Як приготувати плов

Якщо ти хочеш приготувати справжній плов по-узбецьки, то врахуй що це справа тонка і відповідальна. Існують деякі особливості приготування домашнього плову, знаючи про які можна приготувати цю страву дуже смачно.

Тим часом плов не тільки смачний, але і дуже корисний для здоров’я, адже його інгредієнти виходять вареними, а не смаженими. А це - суцільна користь для шлунка, можеш запитати у будь-якого дієтолога.

Що тобі знадобиться

Як приготувати плов

  • М’ясо (баранина, свинина або курка) - 500 г
  • Цибуля ріпчаста - 05 кг
  • Морква - 05 кг
  • Олія - ​​1/3 склянки
  • Спеції за смаком (барбарис, хмелі-сунелі)
  • Сіль за смаком
  • Рис - 1 склянка
  • Часник - 6 зубчиків

приготування

Будинок: Як приготувати плов

  • Морква наріж довгою соломкою. Ніяких переговорів плов не визнає - морква треба нарізати по діагоналі на тонкі пластинки (4-5 мм). Переборщити з довжиною тут не вийде - чим пластинки довше, тим краще смак плову.
  • Лук тонкими півкільцями. М’ясо - середніми шматками, не дрібний.
  • Далі приготуй котел, який є основою плову. У товсту чавунну сковороду або чавунний казан наливаємо масло і Раскаля його, після чого виклади туди моркву, цибулю і м’ясо. Якщо вийде трохи «з гіркою» - нічого страшного, ужарітся. Готувати зірвак на сильному вогні потрібно приблизно 20-30 хвилин. 10 (15) хвилин готуй зірвак без кришки, помішуючи, після чого засинай спеції і сіль. Потім накрий кришкою і готуй ще 10 (15) хвилин, періодично помішуючи.
  • Що стосується спецій, то хмелі-сунелі треба брати без розмарину в складі. З інших варіантів - коріандр, базилік, кмин, чорний перець, трохи лаврового листа. Можна також додати зіру, порізані курагу або чорнослив (узбекам це дуже подобається).
  • Коли котел упарітся і створює негативний місце, засинай зверху рис і не перемішуємо. Далі залий все це холодної (!) Водою так, щоб рис був трохи прикритий. Відразу ж закрийте казан кришкою і ставимо на слабкий вогонь. Готувати треба близько години, не перемішуючи. Не рекомендується відкривати котел в цей час.
  • Приблизно за 5 хвилин до готовності зверху застроми очищені зубчики часнику або неочищені за 10 хвилин.

Плов вже готовий. Щоб поліпшити його смак, загорни котел на 30-60 хвилин в ковдру.

Корисні поради

Будинок 2017

  • Співвідношення м’яса, цибулі і моркви обов’язково повинно бути 1: 1. Зручніше завести 3 однакові миски і відміряти інгредієнти прямо за обсягом.
  • Особливо шикарно буде, якщо ти звариш плов на неочищеному рисі, який сьогодні вважається дуже модним. Взагалі для плову традиційно використовується довгозерний пропарений рис. Ні в якому разі не бери круглий рис, оскільки він дуже швидко перетвориться на в’язку масу, і це буде вже якийсь інший блюдо.
  • М’ясо, призначене для плову, треба промивати у воді температурою 25-30 градусів, оскільки вона жир не розплавить, а змиє весь бруд.
  • Якщо раптом ти пересолила плов (таке іноді буває), виправити ситуацію можна, додавши вершкове масло з розрахунку 1 чайна ложка на порцію.
  • Якщо м’ясо потрапило дуже жирне, то на дно котла можна покласти очищену картоплю. Вона займе зайвий жир на себе. Хоча для когось жирне м’ясо - це тільки плюс.
  • Якщо ти розігрівати холодний плов, його можна пересипати зеленою цибулею. Цей маневр дозволяє «замаскувати» плов з холодильника під свіжоприготовлене блюдо.

Вкусно - ПЛОВ Домашний Как Приготовить Вкусный ПЛОВ Рецепт ПЛОВА Відео.

Залиште Свій Коментар