Брусниця користь і шкода

Брусниця - невеликий чагарник з яскраво-червоними плодами. У нашій країні вона в основному виростає в тундрових лісах. Листя і ягоди брусниці широко використовуються в медицині, з її плодів виходять чудові заготовки на зиму. Вона має безліч цілющих властивостей, але є і протипоказання.

Що міститься в брусниці

Брусниця користь і шкода

Брусниця дуже багата своїми поживними речовинами. До її складу входять:

  • Близько 07 г білка.
  • Близько 82 г вуглеводів.
  • Близько 05 г жирів.
  • Бета-каротин або вітамін A.
  • Вітаміни групи B.
  • Вітаміни C і E.
  • Дубильні речовини.
  • Органічні кислоти: лимонна, яблучна, саліцилова.
  • Макро - і мікроелементи: магній, фосфор, калій, кальцій, мідь, хром та інші.

Калорійність цієї ягоди маленька приблизно 46 ккал на 100 г.

Речовини, що містяться в брусниці, і обумовлюють її властивості.

Корисні властивості ягід

Брусниця користь і шкода якого давно вже відомі, широко застосовується для виготовлення лікарських препаратів. З її допомогою лікувалися ще наші предки, і зараз ця ягода входить до складу багатьох засобів як наукової, так і народної медицини.

Здоров’я: Брусниця користь і шкода

Брусниця має такі властивості:

  • Багата вітамінами та поживними речовинами: збагачує організм, зміцнює імунітет. Її застосування - хороша профілактика застуди та грипу.
  • Володіє жарознижуючі властивості.
  • Калій, який входить до складу ягід, здатний витісняти з організму надлишки натрію, що містить воду. Це відмінне лікування і профілактика набряків.
  • Завдяки вмісту марганцю в ягодах запобігає жирова емболія, тобто утворення жирових бляшок в судинах. Саме тому брусниця призначається при ішемічній хворобі серця і високий артеріальний тиск. Також ягода хороша для їх профілактики.
  • Сприяє нормалізації цукру в крові. Показана людям з цукровим діабетом.
  • Допомагає впоратися з неврозами і анемії. Тому сік брусниці часто рекомендується вагітним жінкам.
  • Впливає на перистальтику кишечника і допомагає підвищити рівень кислотності за рахунок високого вмісту органічних кислот.

Застосовується брусниця і в косметології. Сік цієї ягоди - хороший антиоксидант, надає шкірі пружність, омолоджує її.

Корисні властивості листя

У брусниці цінні не тільки ягоди. Навіть листя цієї рослини мають унікальні цілющі властивості.

Здоров’я 2017

  • Відвар з листя використовують при сечокам’яній хворобі: він допомагає розм’якшити і вивести камені, а також запобігає їх появу.
  • Це прекрасний протизапальний засіб.
  • Мають виражену протимікробну ефектом.
  • Допомагають зміцнити імунітет - використовуються в якості профілактики простудних захворювань.

Листя брусниці можна збирати самостійно або купувати в аптеці - навіть в сушеному вигляді вони не втрачають своїх властивостей.

Протипоказання

Брусниця користь і шкода | Здоров’я 2017

Брусниця - дуже корисна ягода, але навіть в ній існує ряд протипоказань:

  • Її вживання не рекомендується при хворобах шлунка: виразках, гастритах.
  • Людям з підвищеною кислотністю також краще утриматися від прийняття брусниці в їжу.
  • Ягоди цієї рослини мають розріджують властивістю: людям, які перенесли операцію або внутрішня кровотеча, є її не варто.

Коли збирати і як зберігати

Ягоди брусниці потрібно збирати тільки дозрілі - зелені не зберігаються і в їжу не вживаються. Збір можна проводити в серпні-вересні.

Брусниця користь і шкода | Здоров’я

Листя краще збирати в квітні-травні поки не почалося цвітіння. У цей час вони містять максимум корисних речовин. Можна проводити збір і восени, коли відійшли плоди. Осіннє листя містять менше вологи і краще сохнуть.

Для сушіння листя потрібно ретельно відібрати, викласти на піддон і сушити в теплих і темних приміщеннях з хорошою вентиляцією. При цьому їх потрібно часто перевертати. Як правило, листя зберігають зелений колір.

Ягоди брусниці довго не псуються і зберігають свої корисні властивості. Можна зберігати їх в замоченому вигляді або в цукровому сиропі. У воді брусниця може зберігатися всю зиму, в сиропі ще довше.

Рецепти з брусниці

Здоров’я 2017: Брусниця користь і шкода

На основі брусниці існує безліч рецептів. З неї роблю соки, варять варення, ягоди додають в якості начинки в пироги. Одними з найбільш корисних є:

брусничний морс

складові:

  • ягоди брусниці - 1 склянка;
  • цукор - 5-6 чайних ложок;
  • вода - 2 склянки.

приготування:

  • Відібрану і чисту брусницю залити водою і довести до кипіння.
  • Додати цукор, тушкувати ще 15 хвилин на повільному вогні.
  • Процідити - морс готовий.

Брусничний чай з медом

складові:

  • ягоди - 1 склянка;
  • мед - 150 г;
  • вода - 1 л.

приготування:

  • Розім’яти ягоди.
  • Залити водою, кип’ятити протягом 5 хвилин.
  • Залишити настоюватися протягом 10 хвилин.
  • Процідити.
  • Додати мед.

Брусниця з яблуками

складові:

  • ягоди - 1 кг;
  • яблука - 05 кг;
  • цукор - 1 склянка;
  • вода - 2 склянки.

приготування:

  • Брусницю залити водою, кип’ятити 3-5 хвилин.
  • Викласти ягоди в друшляк.
  • У морс додати цукор і яблука, порізані дольками.
  • Кип’ятити протягом 10 хвилин.
  • Додати брусницю.
  • Можна закочувати.

Поділися з нами своїми фірмовими рецептами їх брусниці в коментарях.

З листя роблять настої і відвари:

  • Настій. Одну столову ложку листя залити склянкою окропу, залишити настоюватися на 30 хвилин, процідити. Можна приймати по дві ложки кілька разів на день для профілактики простудних захворювань.
  • Відвар. Жменя листя залити трьома склянками води, прокип’ятити протягом 10 хвилин, процідити. При сечокам’яній хворобі і цукровому діабеті пити по склянці 3 рази в день.

Брусниця - це ліки, що поєднує в собі приємний смак і лікувальний ефект. Ця ягода допоможе позбутися від багатьох хвороб. Правда, захоплюватися і забувати про протипоказання теж не варто - все добре в міру.

ручні комбайни для збору чорниці Відео.

Залиште Свій Коментар