Консервування кукурудзи в домашніх умовах

Кукурудза містить масу природних елементів, життєво необхідних для людського організму. І, що особливо примітно, її корисні властивості при консервуванні не зникають, а навпаки - зростають у декілька разів.

Консервування кукурудзи в домашніх умовах не становить особливих труднощів. Тим більше, що за своїми якостями і властивостями домашня кукурудза у багато разів перевершує магазинну, в яку часто додають різні шкідливі компоненти.

Консервувати кукурудзу можна цілком і в зернах. Ми розглянемо кілька варіантів приготування домашньої кукурудзи.

Кукурудза консервована солодка

Це традиційний рецепт консервування кукурудзи, який застосовується при виготовленні консервів промисловим способом.

Консервування кукурудзи в домашніх умовах

Нам знадобляться:

  • Зерна кукурудзи (700 г);
  • Цукор (15 г);
  • Вода (1 літр)
  • Сіль (1 ст. Ложка).

приготування:

  • Готуємо банки для консервування: ретельно миємо й стерилізуємо.
  • Від кукурудзяних качанів відокремлюємо зерна.
  • Бланшуємо зерна в друшляку в киплячій воді близько 3-х хвилин.
  • Готуємо заливку: у гарячій воді змішуємо сіль і цукор.
  • Гарячі банки наповнюємо на 2/3 частині кукурудзяними зернами.
  • Заповнюємо банки підготовленої заливкою. Банки повинні бути наповнені нижче верху шийки на 1 см.
  • Банки закриваємо кришками і ставимо стерилізувати. Стерилізація кукурудзи має проходити не менше 3-х годин.
  • Після цього банки відразу ж закочує і перевертаємо.

Для консервування потрібно вибирати молоду кукурудзу молочної стиглості, переважно цукрових сортів.

Кукурудза консервована в качанах

Для консервування таким способом необхідно приймати вилки невеликих розмірів.

Будинок: Консервування кукурудзи в домашніх умовах

Нам знадобляться:

  • Свіжі качани кукурудзи;
  • Вода (1 літр)
  • Сіль (15-20 г).

приготування:

  • Початки кукурудзи очищаємо від лушпиння і промиваємо під проточною водою. Проварюємо їх в чистій воді 3-5 хвилин.
  • Качани виймаємо з води і охолодити.
  • Літр води кип’ятимо з додаванням солі. Воду також охолоджуємо.
  • Остигнули качани складаємо в стерилізовані банки і заливаємо охолодженою водою.
  • Банки прикривають кришками і ставимо в глибоку каструлю з водою. Коли вода закипить, стерилізуємо банки ще 1:00.
  • Банки і закочує ставимо остигати при кімнатній температурі.

Кукурудза консервована пікантна

Консервована кукурудза за цим рецептом виходить більш гострою і насиченою за використання в ньому оцту.

Будинок 2017

Нам знадобиться:

  • Початки кукурудзи (600 г кукурудзи на літрову банку)
  • Оцет (по 1 ч. Ложці на літрову банку)
  • Сіль (1 ст. Ложка)
  • Лавровий лист (30 г);
  • Очищена вода.

приготування:

  • Кукурудзяні качани очищаємо і промиваємо під проточною водою.
  • Відварюємо вилки в киплячій воді 15-20 хвилин. Потім дістаємо з каструлі і охолоджуємо під проточною водою.
  • Окремо готуємо маринад: кип’ятимо 1 літр води з сіллю.
  • У стерилізовані банки кладемо на дно лавровий лист і наливаємо оцет.
  • Верхівками вгору укладаємо вилки в банки і заливаємо гарячим маринадом.
  • Банки накриваємо кришками і ставимо стерилізувати.
  • Потім відразу ж закочує.

Подібним способом готувалася знаменита консервована кукурудза «по-болгарськи».

рекомендації

  • Для консервування обов’язково вибирай тільки молоду кукурудзу. Стара кукурудза навіть після тривалої теплової обробки залишається твердою.
  • Щоб зерна від качанів краще відділялися, сам початок на кілька секунд опустіть в гарячу воду, а потім, відразу ж, охолодити в холодній проточній воді.
  • Стерилізувати кукурудзу бажано кілька разів. Процес стерилізації кукурудзи займає зазвичай 10 хвилин (літрові банки). Однак, спорові мікроорганізми, що знаходяться в кукурудзі, мають здатність знову зростати після однієї стерилізації. Тому процес краще повторити 2-3 рази.

Консервування кукурудзи в домашніх умовах | Будинок 2017

Консервована кукурудза використовується для приготування різних страв-салатів, начинок, піци, овочевих супів. І просто, відкривши взимку баночку з домашньої кукурудзою, ти отримаєш смак і аромат літа.

Как консервировать кукурузу - Все буде добре - Выпуск 238 - 20.08.2013 - Все будет хорошо Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар