Що їдять багаті гурмани


В кінці 90-х років в Росії стали відкриватися гастрономічні бутики - невеликі магазини, що торгують європейськими фермерськими продуктами. Здавалося б, та ж ковбаса, сир, паста, тільки коштує в рази дорожче. Неосвіченому людині може здатися, що доплата йде виключно за антураж торгової точки, але це не так. Гурмани, тобто люди, які тонко відчувають смак і вміють насолоджуватися ним, цінують такі продукти, перш за все за те, що в них немає шкідливих хімічних реагентів. Другий за значимістю аспект - товар гастрономічних бутиків в більшості випадків зроблений ручним «дідівським» способом, що не допускає великі обсяги і потокові лінії.

Характерні продукти для подібних магазинів - рідкісні крупи (наприклад, просо, толокно, кус-кус, булгур). Примітно, що колись давно всі вони були їжею бідняків, а тепер - бажані гості на столах забезпечених людей. Досить часто в гастрономічних бутиках продаються різноманітні види пасти ручної роботи - і свіжі, і висушені на сонці. Селянська італійська паста виготовляється виключно з пшениці твердих сортів, тому вона не протипоказана навіть панночкам, пильно стежить за своїми фігурами.

Окреме слово - присутність на столах багатих гурманів сирів і м'ясокопченостей. Ніколи поважаючий себе цінитель гастрономічних смаків не купить Пармезан, вироблений в Латвії або польський Камамбер. Залишається під питанням, куди дивиться законодавство, але більшість відомих французьких та італійських сирів мають «назвою, захищеним за походженням». Для Франції це абревіатура AOC (Apellation d'Origine Controlee), для Італії - DOС (Denominazione di Origine Controllata). Її наявність поруч з найменуванням сиру, овочевих консервів або вина свідчить, що дана продукція може вироблятися тільки певними виробниками і в певній місцевості.

Крім продуктів преміальних за своєю суттю (до них можуть ставитися білі гриби, рідкісні їстівні молюски, такі овочі як спаржа, артишоки і ін.), Багаті гурмани з належним пієтетом ставляться до продуктам класу «органік». Цей статус неодмінно повинен бути підтверджений особливим сертифікатом і показує, що при їх вирощуванні або виробництві не застосовувалися ніякі хімічні реагенти. До подібним товарам може ставитися хліб, молоко і кисломолочні напої, овочі і фрукти, а також практично будь-яка продукція повсякденного попиту. На вигляд вона не відрізняється від звичайної, а в ряді випадків - і зовсім виглядає не настільки заманливо, але її споживчі якості вище. На сьогоднішній день, коли екологічна ситуація залишає бажати кращого, це дуже актуально.

Відео.

Залиште Свій Коментар