Скумбрія маринована в домашніх умовах

Скумбрія - риба не тільки дуже смачна, але і дуже корисна. У ній міститься маса вітамінів і ненасичених жирних кислот, які покращують роботу серцево-судинної системи. Крім того, за вмістом білка скумбрія в кілька разів перевищує м’ясо тварин, а засвоюється набагато краще.

Скумбрія маринована в домашніх умовах - дуже проста в приготуванні, так як процес приготування не вимагає багато часу, а вживати її в їжу можна вже на наступний день.

Приготувати мариновану скумбрію можна кількома різними способами, в залежності від інгредієнтів і смаків самої господині.

Скумбрія маринована з часником

Приготована таким чином скумбрія - ідеальний варіант закуски для святкового столу.

Скумбрія маринована в домашніх умовах

Нам знадобляться:

  • Скумбрія заморожена (3 шт.);
  • Часник (3 зубчики)
  • Рослинна олія (3 ст. Ложки)
  • Оцет (3 ст. Ложки)
  • Цибуля ріпчаста (3 шт.);
  • Сіль (1 ст. Ложка)
  • Перець чорний мелений (за смаком);
  • Лавровий лист.

приготування:

  • Заморожену скумбрію промиваємо під проточною водою, відрізаємо голову і звільняємо від нутрощів.
  • Рибу нарізаємо шматками близько 3 см завтовшки.
  • Лук очищаємо від лушпиння, нарізаємо півкільцями. Часник чистимо і пропускаємо через прес.
  • Часник і цибуля складаємо в окрему посуд, додаємо оцет, рослинне масло, спеції і сіль. Маринад перемішуємо.
  • У скляну банку (або іншу посудину) укладаємо на дно лавровий лист. Зверху кладемо шматочки скумбрії. Кожен шар скумбрії поливаємо підготовленим маринадом.
  • Скумбрію укладаємо досить щільно, маринад повинен повністю покривати рибу (якщо маринаду не вистачає, можеш долити масло).
  • Ємність щільно закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник.

Вже через добу ароматну мариновану скумбрію можна подавати до столу.

Скумбрія маринована з морквою

Блюдо виходить дуже незвичайним і красивим - скибочки моркви дуже прикрашають рибку, а смак моркви надає скумбрії пікантності.

Будинок: Скумбрія маринована в домашніх умовах

Нам знадобляться:

  • Скумбрія морожена (1 шт.);
  • Морква (1 шт);
  • Сіль (2 ст. Ложки)
  • Цукор (2 ст. Ложки)
  • Лук (1 шт);
  • Запашний перець горошком (5 шт.)
  • Оцет (2 ст. Ложки)
  • Лавровий лист (2 шт.);
  • Чорний перець горошком (10 шт.);
  • Кріп (свіжий або сушений)
  • Вода (1 літр).

приготування:

  • Скумбрію очистити від нутрощів і тельбухи, відрізаємо голову і хвіст.
  • Нарізаємо рибу на невеликі шматочки.
  • Моркву чистимо і нарізаємо тонкими кружечками. Цибулю ріжемо півкільцями.
  • Робимо маринад: змішати сіль, перець, лавровий лист і цукор. Додаємо до спецій 1 літр води, а потім ставимо на вогонь.
  • Маринад доводимо до кипіння і знімаємо з вогню, додаємо оцет і охолоджуємо.
  • Скумбрію складаємо в підготовлений посуд шарами: щедро перекладаємо рибу морквою і цибулею.
  • Заливаємо рибу маринадом і посипаємо дрібно нарізаним кропом.
  • Ставимо скумбрію в холодильник.

Скумбрія з морквою буде готова вже через 2 дні.

Скумбрія маринована сухим способом

Приготована таким способом риба має пікантний смак, шматочки виходять дуже плотненько і не розповзаються.

Будинок 2017

Нам знадобляться:

  • Скумбрія заморожена (1 шт.);
  • Сіль дрібна (1 ст. Ложка)
  • Чорний перець мелений (1 ч. Ложка)
  • Цукор (1 ст. Ложка)
  • Часник (2 зубчики)
  • Чорний перець горошком (3-4 шт.);
  • Суміш трав (розмарин, чебрець та ін.)

приготування:

  • Скумбрію очистити від нутрощів і кісток. Отримане філе миємо й ретельно висушують.
  • В окремій ємності змішуємо спеції, цукор, часник, сіль і перець.
  • Дно підготовленого контейнера посипаємо шаром сухого маринаду. Зверху викладаємо скумбрію шкіркою вниз.
  • Зверху посипаємо рибу маринадом, а потім кладемо шматочки скумбрії м’якоттю вниз.
  • Повторювати шари кілька разів.
  • Зверху скумбрії посипаємо залишився маринад, накриваємо зверху поліетиленовою плівкою.
  • Ставимо скумбрію в холодильник на добу.
  • Через добу дістаємо скумбрію від холодильника - ти побачиш, що в контейнері утворилася рідина. Рідина зливаємо.
  • Шматочки філе ретельно промиваємо від маринаду і викладаємо обсушити на серветку.
  • Кожен шматочок скумбрії звертаємо фольгою і покласти в герметичний контейнер, який ставимо в холодильник.
  • Маринована сухим способом скумбрія буде готова через 1 тиждень.

Таку рибку можна подавати як самостійне блюдо, або ж використовувати в якості начинки до бутербродів або млинців.

рекомендації

Скумбрія маринована в домашніх умовах | Будинок 2017

  • Варіанти спецій, що додаються в маринад для скумбрії, можуть бути різними: хтось додає коріандр, комусь до душі гвоздика. Можливо, у тебе є свої улюблені спеції для засолювання риби, якими ти хочеш поділитися з нами.
  • Приготовану скумбрію зберігають не більше 5-7 днів в холодильнику. Тому готувати її краще невеликими порціями - по 1-3 шт.
  • Для звичайного маринаду краще вибирати заморожену скумбрію, для сухого - свіжу.

Маринована в домашніх умовах скумбрія піддається з відвареною картоплею і зеленню, а також служить основою для приготування маси салатів, піци, бутербродів.

Скумбрия маринованная РЫБА маринованная простой рецепт маринованная скумбрия в домашних условиях Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар