Як приготувати кистибий - з картоплею, з пшоном

В нашій багатонаціональній країні можна зустріти дуже цікаві рецепти страв, цікаві кожної господині. Одне з таких - блюдо з екзотичною назвою «кистибий». Хоча кистибий і відноситься до страв татарської кухні, він популярний серед башкир, узбеків і казахів. Вирішивши пригостити своїх друзів, ти неодмінно почуєш компліменти і прохання поділитися рецептом.

Секрет такої популярності криється в простоті приготування і склад інгредієнтів. Блюдо виходить дуже ситне, тому цілком може зійти за основне. До того ж, неодноразово помічено, що кистибий особливо припадає до смаку чоловікам.

Отже, є два класичних рецепти приготування кистибий: з картоплею і пшоном.

Як приготувати кистибий з картоплею

Крім того, що кистибий дуже ситне блюдо, воно ще смачне і невитратні. Відмінний варіант і для вегетаріанців.

складові:

  • 0, 5 л молока (для тесту), 100-150 мл (для начинки)
  • щіпка соди,
  • 05 чайної ложки солі,
  • 1 кг борошна,
  • 2 яйця (1 для тіста, 1 для начинки),
  • 150-200 мл рослинного масла,
  • 1 кг картоплі,
  • 50 г вершкового масла,
  • 1 цибулина.

Як приготувати кистибий - з картоплею, з пшоном

рецепт

  • Спочатку знадобиться приготувати прісне тісто. У теплому молоці (не вище 40 градусів) розчини сіль і соду.
  • Потім додаємо рослинне масло і яйце.
  • Борошно необхідно всипають невеликими частинами, щоб тісто не вийшло жорстким.
  • Отриману масу вимісити до стану пластиліну. Потім залиш тісто «відпочити» на півгодини при кімнатній температурі.
  • Поки тісто доходить до потрібної консистенції, займися начинкою. Простіше начинки придумати не можна. Це звичайне картопляне пюре з додаванням теплого молока, яйця і вершкового масла.
  • Іди на приступ до розкочування тіста. Для цього поділу його приблизно 16 частин, з кожної розкачати корж розміром із середню тарілку для других страв, можна трохи більше.

    Будинок: Як приготувати кистибий - з картоплею, з пшоном

    Будинок 2017

  • Розпечену сковороду на плиті злегка посипаємо борошном і починай випікати коржі. Вони виходять схожими на тонкий лаваш, але набагато смачніше. Випікати з кожного боку до появи рум’яних плям.
  • Готові коржі повапниш картопляним пюре наполовину листа, потім зігніть навпіл, щоб вийшов півколо.

    Як приготувати кистибий - з картоплею, з пшоном | Будинок 2017

  • Залишилося зробити піджарку з масла і цибулі, і страва готова!
  • Готовий кистибий поділити навпіл, вмочи в маслі і подавай з бульйоном або чаєм.

Як приготувати кистибий - з картоплею, з пшоном | Будинок

Як приготувати кистибий з пшоном

Технологія приготування абсолютно така ж, а начинку становить пшоняна каша. Цей рецепт приготування кистибий здається мені ще простіше.

Отже, поки тісто дозріває, приготуй пшоняну кашу.

складові:

  • 250 г пшоняної крупи,
  • 4 склянки води,
  • 250 мл молока,
  • сіль,
  • 50 г вершкового масла.

рецепт

  • Крупу промити і засинай в каструлю, наполовину заповнену водою. Варіть хвилин 10.
  • Потім зайву воду злийте, посолити і вари в молоці.
  • Після закінчення варіння, додайте олію, закрити кришкою і залиш ще хвилин на 10-15.
  • Повапниш коржі пшоняною кашею точно так же, як у випадку з картоплею.

Поради

  • Прісне тісто має властивість швидко засихати. Тому краще не залишати сире тісто на столі, можна помістити його в ємність під кришкою або прикрити рушником, щоб воно не заветрелось.
  • З цієї ж причини готові коржі краще класти один на одного, а зверху закривати рушником або ковпаком.
  • Якщо борошно на сковороді з часом починає горіти, можна протерти поверхню паперовим рушником.
  • Дуже смачно виходить кистибий з картоплею, якщо додати зелену цибулю в пюре, а замість піджарки в кінці використовувати просто розтоплене вершкове масло.
  • Якщо залишилося недоїденим (хоча в це віриться насилу), його можна підігріти на наступний день на сковороді з маслом, ніж кистибий стане більш хрустким і апетитним.

Як бачиш, нічого складного в приготуванні немає. Перший час на це йти приблизно 15 годин, з часом буде виходити швидше. Одного разу приготував кистибий з картоплею або пшоняною кашею, ти обов’язково занесеш його в свою скарбничку постійних рецептів. Спробуй обидва варіанти і виберіть свій улюблений. А ти б який хотіла спробувати прямо зараз?

Голубцы - Все буде смачно - Выпуск 2 - Часть - 1 - 27.10.13 Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар