Булгур користь і шкода

Крупа булгур з’явилася на прилавках наших магазинів зовсім недавно, але вже встигла завоювати визнання споживачів. Ця крупа добре відома в східних країнах і входить до складу не одного десятка національних страв. Крупа булгур є пшеницю, зібрану в період молочної стиглості, яку в подальшому висушили, очистили і подрібнили. Зовнішній вигляд булгур вельми нагадує кукурудзяні крупи, але за своїм властивостям і смаковим якостям вони різні. Коли крупа виявляється в киплячій воді, вона розбухає і збільшується в об’ємі в три рази, що робить її ще й економічною. Каша, яка виходить з поля зору зерна, має приємну особливість - вона віддає горіховим присмаком.

Користь крупи булгур

Булгур користь і шкода

Булгур, як і пшениця, насичений різноманітними корисними речовинами і містить мінімальну кількість вуглеводів. Крупа булгур має яскраву особливість: при виготовленні вона проходить мінімальну обробку, що дозволяє зберегти крупі всі корисні компоненти. Саме цю особливість булгур вигідно виділяється на тлі інших круп з пшениці. Булгур - це крупа, насичена вітамінами і мікроелементами, хімічний склад якого включає: вітамін А, фолієву кислоту В9 пантотенову кислоту В5 В1 тіамін, ніаціновий еквівалент РР, калій, залізо, цинк, кальцій, магній і багато іншого.

При цьому калорійність даної крупи досягає мінімальних розмірів і коливається від 345 до 365 ккал. Булгур - це їжа, якою легко справляється травлення, і тому вживати її рекомендується людям, охочим скинути вагу, а так же спортсменам. Крупа багата високим вмістом клітковини, що робить її незамінною в раціоні при важких спортивних навантаженнях. Вона прискорює обмін речовин і сприяє виведенню з організму великої кількості шлаків і шкідливих речовин. Каша, приготовлена ​​з крупи булгур, викликає почуття насичення навіть при вживанні її в малих дозах. Вона стає досить популярною під час постів і розвантажувальних днів.

Якщо вживати булгур регулярно, то можна легко помітити благотворний вплив на нервову систему. Каша діє дуже м’яко і заспокійливо. Такий вплив пояснюється наявністю величезної кількості вітаміну в булгур. Крупа містить в собі такі вітамінів групи В: В1, В2, В5 В6 В9. Наявність мінеральних солей в каші сприяють поліпшенню обміну речовин і благотворно впливають на стан волосся і нігтів. Вживаючи кашу з крупи булгур, особа стає більш підтягнутим і набуває здорового відтінок.

Крім позитивних властивостей крупи для організму людини у вигляді їжі, булгур так само має цілющі і очищають. Його часто застосовують в якості основи для домашнього косметології. Крупу часто використовують для створення домашніх скрабів. Його разом з оливковою олією, нерідко використовують в душі для масажу проблемних зон. З крупи можна зробити відмінну маску, яка як не можна краще впливає на зрілу шкіру, гальмуючи процес старіння.

Шкода від булгур

Здоров’я: Булгур користь і шкода

Як і будь-який продукт харчування, булгур має ряд негативних властивостей. Першим вказується висока калорійність крупи. Незважаючи на наявність всіх вітамінів і мінералів, вона все ж досить калорійна. Вона рекомендується людям, що страждають від зайвої ваги і спортсменам, але вона надає позитивний ефект тільки при наявності фізичних навантажень і ведення активного способу життя. В іншому випадку крупа негативно впливає на організм людини. З цієї причини дієтологи всієї країни часто обходять булгур своєю увагою, часто асоціюючи крупу з джерелом зайвих калорій.

При бажанні знизити вагу, не варто акцентувати свою увагу тільки на каші з булгур, адже часте її застосування неминуче веде до засмічення шлунка, уповільнення процесу обміну речовин і засвоєнню їжі. Позитивні впливу булгур стають обернено пропорційними при вживанні його в більших кількостях.

Крім того, каша з зерна булгур досить багата на вміст глютену. Цей рослинний білок може надавати серйозної шкоди здоров’ю, так як є алергеном. Багато дорослих людей навіть не підозрюють про його алергічних властивості, що робить його дуже небезпечним. Якщо після вживання цієї крупи людина відчуває себе погано, його мучить пронос і метеоризм, то природний білок глютен дає про себе знати. І Вам слід виключити булгур з раціону.

Лікарі не рекомендують вживати цю крупу, якщо людина страждає від гастриту. Не варто вносити в раціон булгур, якщо у Вас є запальні процеси в організмі, особливо в слизовій оболонці стравоходу.

Корисні речовини, що містяться в булгур

Здоров’я 2017

Як говорилося раніше, булгур - це крупа, яка містить в собі величезну кількість вітамінів і мінералів, так необхідних для людського організму. У таблиці, наведеній нижче, вказані всі корисні елементи на 150 г булгур.

вітаміни

мг

мінеральні речовини

мг

Харчова цінність

м

вітамін PP

5115

селен

2.2

Насичені жирні кислоти

0230

вітамін К

1.8

Марганець

3047

Моно - і дисахариди

039

вітамін E

005

цинк

192

вода

11) вітамін B9

28

Залізо

245

зола

149

вітамін B6

0341

калій

405

харчові волокна

18.6

вітамін B5

1 038

натрій

15) вітамін B2

0116

магній

162

вітамін B1

0231

кальцій

32

Таким чином, крупа булгур, яка прийшла до нас зі східних країн, має ряд позитивних і негативних властивостей. Вона насичена різноманітними вітамінами і мінералами, здатна надати благотворний вплив як на внутрішній стан людини, так і зовнішнє. Але вживаючи її в великих розмірах, крупа стає ворогом людини. Якщо підходити до харчування вибірково і дозувати булгур, то з нього можна отримати не тільки смачну, але і корисну кашу, позитивно впливає на весь організм в цілому.

Булгур на гарнір: відмінна заміна гречки і рису Відео.

Залиште Свій Коментар