Тортілья в домашніх умовах

Тортілья - це національне мексиканське блюдо, яке готують з пшеничного або кукурудзяного борошна. Але так ще називають іспанські коржі з картоплі і яєць. Я запропоную вам кілька рецептів цього блюда. Тортілья в домашніх умовах не відніме у тебе багато часу.

Мексиканська тортілья

Для приготування мексиканської тортильи тобі будуть потрібні наступні продукти:

  • Борошно пшеничне вищого ґатунку - 3 склянки;
  • Вода гаряча - 1 склянка;
  • Сіль - 1 чайна ложка;
  • Вершкове масло - 50 грамів.

Тортілья в домашніх умовах

Ці продукти знайдуться на кухні в кожної господині. Тому побалувати домашніх таким блюдом можна в будь-який час. Щоб приготувати мексиканські лаваші, йди кроків:

  • Борошно змішайте з сіллю і висип на стіл. Я перед цим зазвичай просівають борошно через сито. Але чи потрібно це робити, якщо борошно не містить в собі сміття?
  • У борошно додаємо вершкове масло. Іноді я замість масла використовую маргарин;
  • Розітри борошно з маслом, щоб вийшла дрібна крихта;
  • Вливай в борошно тонким струменем гарячу воду і відразу замісити круте тісто;
  • Накриваємо тісто поліетиленом і залиш на 15 хвилин
  • Розділи тісто на 16 рівних частин;
  • З однієї частини тесту потрібно зробити 1 корж. Для цього знадобиться качалка і борошно, щоб тісто не прилипало до столу і гойдалці;
  • Розігрійте сковороду з товстим днем. Не додавайте жир для смаження. Кожен коржик обсмажуй з двох сторін по 2 хвилини.

Я люблю їсти тортильи з сиром і зеленню. Але ти можеш придумати свою улюблену начинку.

Іспанська тортилья з картоплею

Для такого омлету тобі будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Картопля - 1 штука;
  • Яйце куряче - 2 штуки;
  • Цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина;
  • Оливкова олія - ​​1 столова ложка;
  • Сіль за смаком;
  • Чорний мелений перець - за смаком.

Будинок: Тортілья в домашніх умовах

Рецепт приготування наступний:

  • Почисть картоплю і цибулю;
  • Картопля наріж тонкими скибочками і обсмажити на сковороді на дрібному вогні протягом 7 хвилин так, щоб не утворилася скоринка;
  • Наріж дрібно цибулю і додати до картоплі. Смаж ще 7-8 хвилин до готовності;
  • Яйця збий за допомогою віночка в окремій мисці;
  • У яйця додай картопля з цибулею. Великі скибочки картоплі розімніть за допомогою вилки. Поперчити і посолити суміш за смаком;
  • Розігрійте на сковороді оливкове масло (я завжди використовувала соняшникову)
  • Вилий на сковороду масло і зроби вогонь середнім;
  • Через 3 хвилини вогонь потрібно зробити самим слабким. Нехай тортилья посмажити ще 3 хвилини;
  • За допомогою лопатки акуратно переклади тортилью на тарілку і накрий сковородою, відкинувши тортилью в сковороді необсмаженої стороною;
  • Обсмажити омлет з іншого боку ще 3 хвилини.

Ця страва нітрохи не схоже на мексиканську тортилью. Але картопляний омлет виходить дуже смачним. Його зручно готувати на сніданок.

кабачкова тортилья

Ця страва нагадує іспанська тортилью з картоплею. Але на смак мені більше подобається саме цей варіант. Спробуй приготувати таку тортилью у себе вдома. Для неї тобі знадобиться:

  • Цибуля ріпчаста - 1 головка;
  • Кабачок - 1 штука;
  • Помідори - за бажанням;
  • Сіль за смаком;
  • Перець чорний мелений - за смаком;
  • Яйце куряче - 4 штуки;
  • Сервелат - 30 г;
  • Олія соняшникова - 2 столові ложки.

Будинок 2017

А готується кабачкова тортилья при такій інструкції:

  • Кабачок потри на крупній тертці. Якщо у нього тверда шкірка і зав’язалися насіння, то їх потрібно очистити;
  • Цибулю почистити і наріж кубиками;
  • Обсмажити цибулю на сковороді. Поки він ще не готовий, додай половину кабачки, попередньо віджавши з нього зайву рідину. Смаж овочі ще 5 хвилин
  • В окремій мисці збиваємо за допомогою віночка яйця,
  • Додай другу частину кабачка до яєць і добре перемішати масу;
  • Суміші смажені овочі з яєчно-кабачкової масі, посоліть і поперчіть її,
  • Поріж дрібними кружечками сервелат і помідори;
  • На сковороду з маслом вилий масу, а зверху рівномірно розкладу шматочки помідорів і сервелат;
  • Накриваємо сковороду кришкою і смаж тортилью протягом 15 хвилин.

Цей рецепт розрахований на 2 порції. Кабачкова тортилья хороша на сніданок і вечерю. З неї випливає непогане друге на обід. Зручно готувати цю страву, коли прийшли несподівані гості, і часу приготувати щось інше немає.

Секрети приготування тортильи

Щоб мексиканська і іспанська тортильи у тебе завжди виходили дуже смачними, я поділюся з вами деякими секретами приготування:

  • Готуй це блюдо тільки на сковороді з товстим дном. Якщо дно у сковороди тонке, то корж або омлет прожаряться нерівномірно: в центрі буде пальників пляма, а з боків - сира маса. Якщо це кабачкова тортилья, то вона залишиться сирою не тільки з боків, а й зверху;
  • Вибирай розмір сковороди для приготування тортильи такий, щоб шар її не перевищував 1-15 сантиметри. В іншому випадку тортилья-омлет НЕ прожарітся;
  • Для тесту мексиканської тортильи вода повинна бути настільки гарячою, наскільки ти зможеш терпіти, заважаючи тісто. Це зробить тісто більш еластичним, а тортилью смачнішою.

Тортілья в домашніх умовах | Будинок 2017

Спробуй приготувати кожен з даних страв. Швидше за все, твої домашні проситимуть тебе приготувати таку смакоту на сніданок. А ще спробуй приготувати мексиканську тортилью з кукурудзяним борошном. Я таку не готувала, але ти можеш розповісти потім, що вийшло в тебе.

Тортилья рецепт | Как приготовить тортилью - Голодный Мужчина, Выпуск 67 Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар