Курка в духовці з картоплею

Хочеш приготувати щось просте, але дуже смачне? Зупинись на економічному, але відмінному варіанті страви, яке може стати прикрасою святкового столу, і повсякденному сімейною трапезою, - це курка в духовці з картоплею, запечена різними способами. Недорого, смачно і дуже поживно. Головне - правильно її приготувати.

Курка в духовці з картоплею

Курка в духовці з картоплею

Запікати курку в духовці можна різними способами: наприклад, у відкритому вигляді, в фользі або рукаві. Але найбільшою популярністю користується курка на деку, ні в що не загорнута. Саме в цьому випадку м’ясо покривається апетитною, рум’яної і такий хрусткою скоринкою, від якої гурмани просто без розуму. Отже, вчимося правильно готувати курку в духовці з картоплею.

складові:

  • курка: тушка вагою близько 15 кг
  • свіжий картопля 5 штук середнього розміру;
  • морква 1 штука середнього розміру;
  • ріпчаста цибуля 1 головка великого розміру;
  • часник 4 зубчики;
  • оливкова олія: 4 столових ложки;
  • цукровий пісок 1 столова ложка;
  • біле сухе вино (напівсолодке краще не брати) 125 мл
  • кріп (або майоран): пара-трійка гілочок;
  • приправа карі: 3 чайні ложки;
  • чорний мелений перець половина чайної ложки;
  • куркума 1 чайна ложка;
  • коріандр 1 чайна ложка;
  • окремо для розсолу знадобляться: вода (літр), сіль (близько 70 гр) і цукровий пісок (140 гр).

рецепт

  • У курки надріж колінні суглоби, щоб вона легше розділяли і розріж її вздовж по грудинке. Розправ її, щоб вона прийняла плоский, розпластаний вид.
  • Зроби розсіл, розчинивши у воді сіль і цукор, і замочи в ньому курку на півтори години, прикривши кришкою.
  • Картопля почистіть і наріжте великими скибочками.
  • Морква теж почисть і наріж великими брусочками.
  • І моркву і картоплю склади в одну каструлю і варіть хвилин десять в підсоленій воді до напівм’якого (напівготового) стану.
  • Лук почистіть і поріжте на великі частини, обсмажити його з усіх боків на оливковій олії.
  • Часточки часнику теж почисть, придави їх злегка ножем і теж пішли їх на сковорідку до цибулі.
  • Через хвилину після того, як ти відправила часник до цибулі, присипаючи їх цукром і обсмажити ще пару хвилин.
  • Залий цю обсмажування вином, додай вогню і чекай того моменту, коли вино практично повністю випарується: обсмажування готова.
  • Деко змащуємо оливковою олією, викласти на нього картоплю змішати з морквою, присипаючи їх злегка спеціями, а зверху - обсмажування з лука.
  • Курку дістань з розсолу, промити і промокни серветкою, щоб вона була сухою.
  • Нутрощі курки присипаючи рясно спеціями і помісти нашу пташку поверх всіх інгредієнтів на деко спинкою вгору.
  • Спинку курки ще раз рясно посипаємо спеціями і змащуємо її оливковою олією.
  • Прикрась курку декількома гілочками кропу.
  • Духовка повинна бути розігріта до 200 ° C.
  • Випікається така курочка при такій температурі протягом 15 годин.

Погодься: нічого складного, хоча швидким це блюдо не назвеш. Але всі витрати часу і твоїх сил того варті - повір. Якщо ти з любов’ю приготуєш це блюдо, воно вийде вдвічі смачнішою.

Курка в духовці з картоплею в рукаві

Будинок: Курка в духовці з картоплею

Не менш смачною виходить курка в духовці з картоплею, запечена в рукаві. Рукав виготовляється з безпечних і екологічних матеріалів, так що можеш не боятися його використовувати для своїх домашніх страв. Зате курка буде володіти соковитим смаком, так як всі соки залишаться при ній: рукав не дасть їм випаруватися в жарке повітря духовки. Процес приготування курки таким способом не повинен викликати у тебе якихось труднощів.

складові:

  • курка: 700 гр;
  • картопля 1 кг
  • морква 1 штука середнього розміру;
  • ріпчаста цибуля 1 головка середнього розміру;
  • часник: пару зубчиків;
  • хмелі-сунелі 1 столова ложка;
  • подрібнений кріп (ще краще буде, якщо ти знайдеш для своєї курочки майоран): 1 столова ложка;
  • чорний мелений перець і сіль за смаком.

рецепт

  • Зубчики часнику почисти, наріж на кружечки. У кількох місцях курки зроби надрізи і вдень в них кружечки часнику.
  • Курку разрежь вздовж грудки і промити під струменем води, просушіть паперовим рушником або серветками.
  • Повапниш курку майонезом і залиш її насичуватися на 40-50 хвилин, а сама тим часом займися овочами.
  • Почисть картоплю і розріж її на великі частини.
  • Моркву очистіть і наріж кружечками.
  • Лук теж почисть і наріж великими частинами.
  • Овочі викласти в глибоку миску, приправ спеціями і ретельно їх перемішати.
  • Виклади овочі в рукав.
  • Курку з усіх сторін закінчи спеціями і поклади в руках поверх овочів.
  • Зав’яжи рукав і відправ в духовку, розігріту до 180-200 ° C, випікати її протягом 1-15 годин.

