Як приготувати чіпси

Хрусткі ароматні чіпси люблять все: діти обожнюють похрумтіти картопляної смаколиками перед телевізором, дорослі люблять їх, як відмінну закуску під пиво.

У магазинних чіпсах, як правило, містяться різні шкідливі добавки, ароматизатори, ГМО, консерванти та ін Домашні ж чіпси складаються тільки з натуральних інгредієнтів: картоплі, солі і рослинної олії, і тому абсолютно нешкідливі для організму.

Приготувати чіпси в домашніх умовах нескладно і весь процес займає всього кілька простих етапів. Причому для цього не обов’язково наявність будь-яких спеціальних пристосувань, типу фритюрниці. Домашні чіпси можна приготувати і в духовці, і в мікрохвильовці і в звичайній сковороді.

Рецепти приготування домашніх чіпсів

На одну порцію картопляних чіпсів, рівну приблизно маленькому пакетику покупних чіпсів, йде одна картоплина середніх розмірів. Кількість масла визначається в залежності від розміру ємності, в якій будуть готуватися чіпси (його рівень не повинен перевищувати 2-3 см). Сіль в чіпси додаємо до смаку.

Як приготувати чіпси

складові:

  • Картопля середніх розмірів;
  • Рослинна олія;
  • Сіль.

Рецепт домашніх чіпсів на сковороді

  • Картоплю чистимо і ретельно миємо. Ріжемо на тонкі кружальця. Краще, якщо ти будеш використовувати для цього овощерезку - з нею зручніше, і кружечки для чіпсів виходять більш-менш однаковими.
  • Нарізані скибочки викладаємо на рушник, щоб вони трохи просушити.
  • У глибоку сковороду (казанок, товстостінну каструлю) наливаємо масло і доводимо його до кипіння.
  • Кидаємо підсушені скибочки по одному в киплячу олію, щоб вони не стикалися один з одним. Трохи помішуючи чіпси за допомогою дерев’яної лопатки.
  • Готовність чіпсів визначаємо за кольором (вони повинні бути золотистими, а не коричневими) і по характерному постукування чіпсів між собою при помішуванні.
  • Виймаємо чіпси на тарілку, покриту серветкою або паперовим рушником, щоб скло зайве масло.
  • Потім, ще гарячі чіпси солимо за смаком.

Класичні натуральні картопляні чіпси готові. Однак, якщо ти не хочеш зв’язуватися з киплячим маслом, можна приготувати чіпси в духовці.

Рецепт домашніх чіпсів в духовці

  • Промитий і нарізаний тонкими кружечками картопля обсушуємо на паперовому рушнику.
  • Складаємо отримані кружечки в глибоку тарілку або салатницю, і скроплюємо приблизно 1 ч. Ложкою рослинного масла.
  • Трохи солимо і акуратно перемішуємо чіпси, щоб масло рівномірно розподілилася по всій поверхні, але не ламаючи часточки.
  • Деко застилає папером для випічки змащуємо рослинним маслом.
  • В один шар укладаємо картопляні часточки на поверхню листа, так, щоб вони не торкалися одне одного.
  • Ставимо в розігріту до 180 - 200 градусів духовку і запікаємо до утворення золотистого кольору.
  • Викладаємо готові чіпси на паперовий рушник. При необхідності посипаємо ще спеціями і сіллю.

У цьому рецепті використовується менше кількості рослинного масла, ніж при приготуванні чіпсів в сковороді. Якщо ж ти хочеш зовсім уникнути додавання масла в чіпси (наприклад, якщо готуєш чіпси для дітей), признач їх в мікрохвильовій печі.

Рецепт домашніх чіпсів в мікрохвильовці

  • Очищений і нарізаний тонкими скибочками картопля просушуємо трохи на паперовій серветці.
  • На спеціальний папір для запікання викладаємо підготовлений картопляні кружечки, стежачи, щоб вони не стикалися один з одним.
  • Виставляємо потужність на мікрохвильовці близько 600-750 Вт (точно рекомендувати не можна, все залежить від виду мікрохвильовки), і готуємо приблизно 5-7 хвилин.
  • Коли чіпси зарумянятся, тут же отримуємо їх і викладаємо на широку тарілку.
  • Додаємо сіль і спеції за смаком до ще гарячим чіпсів.

Приготовлені в мікрохвильовій печі, чіпси зі смаком нічим не поступатимуться, приготованим в духовці або на сковороді, зате вони набагато корисніше і безпечніше для дітей. Так і робляться вони набагато швидше і простіше.

Домашні чіпси - особливості приготування

  • Для домашніх чіпсів вибирай тільки рівні і гладкі «ідеальні» картоплини. Якщо ти будеш вирізати «глазки» і інший шлюб, чіпси вийдуть нерівними і некрасивими.
  • Картопляні скибочки після нарізки краще промити в холодній воді, щоб позбутися від надлишків крохмалю. Тоді чіпси НЕ БУДУТЬ при смаженні прилипати один до одного.
  • Щоб готові чіпси не прилипали до тарілки, використовую в якості «підстилки» для чіпсів Пекарській папір. В крайньому випадку, присипаючи тарілку тонким шаром борошна.
  • Смак домашніх чіпсів не є яскраво вираженим у порівнянні з магазинними, і як у них немає запаху. Втім, ти можеш додавати спеції на свій смак: паприку, суміш пряних або прованських трав і ін Якщо ти знаєш інші натуральні приправи до домашніх чіпсів, поділися цим відкриттям з нами.

Будинок: Як приготувати чіпси

Приготування домашніх чіпсів - досить тривалий процес і тому робити їх потрібно тільки тоді, коли є достатня кількість вільного часу.

Як приготувати чіпси в мікрохвильовці. Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар