Газована вода: історія появи


Винахідник газованої води - відомий британський хімік Джозеф Прістлі, серйозно займався вивченням газів. Саме йому належить честь відкриття як кисню, так і вуглекислого газу - «головного героя» газованої води. Перша в історії «шипуча вода» була отримана Прістлі після того, як він проводив серію експериментів з газами, що виділяється при бродінні пива.

Через три роки, в 1770-м, швед Тоберн Бергман винайшов апарат, названий їм сатуратором (від латинського saturo - насичувати). Сатуратор дозволяв за допомогою насоса, під тиском насичувати воду бульбашками вуглекислого газу.

Масове виробництво газованих напоїв почалося з 1783 року, коли Якоб Швепп створив на основі сатуратора промислову установку, яка дозволяє виготовляти газовану воду у великих обсягах. На початку XIX століття він же вніс чергове вдосконалення в технологію: став застосовувати для газування звичайну харчову соду (як відомо, в результаті реагування соди з будь-якою кислотою виділяється той самий вуглекислий газ). Новинка отримала назву «содова» і почала переможну ходу по Англії і англійських колоній. Комерційний успіх содової води дозволив Швепп заснувати компанію J.Schweppe & Co - саме від неї пішла найвідоміша торговельна марка Schweppes.

У США газована продавалася в основному в пляшках, а в більшості інших країн ще кілька десятиліть тому використовувалися в основному перезаправляємі сифони: маленькі - для дому, великі - для закладів громадського харчування; пізніше з'явилися також вуличні автомати. Пляшкова газована (в дореволюційній Росії її називали «сельтерской» або «зельтерською») вважалася предметом розкоші.

Багато популярних марки солодких газованих напоїв мають досить довгу історію. Так, «Кока-кола» була придумана в 1886 році, і автором напою вважається фармацевт Джон Пембертон. При цьому напій спочатку був запатентований як засіб від нервових розладів і продавався в аптеці. А рік потому, в 1887 році грузинський колега Пембертона - тифліський аптекар Митрофан Лагідзе придумав додавати в газовану воду крім сиропу ще і ароматний екстракт тархуна (естрагону). Так з'явився знаменитий напій «Тархун». А «Пепсі-кола» з'явилася в самому кінці XIX століття - в 1898 році.

Відео.

Залиште Свій Коментар