Навіть якщо ти звикла готувати картоплю з куркою по першому рецепту, варто спробувати зробити це блюдо і в рукаві. Звичайне блюдо придбає незвичайний смак і стане прекрасним різноманітністю твого основного меню. В рукаві всі продукти рівномірно пропікаються, не дають соку випаруватися, а твоя духовка і деко залишаться чистенькими і не забрудняться жиром.

Курка в духовці з картоплею у фользі

Будинок 2017

Ще один матеріал можна використовувати для запікання курки і картоплі в духовці - це фольга, яка також здатна надавати цій страві дуже незвичайний, але просто приголомшливий смак. Вона поєднує в собі переваги двох попередніх способів: одночасно зберігає м’ясні соки і підсмажує кірку до хрусткого, золотистого стану.

складові:

  • гомілку курки: 5 штук;
  • ріпчаста цибуля: одна цибулина великого розміру;
  • сир твердих сортів-200 гр;
  • картопля 5 штук середнього розміру;
  • часник 3 зубчики;
  • приправа, спеції: за смаком.

рецепт

  • Картоплю очистити і розріж на великі брусочки.
  • Сир можеш натерти на тертці або нарізати на пластини: це вже на любителя.
  • Лук почистіть, наріж дисками, але кільця ці диски не расщепляем.
  • Зубчики часнику почисти, наріж їх смужками (уздовж).
  • Виклади на деко подвійний шар фольги.
  • Виклади на фольгу цибульні диски таким чином, щоб вони покрили всі дно дека.
  • Картопля посипаємо спеціями, гарненько перемішати і виклади його поверх цибульних дисків рівним шаром, щоб не було гірок.
  • На кожній курячої гомілки зробити надріз і вкласти в нього нарізані смужки часнику. Кожну гомілку обмазати майонезом і посипати спеціями.
  • Виклади гомілки поверх картопляного шару.
  • Полів все це маслом: так ти уникнеш пригорання і прилипання до фользі продуктів.
  • Зверху накривають курку шаром фольги, скріпивши його з нижнім подвійним шаром. Роби це обережно, щоб фольга не порвалася.
  • Розігрійте духовку до 180 або 200 ° C, випікати курку при цій температурі протягом години.

Від такої курки з картоплею, запеченою в духовці у фользі, не відмовиться ніхто: неперевершений аромат, апетитна золотава скоринка, паруюча картопелька - все це нікого не залишить байдужим.

Спеції та продукти поєднуються з куркою?

Курка в духовці з картоплею | Будинок 2017

І останній момент, який дуже важливий в приготуванні курки з картоплею в духовці - це використання спецій. У рецептах вказано мінімум, який ти можеш варіювати сам у відповідності зі своїми смаковими уподобаннями. Щоб не зіпсувати смак курки, тобі корисно знати, спеції кращим чином поєднуються з курячим м’ясом.

1. Спеції та трави:

  • базилік;
  • лавровий лист;
  • кориця;
  • кінза;
  • каррі;
  • естрагон;
  • чебрець;
  • кумін;
  • рожевий перець;
  • розмарин;
  • гвоздика;
  • ялівець;
  • запашний перець;
  • паприка;
  • петрушка;
  • перець чилі;
  • майоран;
  • м’ята
  • шафран.

2. Фрукти і ягоди:

  • лимон;
  • грейпфрут;
  • інжир;
  • яблука;
  • абрикоси;
  • журавлина;
  • манго;
  • гранат;
  • виноград;
  • фініки.

3. Овочі:

  • картопля;
  • морква;
  • часник;
  • цибуля;
  • солодкий перець;
  • селера;
  • помідори.

4. Додаткові приправи:

  • вершкове масло;
  • сири, але не усіх сортів: Гауда, сорти з цвіллю, Емменталь підійдуть ідеально;
  • імбир в свіжому вигляді;
  • сметана або вершки;
  • оцет: бальзамічний або винний;
  • червоне вино;
  • вермут;
  • сидр;
  • майонез
  • мед;
  • оливки;
  • гірчиця;
  • гриби;
  • бекон;
  • кокосове молоко;
  • Мал;
  • олія оливкова, арахісова;
  • грецькі горіхи;
  • пиво.

Вважається, що курку взагалі нічим не зіпсуєш: вона може гармонійно поєднуватися з більшістю спецій і додаткових приправ. Головне - не захоплюватися цією властивістю і не затьмарити справжнього смаку запеченої курки.

Переваги цієї страви очевидні: курка в духовці з картоплею готується легко і складається з тих продуктів, які завжди є в тебе під рукою. А її незвичайний смак і аромат приведуть в захват усіх твоїх гостей і домочадців.

Курица в духовке с картошкой в рукаве Курка в духовці з картоплею Окорочка в духовке и рукаве Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар