Як приготувати пельмені в домашніх умовах

Ти думаєш, що вмієш готувати пельмені і знаєш про них? Марно! Приготування цієї смачної страви - справжнє мистецтво, і ми допоможемо тобі його освоїти. Кращі рецепти, як приготувати пельмені в домашніх умовах, ти знайдеш у нас. Після цього ніхто не зможе сумніватися в твоїх кулінарних здібностях: все будуть просити тебе приготувати ще раз це блюдо.

Як приготувати тісто для пельменів

Як приготувати пельмені в домашніх умовах

Незважаючи на те, що головним компонентом пельменів є м’ясний фарш, смакові якості цієї страви багато в чому залежать від тесту. Дуже часто виходить, що фарш - свіжий, смачний, соковитий, а ось тісто - полуліпкое, вязнущее на зубах, з негарним сірим відтінком - і смак пельменів відразу втрачається. Щоб цього не сталося з твоїм блюдом, обов’язково навчися правильно готувати тісто для пельменів.

складові:

  • холодна вода: половина склянки;
  • яйця 2 штуки;
  • сіль: одна чайна ложка;
  • мука: дві склянки.

рецепт

  • Змішати борошно і сіль, зроби з них гірку з ямкою в центрі.
  • В ямку по черзі залий яйця, збиваючи їх при цьому виделкою.
  • Порціями вливають в борошно холодну воду, перемішуючи тісто руками.
  • Зроби з борошна куля і починай його розминати протягом 15 хвилин.
  • Прикрий чим-небудь (рушником, серветкою або перевернутої мискою) тісто і залиш його відпочивати на годину.

Через годину ти вже можеш сміливо починати ліпити пельмені. Слідуючи цим рецептом, ти зможеш приготувати смачне, ніжне і тане на губах тісто для пельменів, яке додасть всьому блюду найвишуканіший смак. Тепер пора перейти до основних рецептами і фаршу.

Класичні російські пельмені

Будинок: Як приготувати пельмені в домашніх умовах

Насправді пельмені бувають різними, але серед цього різноманіття є класика, істинно російська традиція, яка не змінюється з роками, а навпаки - тільки вкорінюється. Смачні класичні російські пельмені повинна вміти готувати кожна господиня, а не купувати готові напівфабрикати в найближчому супермаркеті.

складові:

  • яловичина: 450 гр;
  • баранина: 350 гр;
  • свинина: 200 гр;
  • цибуля ріпчаста 1 головка;
  • сіль і перець за смаком.

рецепт

  • Прокрути м’ясо через м’ясорубку.
  • Лук дуже дрібно поріж і втрутився в фарш.
  • Посоліть і поперчіть за своїм смаком.
  • Як добре вимісити фарш.
  • Приготуйте тісто за вказаною вище рецептом.
  • Розкачати тісто в тонкий лист.
  • Склянкою (або чаркою) виріжте з нього кружечки.
  • У центр кожного кружечка поклади фарш.
  • Від воріт пельмені таким чином, щоб надати їм форму півмісяця, потім Защипніть міцно краю і з’єднай їх кінчики.

Дотримуючись цю інструкцію, ти швидко навчишся готувати смачні, соковиті і апетитні класичні російські пельмені. Якщо тобі захочеться чогось більш екзотичного і незвичайного, можеш спробувати і інші рецепти.

сибірські пельмені

Будинок 2017

Не менш знамениті сибірські пельмені, які не поступаються російської класичного блюда ні в соковитості і поживності. Якщо ти спробуєш їх приготувати хоча б раз, вони напевно стануть вашим сімейним традиційним блюдом.

складові:

  • яловичина: 300 гр;
  • свинина: 300 гр;
  • ріпчаста цибуля 2 головки;
  • лід: 100 гр;
  • сіль і перець за смаком.

рецепт

  • Знову ж утримайся від покупного фаршу і зроби його власними руками.
  • Прокрути один раз м’ясо через м’ясорубку.
  • Через м’ясорубку ж пропусти і цибулю, але вже двічі.
  • Посоліть і поперчіть за своїм смаком.
  • Вимісити фарш.
  • Приготуйте тісто на нашу рецептом, розкачати його в тонкий лист.
  • Виріжте з нього кружечки.
  • У центр кожного кружечка поклади фарш і невелика кількість тертого льоду - це і робить смак сибірських пельменів таким неповторним.
  • Загорни пельмені.
  • Перед варінням сибірські пельмені повинні перебувати на холоді не менше доби. Тому винеси їх на балкон, якщо зима, або помісти їх в морозильну камеру.

Сибірські пельмені люблять всі, хто вміє їх готувати. Тепер ти знаєш рецепт, і тобі зовсім не важко побалувати своїх близьких цим дивним блюдом. Але і це ще не межа: спробуй приготувати оригінальні якутські пельмені.

якутські пельмені

Як приготувати пельмені в домашніх умовах | Будинок 2017

Про якутських пельменях мало хто чув, але вони набувають все більшої і більшої популярності, причому в самих різних країнах. Слідуючи нашим рецептом, ти зможеш освоїти і цю страву.

складові:

  • риба (якути приймають нельму): 400 гр;
  • яловичина: 200 гр;
  • оленина: 200 гр;
  • сіль і перець за смаком.

рецепт

  • Рибу звільни від кісток і шкірки, пропусти через м’ясорубку.
  • Яловичину і оленину теж - через м’ясорубку.
  • Посоліть і поперчіть фарш, вимісити його.
  • Далі пельмені готуються за класичним рецептом російських пельменів.

Подивися, яке поле для твоїх кулінарних здібностей: пельмені російські класичні, сибірські, якутські - можеш готувати цю страву хоч кожен день, і воно кожен раз буде оригінальним і незвичайним. А щоб результат перевершив всі очікування, потрібно знати маленькі хитрощі: дотримуватися основних порад і рекомендацій з приготування пельменів в домашніх умовах.

Поради та рекомендації

Як приготувати пельмені в домашніх умовах | Будинок

Іноді одного знання рецептів недостатньо: для кожного з них існують свої нюанси, які повинна враховувати кожна господиня. Дотримання нижче наведених рекомендацій допоможе тобі перетворити звичайні пельмені в справжній шедевр кулінарного мистецтва:

  • Тісто для пельменів потрібно розгортати в дуже тонкий лист, але не до стану цигаркового паперу. коли воно рветься до дірок.
  • Для того ж пельменного тесту тобі знадобиться холодна вода, але водопроводу її набирати не потрібно. Фільтровану або негазовану мінеральну воду з’явився в склянці в морозильник. Як тільки вона почне смикатися тонким шаром льоду - можеш сміливо її використовувати.
  • Якщо тісто виходить дуже густим, додайте в нього ще води. Якщо занадто рідким - борошна.
  • Не купуй вже готовий фарш: адже це теж - різновид напівфабрикату, а наша мета - приготувати справжні, смачні пельмені, які повинні бути приготовлені твоїми руками. М’ясо повинно бути свіжим, соковитим, без кісточок. У м’ясі допускаються невеликі жирові прошарки: вони тільки підсилять соковитість страви.

Освоївши різні рецепти приготування пельменів в домашніх умовах, прийнявши до уваги всі поради і рекомендації, ти навчишся готувати цю традиційно російське блюдо ідеально. Порадуй не тільки своїх гостей і рідних улюбленими пельменями, а й сама насолоджуйтеся їх ароматом і смаком: смачного!

Як зробити пельмені в домашніх умовах Відео.

Залиште Свій Коментар