Приготування лечо в домашніх умовах

Лечо - одне з найвідоміших страв угорської кухні. Причому подаватися ця страва може і як самостійне блюдо і як гарнір до м’яса, ковбасок, сосисок, макаронних виробів і рису.

У нашій країні лечо, як і будь-який популярна страва, не має суворої рецептури і адаптовано під будь-які доступні овочі. Морква, цибуля, кабачки, баклажани, часник, прянощі - все це може доповнювати традиційну угорську лечо. Однак, обов’язковими і незмінними компонентами лечо є помідори і болгарський перець.

Ми розглянемо найпопулярніші і класичні рецепти приготування лечо в домашніх умовах.

Як приготувати лечо на зиму

Це рецепт лечо - універсальний, завдяки доступності інгредієнтів, що входять в нього і простоті приготування.

Приготування лечо в домашніх умовах

Нам знадобиться:

  • 1 кг помідорів;
  • 2 кг солодкого болгарського перцю
  • 4 шт. цибулі ріпчастої (середніх розмірів)
  • 1 стакан соняшникової рафінованої олії;
  • Зелень (кінза, селера, петрушка)
  • 10 зубчиків часнику;
  • 1 склянка цукру;
  • 1 ч. Л. меленого перцю
  • 1 ст. ложка оцту;
  • Сіль за смаком).

приготування:

  • Болгарський перець ретельно миємо, очищаємо від насіння і нарізаємо шматочками (приблизно на 8-10 поздовжніх шматочків).
  • Помідори миємо, обшпарюємо окропом. Потім знімаємо шкірку і переробляємо помідори в сік.
  • Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.
  • Для приготування беремо каструлю з товстими стінками або казанок. Наливаємо в посуд трохи рослинного масла, і на ньому обсмажуємо цибулю до прозорості.
  • Додаємо до цибулі отриманий томатний сік, солимо і тушкуємо на повільному вогні 15-20 хвилин.
  • Наливаємо в томатний сік соняшникову олію. Потім солодкий перець додаємо в казан і тушкуємо ще 10-15 хвилин (при закритій кришці).
  • Подрібнюємо часник, зелень і додаємо разом з оцтом і чорним перцем за страви. Ретельно перемішуємо, а потім доводимо до готовності (ще 5-7 хвилин).
  • У підготовлені банки (помиті і стерилізовані) викладаємо лечо і закочує.

Ти можеш використовувати цей рецепт не тільки для консервації на зиму, а й як варіант приготування швидкої закуски до приходу гостей.

Як приготувати лечо з баклажан

Цей рецепт лечо прийнято ще називати «лечо по-болгарськи», хоча в самій Болгарії його називають «баклажани по-угорськи».

Будинок: Приготування лечо в домашніх умовах

На смак це справжнє лечо, що по достоїнству оцінять любителі баклажан.

Нам знадобиться:

  • 2-3 шт. баклажан;
  • 2 шт. цибулі ріпчастої;
  • 1 кг помідорів;
  • 2-3 шт. солодкого перцю
  • 2-3 зубчики часнику;
  • 0, 5 склянки рослинного масла
  • Сіль і чорний мелений перець (за смаком).

приготування:

  • Болгарський перець очищаємо від насіння, потім нарізаємо великими шматочками.
  • Помідори обшпарюємо окропом, очистити від шкірки. Одну половину помідор дрібно нарізаємо, другу - і перемелює робимо сік.
  • Лук очищаємо і нарізаємо тонкою соломкою - краще різати цибулю уздовж, щоб не пошкодити волокна (це збереже і структуру лука і поліпшить зовнішній вигляд лечо).
  • Баклажан ретельно миємо, зрізаємо шкірку, нарізаємо на середні кубики і тут же викладаємо на розігріту сковорідку, щоб вони не встигли потемніти.
  • Баклажани смажимо на середньому вогні близько 10-15 хвилин.
  • Потім додаємо цибулю. Обсмажуємо все разом ще 7-10 хвилин (стежимо, щоб овочі не пригоріли).
  • Додаємо болгарський перець і туші овочі на повільному вогні (поки перець не стане м’яким).
  • Дрібно нарізані помідори з часником перемішуємо з овочами і тушкуємо під кришкою ще 15 хвилин.
  • Потім додаємо томатний сік, сіль і перець і залишаємо на повільному вогні приблизно на 15-20 хвилин.

Лечо - готово. Ти можеш отримане блюдо розкласти по банках, можеш просто намазувати зверху скибочки білого хліба, або викласти поверх спагетті або відвареного рису.

Як приготувати лечо з рисом

Традиційно лечо вважається закускою або овочевим салатом, але лечо з рисом - це вже цілком самостійний вид гарнір, який можна подавати до м’ясних (або рибним) страв.

Будинок 2017

Нам знадобиться:

  • 400 г рису;
  • 1 кг болгарського перцю
  • 3 кг помідорів;
  • 05 кг моркви
  • 6 ст. ложок цукру,
  • 250 г рослинного масла;
  • 1 ст. ложка оцту;
  • 6 ч. Ложок солі.

приготування:

  • Болгарський перець промиваємо, очищаємо від насіння, ріжемо на дрібні шматочки.
  • Помідори обшпарюємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликими шматочками.
  • Морква трьом на крупній тертці.
  • Рис промиваємо в трьох водах, варимо до напівготовності.
  • У підготовлений посуд (казанок, каструля з товстими стінками) наливаємо рослинне масло і поступово додаємо овочі: спочатку моркву, через 5 хвилин - болгарський перець, через 10 хвилин - помідори.
  • Після чого тушкуємо все разом на середньому вогні під кришкою (15-20 хвилин).
  • Потім додаємо до овочів рис, ретельно перемішуємо і тушкуємо ще стільки ж.
  • За 5 хвилин до закінчення приготування в лечо додаємо сіль, цукор і оцет.
  • Викладаємо в стерильні банки і можна закочувати на зиму.

Цей рецепт по достоїнству оцінить вся сім’я: адже навіть коли мами немає вдома, достатньо відкрити баночку лечо з рисом - і смачний обід готовий.

Як приготувати лечо з грибами

Цей рецепт відходить від звичної асоціації лечо з домашньої консервацією, і використовується для приготування справжнього святкового блюда.

Приготування лечо в домашніх умовах | Будинок 2017

Нам знадобиться:

  • 600 г червоного перцю
  • 400 г помідорів;
  • 300 г грибів;
  • 100 г сметани
  • 100 г рису;
  • 2 невеликих цибулини;
  • 1 ст. ложка вершкового масла;
  • 2 ст. ложки рослинної олії;
  • Сіль і перець за смаком.

приготування:

  • Рис промиваємо, заливаємо 250 г води, подсаливаем, додаємо вершкове масло і варимо до напівготовності.
  • Помідори обшпарюємо, очищаємо від шкірки, дрібно нарізаємо.
  • Червоний перець очищаємо від насіння, нарізаємо соломкою.
  • На дно сотейника викладаємо шарами: помідори, перець, рис. Кожен шар трохи присолюємо.
  • Гриби нарізаємо пластинками, цибулю - дрібними кубиками. Обсмажуємо на рослинному маслі 15 хвилин.
  • Готові гриби з цибулею змішуємо з чорним меленим перцем, розбавляємо 200 мл води і додаємо сметану.
  • Отриманим соусом заливаємо вміст сотейника і ставимо на 15-20 хвилин в духовку при 170 градусах.

Блюдо виходить красиве, з апетитною, рум’яною скоринкою, і ще дуже ситне і смачне.

Ми привели найбільш поширені і прості в приготуванні рецепти лечо. Однак, у кожної господині є свої секрети з його виготовлення. Можливо, і у тебе є свої «сімейні хитрощі» з приготування лечо?

Як приготувати морозиво пломбір в домашніх умовах. Відео.

Залиште Свій Коментар