Як приготувати домашнє повидло

Повидло - це продукт, який отримують шляхом уварювання ягідного або фруктового пюре з цукром. Він виглядає як однорідна маса, пофарбована в різні відтінки коричневого кольору (в залежності від того, з чого приготовано повидло). Солодкий смак продукту з легкої «кислинкою».

Приготування повидла в домашніх умовах не вимагає наявності спеціальної кухонної техніки. Його можна приготувати з будь-яких ягід і фруктів, в яких міститься багато пектину (пектин - желирующее речовина, завдяки якому стає повидло дуже густим). Це можуть бути незріла смородина (чорна і червона), кислі і кисло-солодкі сорти яблук, цитрусові разом з шкіркою, тверді сливи, виноград садовий, журавлина, агрус і брусниця. Якщо ти збираєшся варити повидло з чорниці, ожини, стиглої смородини і солодких яблук, вишні або без шкірки цитрусових, то обов’язково додай трохи кислих яблук. А для приготування повидла з малини, персиків, абрикосів, вікторії, полуниці, суниці, груші та черешні, половину пюре заміни яблучним.

Рецепт класичного повидла

Для приготування класичного домашнього повидла необхідні наступні продукти:

  • Ягоди або фрукти - 1 кг;
  • Цукор - 07 кг;
  • Вода - 200 мл.

Як приготувати домашнє повидло

Коли у тебе підготовлені всі продукти, можеш починати готувати за рецептом:

  • Підготуй кілограм фруктів або ягід. Маса при цьому розраховується з урахуванням того, що вони вже очищені від кісточок, а загнили місця вирізані. Зазвичай для яблучного повидла потрібно півтора кілограма необроблених фруктів. Шкірку потрібно зрізати обов’язково;
  • Фрукти наріж шматочками, ягоди можеш залишити цілими;
  • Ягоди або шматочки фруктів поклади в емальовану каструлю і залийте водою;
  • Поставте каструлю на слабкий вогонь і закрий дверцята. Її зміст повинен варитися протягом 20 хвилин
  • Коли фрукти або яблука зварилися, протри через сито, щоб вийшло пюре;
  • У пюре додаємо цукор і став масу на слабкий вогонь приблизно на 40 хвилин, щоб її обсяг зменшився вдвічі. Щоб пюре не пригорає, його необхідно іноді помішувати;
  • Кипляче повидло можна розкладати по банках. При утворенні порожнин, заповнених повітрям, перешкодь масу в банку за допомогою ножа: повітря вийде. Для тривалого зберігання банки обов’язково Простерилизуйте. Повидло повинно доходити до самого краю. Замучити його можна або відразу після утворення на його поверхні скоринки. Переверни банки і зроби їх, закутавши ковдрою. Коли вони охолонуть, прибери їх на тривале зберігання.

Поради з приготування повидла будинку

Краще повидло виходить з кислих і не до кінця дозрілих фруктів або ягід з високим вмістом пектину. Якщо сировина недостатньо кисла або навіть солодке, то під час приготування повидла додай трохи лимонної кислоти або лимонного соку. Це робиться вже тоді, коли маса уварилася вдвічі, і ти зняла каструлю з вогню. Якщо в ньому міститься недостатньо пектину, то використовуй яблучне пюре або спеціальні желирующие харчові добавки.

Будинок: Як приготувати домашнє повидло

Зробити смак повидла неординарним дуже просто. У нього можна додавати спеції. Я дуже люблю яблучне повидло з додаванням кориці. А спеції ти хочеш додати? Спеції додавай в той час, коли перемішуємо приготоване пюре з цукром.

У домашніх умовах можна приготувати самі незвичайні страви, і варіння повидла - це один з найпростіших продуктів. Воно готується досить швидко, але протягом всієї зими ти і твої домашні зможуть насолоджуватися прекрасним смаком і отримувати вітаміни, даровані самою природою.

Яблочное повидло - Классический Рецепт Бабушки Эммы Відео.

Залиште Свій Коментар