Як приготувати гороховий суп з копченностями - рецепт приготування

Хочеш дізнатися, як приготувати суп гороховий з копченостями так, щоб від нього відірватися було неможливо? У цьому тобі допоможуть кілька покрокових рецептів цього дивно смачного страви і рекомендації кращих шеф-кухарів, як зробити його ще смачніше. Звичайно, це перша страва не відрізняється швидкістю і простотою приготування, але смак кінцевого результату буде того коштувати. Особливо якщо ти врахуєш всі наші поради.

Класичний гороховий суп з копченостями

Починати треба з простого, а вже потім, набираючись досвіду, пробувати і експериментувати з більш складними рецептами. Тому, маючи на меті приготувати смачний гороховий суп з копченостями, почни з класичного рецепту. У ньому немає ніяких складнощів, всі інгредієнти цілком доступні, а вже перевірений часом смак порадує і тебе саму, і всіх твоїх домашніх.

складові:

  • вода: 4 літри;
  • свинячі копчені реберця: 500 гр;
  • грудинка (можна замінити беконом): 300 г;
  • горох: 250 гр;
  • картопля: 700 гр;
  • ріпчаста цибуля: 150 гр;
  • морква: 150 гр;
  • лавровий лист 4 штуки;
  • рослинне масло, сіль, перець, зелень за смаком.

рецепт

  • Копчені реберця залий водою і постав їх варитися хвилин на сорок.
  • Ребра дістань, ознобу, звільни м’ясо від кісток, поріжте на невеликі шматочки і спусти назад в бульйон.
  • Горох промити в холодній воді і додай варитися до м’яса на півгодини.
  • Подрібни цибулю.
  • Моркву натріть на дрібній тертці.
  • Шинку (грудинку) порежь невеликими брусочками.
  • На розігрітій олії спочатку обсмажити цибулю до м’якого стану, потім додай до нього моркву і смажимо до золотистого кольору.
  • На окремій сковороді і вже без масла підсмаж злегка шинку.
  • Картопля очистити, нарізати брусочками або кубиками, додай його до реберця і гороху. Вари хвилин п’ять.
  • Потім додаємо в каструлю підсмажену шинку, посоліть і поперчіть.
  • Слідом відправляй і піджарку з цибулі та моркви. Вари все до готовності картоплі.
  • Лавровий суп додай за дві хвилини до готовності.

Знаючи, як грамотно і за всіма правилами приготувати класичний гороховий суп з копченостями, ти завжди зможеш порадувати своїх домашніх відмінним смаком запашної і наваристого супу на перше. Пам’ятай, що гаряча їжа просто необхідна для нормальної роботи травного тракту. А якщо врахувати ще й всі корисні властивості гороху, це блюдо напевно займе гідне місце в раціоні твоєї родини.

Суп гороховий з копченостями і грінками

Так як рецептів горохового супу з копченостями чимало, можна спробувати приготувати ще один, який буде відрізнятися ніжним смаком через доданих до неї грінку. І ще одна істотна відмінність від попереднього рецепта: крім копчених реберець рекомендується взяти ще копчену корейку і яловичину на кістці, а це додасть супу ще більше шарму.

складові:

  • горох: 250 гр;
  • картопля: 250 гр;
  • ріпчаста цибуля 2 головки;
  • копчена корейка: 200 гр;
  • яловичина на кості 700 г
  • свинячі копчені реберця: 300 гр;
  • копчена грудинка 200 г
  • помаранчевий солодкий перець 1 штука;
  • пшеничний хліб: 200 гр;
  • часник 4 зубчики;
  • морква 2 штуки;
  • оливкова олія 3 столові ложки;
  • сіль, зелень за смаком.

рецепт

  • Замочи горох.
  • Постав м’ясо варитися.
  • Одну цибулину разрежь на чотири часточки, одну моркву поріжте великими шматками, додай до Варя м’яса для більшої ситності бульйону.
  • М’ясо потрібно варити не менше двох годин, протягом яких потрібно постійно підливати свіжу воду. На виході у тебе повинно вийти два з половиною літра чистого бульйону.
  • Після того, як м’ясо буде готове, дістань з бульйону цибулю і моркву, скинь туди розмочений горох і варіть ще годину.
  • Картопля очистити, нарізати брусочками і спусти в суп. Вари ще хвилин п’ятнадцять.
  • Корейку поріжте дрібними шматочками, поділу реберця і додай все це в варитися суп. Посолити.
  • Залишилися цибулину і моркву поріжте соломкою або подрібніть, як тобі зручно.
  • Брусочками перець наріж.
  • Копчену грудинку наріж тонкими смужками і посмаж на сковороді без масла.
  • Хвилин через п’ять до грудинке додай цибулю і моркву, пасеруй їх хвилин 10 і додавай в суп. Після цього суп можна вимикати вже через п’ятнадцять хвилин.
  • Хліб поріж кубиками. У розігріте рослинне масло спочатку додай подрібнений часник, а потім підсмажте на ньому грінки.
  • Перед подачею суп присипаючи подрібненою зеленню.

Такий гороховий суп припаде до смаку навіть дітям, в принципі супи не люблять. Так що опановуй і включай в своє меню це смачне, наваристий блюдо.

Як приготувати суп гороховий з копченостями: загальні рекомендації

А щоб твій гороховий супчик вийшов ще більш смачним і відмінним, зверни увагу на кілька маленьких хитрощів від професіоналів-кухарів, які вміють це робити. Дотримуючись цих простих рекомендацій, ти зможеш зварити суп гороховий з копченостями, який все одноголосно визнають найкращим твоїм блюдом і справжнім кулінарним шедевром.

Так як основним інгредієнтом цієї страви є горох, дуже важливо зуміти правильно приготувати саме його. Від цього і буде залежати загальний смак страви. Найкраще купити колотий горох, який не вимагає попереднього замочування: з ним мороки менше. Якщо ж в твоєму розпорядженні виявився звичайний горох, замочи його в холодній воді години на три (мінімум), причому протягом цього часу постійно міняй воду. А ще краще залишити його набухати у воді на всю ніч.

Гороховий суп з копченостями вийде в кілька разів смачніше, якщо ти даси до нього підсмажені тости, сухарики домашнього приготування або грінки.

Щоб суп був більш наваристим, використовуй для його приготування не тільки копчені реберця, а й інші м’ясні продукти.

М’ясо для такого горохового супу краще відварювати в такий спосіб. Дай йому закипіти, кухарі після цього хвилин 5 а потім воду злийте і додайте чистого окропу. Так смак вийде більш ніжним.

Знаючи, як приготувати суп гороховий з копченостями, ти зможеш радувати своїх гостей і домашніх завжди свіжим, гарячим, наваристим першим, і голод вгамує, і принесе справжнє задоволення справжнім смаком.

ВКУСНЫЙ ГОРОХОВЫЙ СУП В МУЛЬТИВАРКЕ, СУП ИЗ ГОРОХА, РЕЦЕПТ ГОРОХОВОГО СУПА ГОРОХОВЫЙ СУП Відео.

Залиште Свій Коментар