Як приготувати майонез

Сьогодні в магазинах можна знайти безліч різновидів готового майонезу. Питається - навіщо ж нам робити домашній майонез? Але задумайся про те, що в магазинному продукт, яким би він не був легким і «натуральним», обов’язково присутні шкідливі для здоров’я домішки - і відповідь стане для тебе очевидним, чи не так?

Крім того, приготування майонезу в домашніх умовах гарантує, що ти отримаєш дійсно смачний продукт, далеко не завжди справедливо для магазинних аналогів. Домашній майонез обходиться порівняно дешево, а готується дуже швидко, так що його переваги очевидні.

Компоненти для приготування майонезу

  • соняшникова олія (рафінована) - близько 150 мл
  • 1 яйце
  • цукор 05 чайної ложки
  • сіль - 05 чайної ложки
  • гірчиця - 05 чайної ложки
  • лимонний сік - 1 столова ложка

Як приготувати майонез

Якщо хочеш, можна використовувати суміш соняшникової і оливкової олії. В цьому випадку оливкового масла повинно бути не більше 25%, інакше в майонезу буде гіркуватий присмак.

Можна також використовувати і кукурудзяна олія або будь-яке інше, головне - щоб воно було рафінованим. Проте врахуй, що емульгування соняшникової олії відбувається трохи швидше.

Моменти, які необхідно враховувати

  • По-перше, всі складові повинні бути кімнатної температури.
  • Якщо побачиш, що майонез виходить дуже густим, то додай 1-2 ст. ложки теплої води і ще раз збиваємо.
  • З додаванням гірчиці готується майонез «Провансаль». Якщо тобі потрібен звичайний майонез, то просто не додавай цей компонент.
  • Якщо соку лимона немає, то його успішно можна замінити оцтом (столовим, винним або яблучним). На 1 яйце треба взяти 0, 5-1 чайну ложку оцту - за смаком.

Будинок: Як приготувати майонез

Послідовність приготування майонезу

  • Візьми миску або високий стакан, який підійде для блендера, розбити туди яйце, додаємо гірчицю, цукор і сіль. Щоб сіль і цукор розчинялися швидше, попередньо можна подрібнити їх в кавомолці або розтовкти в ступці.
  • Після цього за допомогою погружного блендера все компоненти збий до отримання однорідної маси.
  • Не вимикаючи блендер, починай тонкою цівкою вливати масло, поки майонез не загусне до потрібного стану. При цьому кількість масла визначається на око - чим масла більше, тим майонез вийде гущі.
  • Коли ти вирішиш, що майонез став потрібної консистенції, додай сік лимона і знову збиваємо масу до однорідності.
  • Готовий продукт охолодити в холодильнику. Там він може зберігатися в герметично закритій баночці до семи днів.

Будинок 2017

Що можна додати в майонез

У готовий соус можна додавати різні складові, які зроблять його смак більш оригінальним.

Часник (його потрібно дрібно порубати або пропустити через м’ясорубку) - додає нотки пікантності, завдяки чому майонез добре поєднується з хрусткими тостами і м’ясними стравами.

Як приготувати майонез | Будинок 2017

Зелень базиліка і петрушки (рубана) - створює м’який аромат і вишуканий смак. В цьому випадку соус подається до рибних страв.

Сир (натертий на дрібній тертці) - прекрасне доповнення до страв з овочів.

Оливки (дрібно нарубані) - соус набуває «південні» відтінки і добре поєднується з картоплею.

Цедра лимона (натерта на дрібній тертці) - такий пряний соус підійде до страв з морепродуктів, риби і тушкованих овочів.

Як приготувати майонез Відео.

Залиште Свій Коментар