Як заморозити зелень на зиму

Ти можеш запитати: навіщо заморожувати зелень, якщо навіть в розпал зими в супермаркеті і на базарі можна купити пучок тепличного кропу. Виявляється, що в замороженої річної петрушці вітаміну С майже вдвічі більше, ніж в зимових тепличних пучечки. Літнє сонце і правильна технологія дарують нам карколомний аромати і купу корисних речовин, так що, варто в розпал літа привести з ринку величезний пук свіжої зелені і поворожити над ним годинку, щоб він порадував нас взимку.

Заморожування подрібненої зелені

Ось ти, наприклад, заморожують на зиму? Я так тільки петрушку і кріп. Але в твоїй морозильній камері спокійно дотягне до весни і селера, петрушка і базилік. Так що я готова поділитися з тобою досвідом про те, як заморозити зелень на зиму.

Як заморозити зелень на зиму

Звичайно, ніхто не стане засовувати в морозилку цілий пучок зелені, тільки що принесений з ринку. І не варто використовувати зів’ялі пучки. Купуйте кращі селера і базилік і постарайтеся обробити їх якомога швидше.

Зелень тим краще зберігає корисні речовини і аромати, чим швидше замерзне. Зрозуміло, що грубі стебла будуть промерзати довше, ніж тонкі листочки, а нарізана зелень - швидше, ніж цільні листочки.

Тому, якщо ти принесеш пахучі «віники» додому, то як можна швидше зроби ось що:

  • Роз’єднати пучки;
  • ретельно помий зелень
  • розкладу сушитися тонким шаром приблизно на півгодини до повного висихання;
  • відріж найгрубіші стебла;
  • тонким ножем измельчи зелень, так як тобі подобається;
  • розкладу зелень по невеликих поліетиленовим кульочки;
  • можеш відразу зробити «трав’яний коктейль» зі своїх улюблених рослин;
  • помести мішечки в морозильну камеру, включену в режим заморозки;
  • щопівгодини струшувати мішечки, щоб листочки не злипалися.

Ось власне і все. Розмір мішечка і підбір трави - виключно ваше рішення. Можна морозити навіть зелена цибуля, якщо на вашій дачі він виростає особливо ароматним і в особливо великих кількостях. У будь-якому випадку, вітамінів в ньому буде більше, ніж в сухотному лютневому.

Так що все дуже просто. Але якщо вам це робити лінь, то є ще більш простий спосіб.

Заморожування зелені на зиму пучками

Будинок: Як заморозити зелень на зиму

Для цього вам потрібно:

  • розібрати зелень
  • помити її і просушити;
  • відрізати самі товсті хвости;
  • розкласти траву тонким шаром прямо в морозилці;
  • заморожувати зелень приблизно 2:00;
  • скласти в контейнери.

Взимку можеш брати цілу гілочку зелені і нарізати прямо в готові страви в міру необхідності.

Заморожування зелені в крижаних кубиках

У більшості випадків заморожена зелень буде додана в суп або в гаряче блюдо, де буде присутній вода. Так що, якщо тобі лінь ламати зелень, можна обійтися без цього етапу і заморозити петрушку і кріп під льоду.

Будинок 2017

Для цього тобі потрібно:

  • розібрати зелень
  • помити її,
  • не чекаючи висихання дрібно порізати (можна подрібнити в комбайні)
  • щільно укласти зелень в формочки для льоду;
  • долити трохи чистої кип’яченої води;
  • поставити заморожувати;
  • готові кубики пересипати в контейнер для зберігання, а формочки можна використовувати знову.

Як зберігати і використовувати заморожену зелень

Не здумай зберігати свої зелені запаси в металевих або скляних контейнерах. Зелень містить безліч високоактивних речовин, під дією яких метал окислюється, а скло може тріснути від перепаду температур. Звичайні поліетиленові мішечки, пластикові контейнери або силіконові формочки будуть в самий раз.

Як заморозити зелень на зиму | Будинок 2017

Заморожувати невеликими порціями, так заморозка піде швидше, і більше вітамінів збережеться. З огляду на, що в нашій країні відключення електроенергії - не рідкість, то цілком можливо, що під час одного з них ваша зелень може підтанути, а потім змерзнути в твердий цегла, від якого важко відокремити потрібний шматочок. Тому має сенс зберігати її буквально в порціонної вигляді. Адже ти знаєш, скільки приблизно петрушки кладеш в спекотне.

Ніколи не розморожувати зелень, перед тим, як покласти її в блюдо. Відщипнути потрібну кількість від великого шматка, або дістань зелений крижаний кубик з морозилки і відразу ж кидай в борщ або печеня. Зелень миттєво відтане гарячої середовищі і не встигне втратити корисні речовини і аромат.

Заморожувати зелень на здоров’я. Це, напевно, найпростіший і корисний спосіб зимової заготівлі, але він може принести на твій стіл настрій цього літа, тоді як за вікном лютують грудневі заметілі й тріщать січневі морози.

Простая заморозка зелени на зиму.Как заморозить зелень на зиму легко и просто. Відео.

Залиште Свій Коментар