за смаком;
  • спеції (лавровий лист, кріп - 1 пучок, петрушка 1/2 пучка, хмелі-сунелі, м’ята - кілька листочків, солодкий перець в порошку)
  • соняшникова олія.

приготування:

  • Помий стегенця (якщо курка то разрежь на порції), посип м’ясо спеціями і залиш їх вбратися на 15 хвилин.
  • Розігрійте сковороду на великому вогні. Потім зменшити вогонь і посмаж курку, часто перевертаючи, до появи скоринки. Смажити потрібно без масла! Потім переклади курці в сотейник, а сік, що залишився вилийте в миску.
  • Картоплю і цибулю наріж великими скибочками, часник дуже дрібно наріж або пропустіть через прес.
  • У сотейник наливаємо масло і посмаж курку 10 хвилин, потім додайте цибулю і досмажити ще 5 хвилин.
  • Обдавши окропом помідори, зніми шкірку, подрібніть.
  • Додай помідори і картопля до м’яса, перемішати, і туші 20 хвилин.
  • Поріжте дрібно зелень, додаємо до м’яса, посолити, додати спеції і трохи часнику. Туші ще 5 хвилин.
  • У сік, що залишився після смаження м’яса, додаємо часник і мелений перець.
  • Перед подачею страви полів його соусом.

Чахохбілі з куркою і баклажанами

Як приготувати чахохбілі з курки | Будинок 2017

складові:

  • курка або стегна - 15 кг;
  • великі помідори - 4 шт.;
  • перець чилі маленький - 1шт.;
  • часник - 3 зубчики;
  • баклажани невеликі - 2-3шт.;
  • сіль за смаком;
  • спеції (хмелі-сунелі - 1 ст. л., кілька гілочок кінзи, базиліка, перець червоний або чорний мелений).

приготування:

  • Поріж баклажани на великі кубики, пересип сіллю і залиште на 20 хвилин, потім промити холодною водою.
  • Помий і розріж курку на порції (або стегенця), просуши за допомогою серветок або рушники.
  • Раскаля сковороду на сильному вогні, зменшити вогонь і посмаж курку часто перевертаючи до появи скоринки; потім виклади курку в сотейник де будеш готувати страву, а сік вилий в окрему тарілку.
  • Обдавши окропом помідори, зніми з них шкірку, дрібно поріж.
  • Додай порізані помідори до курки.
  • Поріжте цибулю кільцями і посмаж на соку курки (не використовуй олію!) На окремій сковороді до золотистої скоринки.
  • Так само обсмажити баклажани в цьому ж курячому соку хвилин 5.
  • Додай лук і баклажани в сотейник до м’яса і помідорів, туші приблизно 30 хвилин.
  • Пам’ятай часник, дрібно поріж перець чилі, дрібно поріж зелень і додаємо все це до м’яса; так само додай спецій і солі по - смаку і потушкуй ще хвилин 5.
  • Вимкни вогонь і залиште страву на 5-7 хвилин, щоб все соки гарненько вбралися в м’ясо.

Чахохбілі - традиційне грузинське блюдо можна приготувати за класичним рецептом. Але не забувай про фантазії, адже додавши різних пряних спецій або поекспериментувавши з овочами, страва стане ще смачніше. Чахохбілі прийнято подавати окремо, але можна з відвареною картоплею або кашами. Головне щоб гарнір не перебивав пряний смак чахохбілі.

Як приготувати курку Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар